Vitamin C, znan tudi kot askorbinska kislina, je bil prvič izoliran leta 1932. Je eden najpomembnejših vitaminov za pravilno delovanje telesa, ki ga sam ne proizvaja. Vitamin C se v telo dovaja s hrano ali prehranskimi dopolnili. Če želite preprečiti pomanjkanje vitamina C , ne pozabite preveriti, v katerih živilskih izdelkih ga iskati.
Vitamin C - delovanje in lastnosti
Vitamin C ima v telesu zelo pomembno vlogo in ima veliko funkcij. Njegov antioksidativni učinek zavira delovanje prostih radikalov, to pomeni, da podpira imuniteto telesa. Olajša absorpcijo kalcija in železa. Vitamin C je nujen za učinkovito in hitro celjenje ran in opeklin - askorbinska kislina sodeluje pri obnovi tkiv. Poleg tega znižuje glukozo in uravnava krvni tlak. Vitamin C je ključnega pomena za ohranjanje zdravih dlesni.
Glej tudi: Vitamin K - njegovo pomanjkanje poveča tveganje za nastanek raka. Preverite, v katerih izdelkih ga boste našli
Vitamin C - levičar
Skozi številne trženjske trike je mit, da je le levičarski vitamin C zdrav in učinkovit . Obstajata dve vrsti vitamina C - prej omenjena levičarka in desničarka. Omeniti velja, da je vitamin c, to je L-askorbinska kislina, desničarski. Pojem, da drugače izhaja najverjetneje iz črke "L" v imenu. Od tega trenutka jo ljudje enačijo z levičarstvom, v praksi pa črka "L" nima povezave z levičarstvom. Levičarstvo samo kaže na strukturo kisline.
Vitamin C - pomanjkanje
Pomanjkanje vitamina C je nevarno za pravilno delovanje telesa. Po podatkih inštituta za prehrano in prehrano lahko pomanjkanje vitamina C povzroči anemijo kot posledica večje absorpcije železa in tudi do oslabitve kapilar. Premalo vitamina C lahko prispeva k razvoju skorbut, astme in poškodb kosti in hrustanca.
Simptomi pomanjkanja vitamina C
- šibka imunost,
- bolečine v mišicah in sklepih,
- počasno celjenje ran in nagnjenost k modricam,
- slab apetit,
- hitro se utrudi,
- slaba volja,
- telesna šibkost
Glej tudi: Vitamin D - simptomi pomanjkanja in presežka. Katera živila vsebujejo največ vitamina D?
Vitamin C - presežek
Vitamin C je težko predozirati, spada v skupino vodotopnih vitaminov. Če je v telesu presežek vitamina C, se izloči skozi urin ali znoj. Vendar pa so raziskave pokazale, da uživanje več vitamina C od priporočenega prispeva k nastanku živčnih kamnov in pogostejšemu uriniranju.
Simptomi presežka vitamina C
- kožni izpuščaj
- slabost,
- bruhanje,
- driska,
- napihnjenost,
- bolečine v trebuhu.
Vitamin C - pojav
Vitamin C lahko najdemo v številnih izdelkih rastlinskega izvora (predvsem v sadju in zelenjavi). Najbolje je, da jih jemo surove. Približno 50-70% askorbinske kisline uhaja iz rastlinskih proizvodov med toplotno obdelavo.
V teh izdelkih boste našli največ vitamina C:
| Izdelek | Vsebnost (mg / 100 g) |
| Acerola | 1600 |
| Vrtnica | 426 |
| Čili poper (zelen) | 244 |
| Peteršilj | 178 |
| Črni ribez | 177 |
| Poper | 107 |
| koper | 75 |
| brstični ohrovt | 71 |
| Kale | 65 |
| pomelo | 61 |
| Jagode | 60 |
| Drobnjak | 60 |
| Oranžna | 53 |
| Limona | 53 |
| Kohlrabi | 45 |
| Bel ribez | 45 |
| rdeči ribez | 45 |
| rdeče zelje | 42 |
| Belo zelje | 40 |
Vitamin C (z nižjo vsebnostjo) lahko najdemo tudi v drugih izdelkih, med njimi: por, jabolka, breskve, pesa, češnje, rabarbara, banane, marelice, kumare , slive, zelena solata, zelena, češnje, cvetača, maline, hruške , čebula. Askorbinska kislina se nahaja tudi v živalskih izdelkih. Največ vitamina C najdemo v govejih in svinjskih jetrih.
Glej tudi: Vitamin A (retinol) upočasni rast raka! V katerih izdelkih jo iskati?
Vitamin C - odmerjanje in dnevne potrebe
Vitamin C ne ustvarja umetno, zato ga je treba zagotoviti s hrano ali dodatki. Dnevne potrebe po vitaminu C so:
- za otroke je 40-45 mg,
- za ženske 75 mg,
- za moške je 90 mg.
Nekateri zdravniki in raziskovalci priporočajo še večji odmerek, približno 200 mg na dan. Vendar pa je vredno spomniti, da bi morali povečan odmerek vitamina C zaužiti diabetiki, nosečnice in doječe ženske, ljudje, ki trpijo zaradi arterijske hipertenzije, pa tudi kadilci cigaret in uživalci alkohola.
Avtor: Sylwia Bagińska