Dobro jesti je v modi. Vse, kar je videti sveže in prehransko, pridobiva prepoznavnost med uporabniki interneta in ljubitelji prehrane. Vendar pa je ta recept, razen dejstva, da je neprivlačen, predvsem nevaren za vaše zdravje, saj lahko privede do salmonele . Ta bakterija, s katero se človek lahko okuži z uživanjem slabo shranjenih, surovih beljakovin - na primer iz jajc, perutnine ali rib, lahko privede ne samo do hude zastrupitve s hrano, temveč tudi do zapletov - kot so bolezni sklepov.
Pravkar sem naredil srednje redke piščančje prste . Tako so okusne, ne morem verjeti, da jih še nikoli nisem okusil. Komaj čakam, da jih pojedem z domačo solato in zelenjavo, je na Facebooku zapisala Morgan Jane Gibbs, avtorica nove kulinarične afere iz Avstralije. Ko je Morganova objava postala viralna, je internetni uporabnik namignil, da je trol, njena objava pa samo šala. Vendar je težava resnična, ker je surovi piščanec pravzaprav "vroč".
Razkošna bolezen
Surovi piščanec strežejo v nekaterih japonskih restavracijah sashimi. Lastniki prostorov zagotavljajo, da gre za varno jed, katere uživanje ne predstavlja nevarnosti zastrupitve s salmonelo. To je zato, ker je meso zelo sveže, piščance pa gojijo v primernih, udobnih in higienskih razmerah. Vendar pa je v poletni sezoni 2016 več britanskih restavracij postreglo polsuro perutnino - seveda z razkošno prevleko.
Srednje redki zrezki iz piščančjih prsi in celo krvava piščančja jetra - te jedi so navdušile kupce. Do - hitro se je izkazalo, da se je število ljudi, okuženih s smrtonosno bakterijo Campylobacter, močno povečalo. Strogi trend še vedno spodbujajo blogerji in vplivni kuharji. Vendar lahko na to težavo pogledamo z druge strani - družbena ozaveščenost se je povečala zaradi zastrupitve in ogorčenja zdravnikov. Vse več ljudi pozna posledice uživanja slabo kuhane perutnine.