Včasih nimamo časa za dolgotrajne večerje. Zato se je vredno pripraviti na tak dogodek vnaprej. Dobra možnost je pečen fižol, ki ga lahko vnaprej pripravite in ponovno ogrejete . Poleg tega je sestavljen iz dobesedno nekaj preprostih sestavin . Ta jed je dobro znana iz kuhinje naših babic. In ta tradicionalni recept je najboljši. Predlagamo preprost recept za pečen fižol, kot je materin . Okusno bo!
Pečen fižol - zgodovina jedi
Kulinarične radovednosti so vedno velike. Še posebej s tradicionalnimi jedmi . Dobro je vedeti, od kod prihajajo jedi, ki so pogosto na naši mizi. Eden izmed njih je seveda pečen fižol .
Najprej je vredno spoznati, zakaj je ta grah v bretonskem . Mnogi mislijo, da je to samo naključje imena in ima v resnici toliko skupnega z Bretanijo, kot ruski cmoki z Rusijo, grško pa ribe z Grčijo. Nič ne more biti bolj narobe.
Pečen fižol ima svoje poreklo v Bretaniji. To je poljska različica britanskega "pečenega fižola" . Kako je prišlo v našo državo? No, na spletu lahko najdemo zanimivo zgodbo o poljskem duhovniku, ki se je odpravil na misijo v mesto Breton v regiji Finistere. Prav on je moral učiti domačine, da pripravljajo legendarni fižol in izdelujejo mesečino.
Obstaja še ena zgodba, povezana s pečenim fižolom in izkaže se, da je bolj logična. Namreč, francoski izraz "za" la BRETONNE " pomeni jed s fižolom . Od tod tudi poljsko ime jed.
Pečen fižol - zakaj ga je vredno jesti?
Pečen fižol je zelo nadevna jed in dovolj je za večerjo. Zakaj? Predvsem zato, ker je fižol stročnica, ki vsebuje veliko beljakovin in vlaknin. Kot rezultat vam omogoča, da dlje časa ostanete polni.
Fižol je dragocena rastlina. Poleg beljakovin in vlaknin je bogat tudi z železom, dragocenimi ogljikovimi hidrati, kalijem, kalcijem, folno kislino, fosforjem in selenom. Je tudi bogat vir vitaminov: C, A, E, K, niacin, riboflamin in tiamin. Zato deluje kot antidepresiv, izboljša spomin, pomaga pri izgradnji mišične mase, krepi imunski sistem, podpira pravilno delovanje vida in ima protirakave lastnosti.
Pečen fižol s klobaso - recept
Tradicionalno pečen fižol je tisti z dodatkom klobas . Zahvaljujoč temu se jed še bolj polni. Tu je nekaj nasvetov, kako pripraviti pečen fižol s klobaso .
Sestavine za pečen fižol za 6 oseb:
- 500 g Johnny fižola
- Voda za namakanje in kuhanje
- 250 g prekajene slanine
- 250 g klobas
- 2 čebuli
- Konzerva narezanega paradižnika
- 2 žlici koncentrata
- Začimbe: sol, poper, lovorjev list, paprika, posušen majaron
Način priprave:
S pripravo pečenega fižola je vredno začeti dan prej. Suhi fižol damo v lonec, nalijemo hladno vodo in pustimo, da se čez noč namaka.
Naslednji dan fižol odcedimo, potresemo s soljo in obložimo z lovorjevimi lističi in vsemi začimbami. Vse prelijemo s sladko vodo in začnemo kuhati. Kuhamo več kot eno uro, dokler fižol ni mehak.
Medtem odrežite kožico slanine in meso narezajte. Klobaso narežemo tudi na kocke. V ponvi prepražimo sesekljano čebulo do mehkega. Nato mu dodajte meso in ga začinite s soljo, poprom in majaron. Pražite približno 5 minut. Nato vse zložite v lonec z mehkim fižolom, premešajte in kuhajte približno 10 minut.
Po tem času dodajte paradižnik in koncentrirajte. Mešamo, začinimo po okusu in kuhamo še 15 minut.
Pripravljen fižol bo odlično okusil z dodatkom svežega bagueta.
Pečen fižol lahko postrežemo svež ali shranimo druge dni. Na koncu članka predlagamo, kako preprečiti, da bi se naš fižol pokvaril.
Pečen fižol Gessler
Magda Gessler je najbolj znana ustvarjalka okusov na Poljskem. Mnogi od vas samo iščejo njegove recepte, ker jim zaupajo. Pečeni fižol Magda Gessler je podoben tradicionalnemu receptu, vendar z dodatkom česna in pekoče paprike, zahvaljujoč kateremu bo naša jed nekoliko začimba.
Torej, če želite pripraviti pečen fižol v skladu z Magdo Gessler , medtem ko pečete slanino in klobaso, v ponev stisnite 4 stroke česna in dodajte slane, kar je popolna začimba za to vrsto mesa. Poleg tega ga začinite z vročo papriko.
Pečen fižol - kako shraniti?
Pečen fižol je jed, ki jo lahko hranite do nekaj tednov! Dovolj je, da jih pravilno pasterizirate. Kako narediti?
Pasterizacija kozarcev je zelo enostavna. Osnova so funkcionalne kapice za kozarce. Če se matica poškoduje, naša jed morda ne bo dobro pasterizirana, kar bo povzročilo, da se pokvari.
Vroč fižol postavite v kozarce, da pustite približno 3 cm prostega prostora. Nato jih postavite na mizo na glavo. Počakajte, da se kozarci na ta način ohladijo in jih postavite v zasenčeno, hladno mesto.
Kot toliko držav na svetu, toliko tradicionalnih okusnih jedi. Ali lahko uganite, kateri državi je jed dodeljena?