Velikonočna terrina je popolna jed, ki jo lahko postrežemo kot prilogo ali glavno jed. Terrine je zelo učinkovita in ne boste potrebovali dolgo, da jo pripravite. Terrine je klasičen velikonočni žele, ki bo postal okras vsake velikonočne mize. Lahko ga naredite z nekaj sestavinami, ki zagotovo obstajajo v vaši kuhinji. Jajca, zelenjava, kuhana šunka in kremna masa bodo ustvarili nepozaben okus velikonočne terrine.
Velikonočna terrina
Sestavine:
- 250 g mešanice zamrznjenega korenja in zelenega graha,
- 3 žlice koruze v pločevinkah
- 4 debele rezine kuhane šunke,
- 4 jajca
- 6 žlic zeliščne omake s kančkom česna,
- 10 žlic smetane 30%,
- 150 ml juhe,
- 6 žličk želatine,
- sol in črni poper
Priprava:
- Jajca trdo skuhajte, ohladite in olupite. Grah in korenje kuhajte približno 5 minut, prelijte z mrzlo vodo in pustite, da se ohladi. Vmešajte zelenjavo, šunko narežite.
- V juhi raztopite želatino in pustite, da se ohladi.
- Smetano dobro stepemo, dokler se ne strdi, dodamo majonezno omako, še premažemo, začinimo s soljo in poprom. Dodajte juho z želatino, nekaj časa pretlačite, dokler ne postane gladka.
- Obrazec prekrijemo s oprijemnim filmom, na dno položimo kuhana jajca, zelenjavo in šunko. Prilijemo belo maso, damo v hladilnik, da se strdi.
Lososov terrin
- Lososov terrin ni nič drugega kot zvitek z dodatkom rib in začimb. Dodatek limone in zeliščnega sira bo popoln, ko želimo poudariti okus celotne jedi. Pomembno je, da sestavine previdno dodate v pravilnem vrstnem redu. Lososov terrin lahko postrežemo kot prilogo ali kot samostojno jed.
Sestavine:
- 480 g dimljenega lososa,
- 300 g gostega kremnega zeliščnega sira,
- sveže mlet črni poper,
- lupina limone,
- 1 sveža kumara
Priprava:
- Oblika navlažite in jo položite s folijo, tako da štrli čez njen rob. Nato rezine lososa postavite zunaj kalupa. Preostali losos lahko z mešalnikom zmešamo s sirom in limonino lupinico ter začinimo s poprom.
- Na dno kalupa položite ⅓ mase, površino previdno izravnajte. Konce kumare obrežite po dolžini kalupa, nato pa izrežite dolge rezine kumare. Najlepše rezine dajte na papirnato brisačo.
- Polovico rezin kumare postavite vzdolž ponve, drug ob drugem. Pokrijte z drugim delom lososove mase, enakomerno položite in ponovno položite rezine kumare. Zaprite terrine s štrlečim lososom in folijo. Na vrh postavite pravilno nameščen karton in nanj postavite kozarce, napolnjene z vodo. Uteženo terrino je treba hraniti v hladilniku čez noč.
- Po odstranitvi iz hladilnika odstranite folijo in jo razrežite.
Preizkusite svoje znanje v našem kvizu. Niso vsi sposobni v celoti!