Recept za svinjski vrat na žaru se bo med prvomajskimi prazniki zagotovo izkazal za uporabnega. Ko sestavine pravilno zložite, bo marinada svinjski vrat zagotovo postala mehka. Svinjski vrat na žaru je zelo pogost med žar srečanji. To meso je kot nalašč za tovrstne prireditve. Svinjski vrat ima veliko maščob, zaradi česar je meso po žaru še bolj sočno. Preden svinjski vrat postavite na žar, ne pozabite pripraviti ustrezne marinade. Če želite, da ima meso še več okusa, ga nekaj dni prej dodajte v marinado.
Svinjski vrat na žaru
Sestavine:
- 1 kg svinjskega vratu,
- polna žlica gorčice,
- polna žlica kečapa,
- 3 stroki česna,
- 4 žlice rastlinskega olja,
- žlico nasekljanega timijana,
- po ravni čajni žlički soli in popra
- polno čajno žličko sladkega in pekočega popra
Priprava:
- Izperite vrat pod tekočo vodo, temeljito posušite.
- Z ostrim nožem meso narežite na tanke rezine.
- Rezine svinjskega vratu obložimo v marinadi in prestavimo v drugo skledo.
- Marinirano meso pokrijemo s folijo in odložimo 12 ur.
- Pred pečenjem meso postavite v hladilnik, da se razžvrkne.
- Pred žarom žar ne pozabite temeljito segreti.
- Svinjski vrat naj bo na vsaki strani nekaj minut na žaru.
Priprava marinade:
- Vse sestavine marinade dajte v veliko skledo.
Marinira iz svinjskega vratu na žaru
- Če želite, da je svinjski vrat okusen in sočen, si ne pozabite pravilno pripraviti svinjskega vratu. Prvi in najpomembnejši korak je, da ga operete in nato razdelite na dele. Prav pred rezanjem svinjskega vratu se morate spomniti, da se toplotno obdelana svinjina skrči, zato morajo biti kosi nekoliko večji. Izbira prave marinade je prav tako zelo pomembna točka pri pripravi svinjskega vratu. Pred peko ga za nekaj ur dajte v marinado, najbolje dan prej.
- Zahvaljujoč temu se bo meso prepojilo z začimbami, poleg tega pa se bo zdrobilo in ga bomo lažje kuhali. Svinjsko vratno marinado ni težko pripraviti, dovolj je, da združite le nekaj sestavin. S pravimi začimbami bo po peki celoten okus še boljši!
- Najpomembnejša sestavina marinade iz svinjskega vratu je rastlinsko olje, naslednja sestavina je kečap in med. Maščoba meso ohranja, sladke sestavine pa meso nežno karamelizirajo. Kar se tiče začimbnega mesa, se spomnite tudi na klasične začimbe, kot so poper, sol, paprika, majaron, paprika ali lovorjev list. Našo marinado lahko dopolnimo z gorčico ali dobro mletim česnom. Vse je odvisno od naših želja.
Preverite, kje bi morali preživeti svoj piknik?