Lisavice ali užitne paprike poznamo po številnih imenih, med drugim: lisica orhideja, lisica, lasica, betterzka, navadna paprika, gosja, vrana stopala. Ta primerek gob ima zelo široko kulinarično uporabo. Lahko ga dodamo omakam, juham, nadevom, solatam. Lisičarke lahko po kuhanju ocvrte, kuhane, marinirane, enostavne in celo zamrznjene. Lisičarko lahko v gozdu najdemo že junija. Gosi najpogosteje najdemo v iglastih gozdovih. Sezona za te primerke običajno traja do oktobra.
Lisičarke - kako prepoznati te gobe?
Petelinski klobuki so običajno velikosti 10 do 100 milimetrov in so rumene ali oranžno rumene barve. Majhni osebki imajo grudasti pokrovček, večji gosi pa bolj izbočeno obliko z zloženim robom. Stara pipa je zaraščena. Klobuki poprovega koruze so gladki, dolgočasni.
Lisičarke - hranilne in zdravstvene lastnosti
Ena izmed vrst gob, ki je najbogatejši vir dragocenih hranil, so ostrigarji. Vendar pa imajo lisičke tudi številne zdravstvene koristi.
Na začetku je treba omeniti, da užitna paprika v svoji sestavi vsebuje veliko vitamina C. Poleg tega je bogata tudi z vitaminom D in kalijem.
Poleg tega so gosi dragocen vir vitaminov skupine B in nekaterih mineralov. Najdemo jih predvsem v klobukih. V steblu gob jih je veliko manj.
Študije kažejo, da lisice vsebujejo tudi neko obliko ergosterola, ki ima insekticidne in fungicidne lastnosti. Zaradi tega gosi niso črvi.
Zdravstvene lastnosti lisic vključujejo:
- Odgovorni so za pravilno delovanje možganov.
- Podpirajo presnovo. Zanje se splača, ko se želimo znebiti nepotrebnih kilogramov. Poleg tega gosi podpirajo gradnjo mišične mase.
- Ubijajo parazite in viruse.
- Olajšajo simptome menopavze.
- Zmanjšujejo tveganje za nastanek sladkorne bolezni tipa 2.
- Podpirajo spomin in koncentracijo.
- Ščitijo pred sončnim sevanjem.
- Lahko ublažijo neprijetne simptome migrene.
- Pomagajo pri vzdrževanju dobrega stanja kože in boju proti aknam.
Recept za omako iz lisičke
Omaka iz lisičke ni le zelo okusna, ampak tudi zelo enostavna za pripravo. Kot nalašč kot dodatek klopu in svinjski ledini. Bodite prepričani, da poskusite ta recept še danes.
Potrebne sestavine:
- Bučice (približno 250 gramov),
- Čebula,
- Maslo (približno 3 žlice),
- Kisla smetana (približno 200 gramov),
- Peteršilj,
- Ščepec muškatnega oreščka,
- Sol in poper po okusu.
Priprava:
Na začetku je treba peteline temeljito očistiti. Temeljito jih operite in se znebite umazanije. Nato jih odcedite iz vode in položite na papirnato brisačo.
Čebulo narežite in začnite segreti maslo v ponvi. Vanjo dajte čebulo in gobe in začnite mešati. Pazite, da ne gori. Dodamo smetano in jo segrevamo, ob stalnem mešanju.
Začinite z muškatnim oreščkom, soljo in poprom. Na koncu še velikodušno potresemo s peteršiljem.
Omako je najbolje postreči s svinjskim rezancem ali sirom. Lahko ga dodate tudi piščancu - okus je prav tako dober.
Ali radi kuhate Bodite prepričani, da preverite svoje kulinarično znanje v našem kvizu. Vso srečo!