Znanstveniki iz ameriškega združenja za kardiologijo v nedavno objavljenem poročilu trdijo, da kokosovo olje dviguje raven slabega holesterola ( LDL ) in posledično povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja.
Znanstveniki so preverili vsebnost nasičenih maščob v izdelkih, ki se običajno uporabljajo pri kuhanju. Tu so rezultati: kokosovo olje - 82%, maslo - 63%, goveja maščoba - 50%. svinjska mast - 39 odstotkov Izkazalo se je, da kokosovo olje vsebuje 6-krat več nezdrave maščobe kot olivno olje!
Kokosovo olje je bilo priporočljivo za cvrtje hrane kot bolj zdrava alternativa maslu ali običajnemu olju . Priporočajo ga tudi ljudem na dieti. Trigliceridi srednje verige (MCT), ki jih vsebuje, naj bi pospešili presnovo. Na žalost ima kokosovo olje, ki je na voljo v trgovinah, največ 15% in to ni dovolj, da se učinek shujševanja dejansko zgodi.
Če sledite zdravi in učinkoviti prehrani, bi morali zaužiti največ 6% nasičenih maščob na dan - ta odmerek bo ohranjal raven holesterola v normalni vrednosti. Tako novi rezultati raziskav pripeljejo oljčno in sončnično olje na vrh najbolj zdravih olj. Kokosovo olje je bolje pustiti v kozmetične namene (še vedno je eno izmed boljših vlažilcev kože).