Zelje na Poljskem poznamo že vrsto let in ga pripravljamo že vrsto let. Da bi to jed razpršili, so ji dodali različne vrste sestavin, kot so grah, mast ali svinjska maščoba. Začimbe, ki se uporabljajo za pripravo okusnega zelja za božični večer, so predvsem majaron ali kumina semena. Ko je jed začinjena, jo pustite čez noč na hladnem.
Zelje z gobami - recept
- Zelje za božični večer je jed zelo enostavna za pripravo, katere okus je obogaten z različnimi dodatki. Pričeti bi ga morali nekaj dni pred božičem, zahvaljujoč temu pa bo še boljši.
Sestavine:
- 2 kg kisle zelje,
- 1 skodelica posušenih gob,
- 3 čebule
- 5 lovorjevih listov,
- 15 kroglic paprike,
- 10 kroglic brina,
- 3 žlice olja,
- peščica rozin, sliv, marelice,
- 1 žlica sladkega popra,
- 2 žlici paradižnikove paste,
- ½ kozarca rdečega vina
Priprava:
- Gobe je treba preliti z vrelo vodo, namočiti čez noč in kuhati do mehkega. Narežemo na trakove.
- Zelje drobno nasekljamo, damo v lonec in ga napolnimo s 3 kozarci vode, dodamo začimbe, čebulo in gobe, kuhamo 3 ure.
- Na koncu dodajte paradižnikovo pasto, vino in dobro premešajte. Kuhajte še 15 minut.
Zelje z grahom
- Zelje v kombinaciji z grahom ima veliko hranilnih snovi in mineralov. Grah je stročnica, katere prehranske vrednosti cenijo že vrsto let. Grah je predvsem odličen vir vlaknin, kalcija, železa in magnezija. Grah močno vpliva na živčni sistem in celo pomaga preprečevati depresijo in tesnobo.
Sestavine:
- 1,5 kg kisle zelje,
- 0,5 kg graha,
- 2 čebuli,
- 2 žlici slanine,
- ščepec popra,
- ščepec soli,
- 2 lovorjev list,
- 5 zrn paprike,
- ščepec majarona
Priprava:
- Zelje damo v lonec, dodamo lovorjev list, nekaj zrn aromatične začimbe in malo vode. Zelje namočimo.
- Grah skuhajte v slani vodi v ločenem loncu. Biti mora mehak in ne razpadati.
- Po kuhanju zelje združite z grahom.
- Čebulo narežite na tanko perje. Frite v masti do mehkega. Združite z zeljem.
- Zelje začinite z ustrezno količino majarona, soli in popra. Zelje najboljši okus naslednji dan.
Zelje z fižolom
- Sauerkraut z belim fižolom bo zagotovo popoln za božič. Dišeča jed bo popoln dodatek k drugim prigrizkom.
Sestavine:
- 1,2 kg kisle zelje,
- 2 čebuli,
- 30 gramov bisernega fižola,
- 10 gramov posušenih gob,
- 5-6 žlic olja,
- 3-4 lovorjev list,
- nekaj zrn čemažev in brinovih jagod,
- majaron,
- slani,
- sol,
- poper
Priprava:
- Fižol sperite, nalijte vodo in čez noč odložite.
- Posušene gobe prelijemo z vodo in odložimo nekaj ur.
- Naslednji dan čez grah nalijemo svežo vodo in dodamo čajno žličko majarona in slanega.
- Fižol naj 20 minut kuhamo v isti vodi, v kateri so ga namočili.
- Zelje narežemo in damo v lonec. Po okusu dodajte lovorjev list, papriko in črni poper.
- Nalijte decokcijo že pripravljenih gob, dodajte sesekljane gobe.
- Vse kuhamo na šibki vročini približno eno uro.
- Čebulo nasekljamo in prepražimo na olju ter dodamo k vrelem zelju.
- Dodamo fižol in močno premešamo.
- Vse skupaj kuhajte 15 minut.
Bodite posodobljeni! Kot ProNails na Facebooku