Kvaśnica, ali juha z visokogorjem, je juha kot nalašč za zimske zmrzali. Pogosto ga zamenjujejo s klasično zeljno juho, vendar za razliko od zeljene juhe zelenjavi ne dodajamo juhe iz kislega zelja. Ta juha, ki je del jedi iz Podhale, zahteva uporabo ustreznega zelja. Naj bo čim bolj kislo. Juhi dodajte tudi zeljeni sok, ki bo še boljši okus.
Kwaśnica - sestava
Kisela juha je zelo zdrava zahvaljujoč zelju, ki je vir vitaminov A, D, B12, B6, magnezija, železa in askorbinske kisline. Za pripravo juhe iz kislega zelja boste potrebovali:
- 300 g kisle zelje,
- 200 g prekajenih reber,
- 2,5 litra vode,
- korenje,
- 300 g prekajene slanine,
- 2 stroka česna,
- začimbe: sol, poper, majaron, kuma, alpinist, lovorjev list.
Kwaśnica - priprava
Najprej nasekljamo zelje in ga damo v velik lonec. Nato zalijemo z vodo, dodamo lovorjev list in začimbe. Dodamo prekajene kosti in jih kuhamo eno uro. Nato dodamo nariban korenček in česen. Na koncu juho kuhamo 20 minut. Jejte kwaśnico s kruhom. Če ima rad poljsko kuhinjo , vam bo ta juha zagotovo všeč .
Krompir je ena glavnih sestavin ječmenove juhe. Koliko veste o njih? Vzemite naš kviz o krompirju!