Mesni cmoki so zelo priljubljena jed. Po številnih receptih lahko mesno polnjenje za cmoke pripravimo na primer iz goveje juhe. Če je od nedeljske juhe ostalo le meso, vam ga ni treba metati stran. To bo popolna podlaga za okusne cmoke za naslednji dan. Knedle z mesom so zelo hranljiva jed . Lahko ga postrežete s prepraženo čebulo.
Recept za cmoke z mesom
V nasprotju s tem, kar se morda zdi, cmokov ni tako težko pripraviti. Poleg mesnih cmokov so zelo priljubljeni ruski cmoki ali tisti z zeljem in gobami, ki se zelo lahko povežejo z božičnim večerom. Božična miza brez cmokov z zeljem in gobami ne bi bila enaka.
Nadev za cmoke z mesom
Sestavine:
- 500 g mesa kuhane juhe
- kuhana zelenjavna juha (1 korenček, 1/2 peteršilja)
- 300 g gob
- 1 velika čebula
- 1 žlica masla
- 1 jajce
Kako narediti nadev za cmoke?
1. Gobe očistimo in narežemo na manjše koščke.
2. Čebulo olupite in narežite na majhne kocke. Gobe in čebulo vržemo v dobro segreto ponev z maslom. Na večji vročini med mešanjem izpari in porjavi.
3. Perutnino, goveje meso, gobe, čebulo in zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso. Nato ga temeljito gnetite, začinite s soljo in poprom.
4. V nadev dodamo jajce in premešamo.
Testo za cmoke
Obstaja veliko načinov za pripravo testa za cmoke. Lahko izberete pravega za vas, odvisno od vaših želja. Testo za cmoke brez jajc ali z oljem sta le dve od možnih možnosti. Tudi tradicionalni recept se bo odlično obnesel.
Sestavine:
- 300 g pšenične moke
- ščepec soli
- 125 ml vrele vode
- 1 jajce
- 20 g masla
Kako narediti testo za cmoke?
1. Moko presejemo v posodo, dodamo sol.
2. Maslo damo v kuhano vodo in ga stopimo, postopoma vlijemo v moko, vse skupaj z žlico mešamo. Dodamo jajce in združimo vse sestavine. Gnetemo gladko testo. Postavite na mokasto mizo in gnetite približno 7 - 8 minut. Zavite v folijo in odložite približno 30 minut.
3. Testo razdelite na 4 dele in ga nato razvaljajte na tanko torto (približno 2 - 3 mm), po potrebi testo posujte z moko. Z majhnim kozarcem izrežite kroge, jih malo raztegnite med prsti, nato pa na sredino položite eno nabrano čajno žličko nadeva. Zložite na polovico in robove previdno prilepite skupaj, jih položite na desko.
4. V velikem loncu zavremo osoljeno vodo in dodamo prvo serijo cmokov (približno 15 kosov). Po ponovnem vrenju zmanjšajte vročino in cmoke kuhajte približno 2 minuti, odštevajoč od časa, ko priplavajo na vodno gladino. Z žlico z režo lovite kuhane cmoke na krožnik.