Beljakovine so eno glavnih hranil. Zagotavljanje prave količine prispeva k pravilnemu delovanju telesa, saj pomanjkanje teh beljakovin sodeluje pri različnih procesih v telesu.
Glej tudi: Ali je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov prava za vas? Prepričajte se sami!
Na žalost ne bi smeli pretiravati s količino beljakovin, saj lahko veliko škoduje našemu telesu. Če vas zanima, katera živila imajo največ beljakovin, preberite dalje. Beljakovine so zelo velik del našega telesa, kar 20% telesne teže.
Glej tudi: Samurajska prehrana - popolna prehrana za ljudi, ki telovadijo!
V prehrani morajo biti prisotni tako živalski kot rastlinski beljakovine. Odrasla oseba naj bi v dnevni prehrani zaužila približno 50 gramov beljakovin.
Vsebnost beljakovin v 100 g rastlinskih proizvodov:
- Pšenični kalčki 27,5 g
- Arašidi 25,7 g
- Bučna semena 24,5 g
- Sončnica 24,4 g
- Sezam 23,2 g
- Pistacijevi oreščki 20,5 g
- Modra makova semena 20,1 g
- Mandlji 20 g
- Laneno seme 18 g
- Pšenični otrobi 16 g
- Orehi 16 g
- Zrela soja, kuhana 15,4 g
- Lešniki 14,4 g
- Sojini kalčki 13,1 g
- Ovsena kaša 11,9 g
- Muesli z rozinami in oreški 11,5 g
- Leča, kuhana 11,43 g
Vsebnost živalskih beljakovin:
- Sir, parmezan 41,5 g
- Posneto mleko v prahu 35,7 g
- Pečena svinjina 32.175 g
- Zajčji file 29.133 g
- Maščobni rjavi sir 27,9 g
- Suha klobasa 27,8 g
- Tuna v olju 27,1 g
- Kruh iz piščančjih prsi sesekljamo 25,8 g
- Krakova suha klobasa 25,6 g
- Telečji šnicle 24,6 g
- Sardina v olju 24,1 g
- Sveža tuna 23,7 g
- Kos mesa 23,22 g
- Dimljena bakalar 22,1 g
- Svinjska jetra 22 g
- Goveje meso 80 g
- Soja 74 g
- Goveja jetra 70 g
- Mleko 68 g
- Goveja ledvica 65 g
- Goveje srce 65 g
Glej tudi: Protin - prehrana. Kateri izdelki bi se morali odpovedati?
Pomanjkanje beljakovin v prehrani
Pomanjkanje beljakovin lahko zavira rast in razvoj telesa, prepreči izgradnjo tkiva, zmanjša imuniteto ali ovira celjenje ran. Daljnosežno beljakovinsko podhranjenost povzroča kwashiorkor. Ljudje, ki trpijo zaradi kwashiorkorja, so oslabljeni, apatični, trpijo zaradi izgube maščobnega tkiva ali celo mišic. Zelo pogosti so edemi, zlasti trebuha.
Presežek beljakovin v prehrani
Prevelik vnos beljakovin lahko povzroči zadrževanje dušika v prehrani. Tisti, ki ga je preveč, se pretvori v sečnino in amonijak, ki obremenjuje ledvice in jetra, ki so odgovorni za njegovo nevtralizacijo. Uživanje preveč beljakovin pospeši filtracijo in izločanje mineralov, vključno s kalcijem (pomanjkanje kalcija lahko prispeva k nastanku osteoporoze).
Beljakovine v prehrani športnikov
Beljakovina ima tudi v športu zelo pomembno vlogo. Če trenirate pogosto, je treba vzeti prave količine te sestavine. Pomaga pri regeneraciji in obnovi mišic.
Živila, bogata z beljakovinami, so predvsem:
- perutnina in pusto meso
- jajca in mlečni izdelki,
- ribe,
- govedina,
- svinjina,
- drobovina (jetra, želodci),
- stročnice (rastlinske beljakovine),
- kalčki.
Goveje meso, bogato s kreatinom, je zelo dragoceno za športnike, ki želijo ustvariti mišično maso. Zelo pozitivno vpliva na delo možganov in zagotavlja ustrezno osnovo za razvoj mišic.
V spodnji galeriji si oglejte, kateri izdelki vplivajo na videz naše kože: