Rhubarb je dragocena zelenjava, ki vsebuje vitamine A, E, C, folno kislino in vlaknine. Zaradi tega ga je treba vključiti v našo prehrano . Vendar pa je vredno zapomniti, da rabarbara vsebuje veliko oksalne kisline, ki je lahko škodljiva - zato ni priporočljivo jesti rabarbare ljudem, ki imajo težave z ledvicami ali trpijo zaradi revmatizma.
Katere so lastnosti rabarbara in kako ga zaužiti?
Rhubarb - kako izgleda
Rhubarb je zelenjava, ki ima značilno rožnato-rdečo barvo in lahko prepoznaven okus - rahlo kisel in trden. Vredno je zapomniti, da bolj rdeča je zelenjava, bolj sladka bo.
V kuhinji se rabarbara uporablja za pripravo večerje, kompotov in okusnih sladic . A to še ni konec njegovih aplikacij.
Rhubarb - lastnosti
Vredno je zapomniti, da rabarbara prihaja v obliki številnih sort. Najbolj priljubljena je vrtna rabarbara, katere listni peclji se uporabljajo v kuhinji. Vendar pa obstaja tudi raznovrstna rabarbara, ki ima številne zdravilne lastnosti . Kakšne so lastnosti zdravilne rabarbare?
- odvajala
- vnetno
- zahvaljujoč visoki vsebnosti vlaknin podpira prebavne procese in pospeši presnovo
- se ukvarja z aknami
- preprečuje razvoj rakavih celic
- podpira proizvodnjo rdečih krvnih celic
- znižuje glukozo v krvi, zato jo priporočamo ljudem, ki trpijo za sladkorno boleznijo
- uravnava raven holesterola v krvi
- pozitivno vpliva na organ vida
Vredno je zapomniti, da čeprav rabarbara vsebuje veliko dragocenih lastnosti za naše telo, če je zaužit v presežku, je lahko škodljiv. Vse zato, ker vsebuje veliko oksalne kisline, kar lahko privede do tvorbe oksalatnih kristalov v ledvicah. Zato ljudje, ki se borijo z boleznijo ledvic, tega ne smejo zaužiti preveč.
Kakšne prehranske vrednosti ima rabarbara
Mnogi od nas se sprašujejo, kakšne prehranske vrednosti ima rabarbara - ali je zelo kalorična, ali jo lahko varno jedo ljudje, ki jim je mar za prehrano in kalorije. Spodaj je seznam tega, kar je v rabarbari:
Hranilne vrednosti v 100 g rabarbare
Energetska vrednost - 21 kcal
Beljakovine - 0,9 g
maščobe - 0,2 g
Ogljikovi hidrati - 4,5 g (vključno s preprostimi sladkorji 1,1 g)
Vlaknine - 1,8 g
Rhubarb vsebuje veliko vitamina C , pa tudi tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B6, A, E, K. Vsebuje tudi minerale - vsebuje veliko kalija, pa tudi veliko kalcija, magnezija, železa, fosforja, natrija in cinka .
Rhubarb - aplikacija
Iz rabarbare lahko pričarate čudeže. Najbolj priljubljene so rabarbarine torte in kompoti, narejeni iz te okusne zelenjave. Pripravite si lahko tudi palačinke z rabarbaro, ki bodo kot nalašč za zajtrk, večerjo in prigrizke. Iz rabarbare lahko naredite tudi okusne konzerve. Dobro se bo obnesel tudi kot dodatek k večerji - na primer z ribami ali perutnino.
Ne pozabite, da je kompot iz rabarbare odličen kot kombinacija te zelenjave z jagodami ali jabolkom. Navajamo vas na naše recepte za kompot iz rabarbare.
Po drugi strani pa je rabarbara pita odlična rešitev, če pričakujete goste ali iščete okusno sladico zase in za svojo družino.
Vredno je zapomniti, da je rabarbara zelenjava, ki vsebuje malo kalorij in pospešuje metabolizem , zato jo priporočamo ljudem, ki skrbijo za prehrano in hujšajo.
Kdaj je sezona rabarbare
Čeprav je rabarbara zelenjava, ki je vedno pogosteje na voljo v trgovinah tudi izven sezone, jo je treba omejiti, če jo kupite, ko bo čas za to. Zato priporočamo nakup rabarbara med aprilom in junijem.
Imate radi krompir? Potem se prepričajte, da sodelujete v našem kvizu o tej okusni zelenjavi! Pravi ljubitelji krompirja s temi vprašanji ne bi smeli imeti težav.