Kisla testo za kruh je mešanica vode in moke, shranjena na 25-35 stopinj Celzija, kar pomaga zmanjšati proces fermentacije. Nato nastaneta mlečna kislina in ocetna kislina. Preverite, kako narediti kislo testo za kruh korak za korakom.
Zmes za kruh - recept
Iz kislega testa lahko pripravite veliko peciva:
- kruh iz kislega testa,
- testo za pice,
- testo za palačinke, palačinke, vaflje (pšenični kvasen),
- ržene testenine,
- kislo testo za kislo rženo juho.
Za pripravo kislega testa za kruh boste potrebovali naslednje sestavine:
- 240 g ržene moke tipa 2000
- 240 ml vode.
Način priprave:
Za pripravo kvasa za kruh boste potrebovali 3 kuhinjske pripomočke:
- kuhinjska lestvica,
- čisti kozarec,
- lesena ali plastična žlica.
Kisla testo za kruh - kako ga shraniti?
V čist kozarec dajte 60 g moke, dodajte 60 ml vode in z žlico vse temeljito premešajte . Nato kozarec pokrijemo s krpo in ga pustimo na toplem za en dan. Naslednji dan maso zmešamo v kozarec, vanjo dodamo 60 ml vode in 60 g moke.
Nato vse dobro premešamo in damo kozarec za en dan na toplo mesto. Naslednji dan z žlico premešamo vsebino posode, dodamo 60 g moke in 60 ml vode. Nato zmešajte sestavine in kozarec postavite na isto mesto za en dan. Naslednji dan opravite isto nalogo kot prejšnji.
Peti dan je vaš kvasen kruh pripravljen za uporabo. Na njem lahko spečete kruh.