V poljski kuhinji je veliko zanimivih receptov za jedi. Še posebej, da imamo med domačimi recepti veliko jedi, ki se po imenu nanašajo na druge države. Ruski cmoki, ribe v grškem slogu ali ukrajinski borš - to so najbolj priljubljeni. Zelo radi pripravljamo tudi krompirjeve palačinke za večerjo . Zlasti z dodatkom vseh vrst omak . Najbolj priljubljena tovrstna jed je ... torta v madžarskem slogu , ki ima eno skupno stvar z Madžarsko ali dejansko človekom. Spoznajte zgodovino madžarske palačinke in preprost recept te palačinke in njene enolončnice .
Madžarska palačinka - zgodovina jedi
Na spletu lahko najdemo izjemno zanimivo zgodovino madžarske palačinke . Izkazalo se je, da ime izvira iz izvora te jedi. Konec šestdesetih let prejšnjega stoletja se je kuhar ene krakovske restavracije odločil, da bo ustvaril jed. Postati naj bi simbol poljsko-madžarskega prijateljstva , ki ga dobro poznamo iz pregovora "Poljak-Madžar, dva nečaka ...".
Tako je kuhar, ki je bil tudi sam madžarskega porekla , sestavil recept za okusno, začinjeno enolončnico in jo prelil po tradicionalnih poljskih krompirjevih palačinkah . Sčasoma se je jed razvila in v restavracijah so začeli postreči eno veliko krompirjevo palačinko, obloženo s to ikonično govejo omako, z dodatkom paprike .
Poslušajte podcast
Madžarska palačinka - recept
Na Poljskem lahko srečamo različne palačinke z omakami . Torta visokogorja prihaja iz Podhale. Ciganska torta ima svoje korenine pri Romih, ki so živeli na Poljskem. Vsaka od njih je velika krompirjeva palačinka, prekrita s posebno, temno omako z mesom . Takšna enolončnica, ki jo prelijemo čez madžarsko palačinko , je edinstvena.
Madžarski golaž izdelujemo iz govedine in paprike . Spodaj najdete izvirni recept za madžarsko torto .
Sestavine za krompirjevo palačinko:
- 500 g krompirja
- Jajce
- Zbrana jedilna žlica moke
- Pol čebule
- Sol, poper, olje za cvrtje
Način priprave:
Krompir na drobno naribajte. K temu dodamo sesekljano čebulo, moko in jajce. Začinimo s soljo in poprom ter premešamo. Pripravljeno testo vlijemo v ponev z vročim oljem in ga pečemo na obeh straneh, dokler ni zlato rjave barve.
Sestavine za madžarski golaž za vso družino:
- 1 kg govejega ramena
- 1 liter juhe
- 2 veliki čebuli
- 2 rdeči papriki
- 4 žlice moke
- Olje
- Kozarec paradižnikovega pireja
- Začimbe: sol, poper, sladka in pekoča paprika, lovorjev list, nekaj zrn paprike, muškatni orešček
Način priprave:
Čebulo nasekljamo in pražimo na vročem olju do mehkega. Za to vržemo narezano meso. Frite, dokler meso ni surovo. Temu dodajte narezano papriko in jo močno začinite s soljo, poprom in papriko. Nanj prelijte juho in dušite približno 2 uri. Po tem času v omako dodajte paradižnikovo mezgo in pripravite por.
V ponvi dobro segrejte olje. Ko je pripravljen, dodajte moko. Močno mešamo, da dobimo enotno konsistenco, brez grudic. Za to nalijemo malo juhe iz omake in nadaljujemo z mešanjem. Mesu z omako dodamo pripravljeno rušo, premešamo in vse skupaj kuhamo približno 15 minut.
Pripravljeno enolončnico nalijemo na krompirjevo palačinko . Lahko je ena velika ali več majhnih po želji. Celotno stvar lahko prelijete tudi z malo smetane in potresete s peteršiljem.
Koliko držav na svetu, toliko tradicionalnih okusnih jedi. Lahko uganite, v katero državo jed spada?