Sladki krompir je v poljski kuhinji prisoten razmeroma nedavno , vendar jih vse bolj pripravimo uporabljati pri pripravi domačih jedi . In zelo dobro! Izkazalo se je, da imajo številne lastnosti, ki so koristne za naše zdravje in telo . Zanimivo je, da jih vse pogosteje nadomestimo s krompirjem , ki je tradicionalni izdelek v naši domači kuhinji. Ena najbolj priljubljenih jedi iz sladkega krompirja je sladka krompirjeva smetana . To je okusna, nadevna in zelo zdrava juha, ki jo lahko jeste tako za kosilo kot za večerjo.
Sladki krompir - lastnosti
Preden vam predstavimo recept za sladko krompirjevo kremo , se prepričajte, da se seznanite z lastnostmi sladkega krompirja . Gre za zelenjavo, ki vsebuje veliko dragocenih vitaminov in mineralov. Zato najprej predlagamo, zakaj jih je sploh vredno vključiti v svoj jedilnik.
Lastnosti sladkega krompirja:
- So bogati z minerali, kot so: kalcij, fosfor, kalij, natrij, magnezij, žveplo, klor, železo, jod, mangan, baker, molibden in selen .
- So tudi bogat vir vitaminov B, C in E . Vsebujejo tudi folno kislino .
- Imajo veliko beta karotena .
- Zmanjšujejo tveganje za nastanek raka dojk, pa tudi raka mehurja in ledvic.
- Imajo nizek glikemični indeks .
- Pozitivno vplivajo na vid.
- Pomagajo izboljšati spomin.
Sladka krompirjeva smetana - recept
Sladka krompirjeva krema je ena izmed najbolj priljubljenih uporab sladkega krompirja v kuhinji . Vendar pa so tudi jedi, kot so sladki krompirjev pire in sladki krompirjev čips . Upoštevajoč zgornje lastnosti ne preseneča, da smo vse bolj pripravljeni uporabiti to dragoceno sestavino v svojih jedeh.
Kako narediti okusno in hranljivo kremo iz sladkega krompirja? Svetujte!
Sestavine:
- 1 l juhe iz perutnine ali zelenjave
- 500 g sladkega krompirja
- 1 čebula
- 3 stroki česna
- olivno olje
- Začimbe: sol, poper, sladka in pekoča paprika, kurkuma, ingver
Način priprave:
Začnemo seveda s pripravo juhe. Tu imamo dve možnosti. Če izberete piščančje juhe, to je piščančja krila ali noga s korenčkom in peteršiljem, koščkom zelene in por, nalijte vodo. Začinimo s soljo, poprom, nekaj lovorjevimi listi in semeni iz paprike. Kuhajte, dokler voda ne okusi dobro in zelenjava je mehka. Če izberete mesno možnost, boste občasno morali presno juho prerezati z žlico. Vendar pa lahko izberete tudi zelenjavno možnost, ki je sestavljena iz popolnoma enakega, vendar brez piščanca.
Čebulo nasekljamo in pražimo na malo olivnega olja do mehkega. Olupite in narežite sladki krompir, nato pa ga dodajte ocvrti čebuli. Za to stisnite česen in nalijte veliko začimb. Vse skupaj pražite, dokler sladki krompir ni rahlo mehak.
Nato vsebino ponev dodajte v pripravljeno juho. Če pripravljate juho iz mesa, se pred dodajanjem drugih sestavin prepričajte, da se piščanca znebite. Vse skupaj kuhajte približno 10 minut in nato primešajte.
Smetana iz sladkega krompirja - dodatki
Značilna značilnost sladke krompirjeve smetane je, da je kljub začimbam lahko nekoliko blag. Zato je pri kuhanju vredno dodati vanjo papriko ali pelati paradižnik (lahko je tudi paradižnikova pasta). Razen če niste zadovoljni s sladkim okusom sladkega krompirja.
Popolni dodatek k sladki krompirjevi kremi so seveda klasični krutoni ali lisnato pecivo . Druga zanimiva rešitev so pražena sončnična ali bučna semena - karkoli želite.
Sladko krompirjevo kremo lahko končate tudi tako, da dodate malo fete , ki bo lepo razbila okus od sladkega do rahlo slanega. Nekateri dodajo tudi malo sira rikote , ki je nežnega okusa in običajno prevzame pookus jed, ki ji je dodan.
Vredno je posuti s svežim koriandrom ali peteršiljem .
Krompir je ena glavnih sestavin kreme cvetače, ki mu daje gostoto. Koliko veste o njih? Vzemite naš kviz o krompirju!