Wonton je vrsta kitajskih cmokov . Najpogosteje jih postrežemo z aromatično juho . Wonton cmoki so polnjeni z mletim svinjskim mesom , dodane so ostrige , kozice in sezamovo olje ter sojina omaka .
Wonton je poleg ramena in phoja ena najbolj priljubljenih orientalskih juh. Te cmoke lahko preprosto pripravite v aromatični juhi doma.
Ključ do uspeha je aromatična juha - prej jo skuhamo, nato dodamo začimbe, ki ji bodo dale bolj orientalski okus.
Kako narediti wonton juho doma?
Preprost recept za wonton, ki ga lahko pripravite doma!
Ali imate pripravljeno juho? Zdaj je dovolj, da ga pravilno začinite in nato oblikujete cmoke. Preverite, kako pripraviti domač wonton!
Sestavine za testo:
- 3 skodelice pšenične moke
- 1 jajce
- ½ kozarec tople vode
- ščepec soli
Sestavine za nadev:
- 250 gramov kuhane mlete svinjine
- 2 zeleni čebuli
- 1 strok česna
- 1 peščica cilantro
- ingver velikost palca
- 1 žlica sezamovega olja
- 3 žlice sojine omake
Začimbe, ki bodo dodale okus juhi:
- 5 žlic sojine omake
- 1 žlica ribje omake
- 1 žlica sezamovega olja
- 2 žlički ingverja
- 1 strok česna
- 1 peščica svežega koriandra
Priprava wonton juhe:
- V segreto juho dodamo vse začimbe in dušimo 20 minut.
- V skledi zmešajte moko, jajce, ščepec soli in toplo vodo.
- Vse te sestavine zgnetemo v prožno testo. V primeru, da je preveč gosta, lahko dodate malo moke.
- Testo odložite za 10-15 minut in v tem času pripravite nadev.
- Prej kuhano meso zmešajte z ingverjem, česnom, čebulo, sojino omako, sezamovim oljem in sesekljanim koriandrom.
- Testo razvaljamo in razrežemo na majhne kvadratke (4 cm na strani). Na vsak kvadrat položite trdno žlico nadeva in lepite vogale skupaj. Ne delajte tako kot poljski cmoki, le zavijte ga v torbico.
- Končane cmoke položite na desko (prej jo lahko rahlo potresete z moko, zahvaljujoč temu, da se cmoki ne bodo prilepili na desko).
- Cmoki naj bodo na pari. Zato si pripravite primeren lonec in v njem segrejte vodo.
- Da se cmoki ne držijo, je vredno postaviti papir za peko.
- Kuhajte cmoke 12 minut.
- V globok krožnik nalijemo orientalsko juho, dodamo kuhane cmoke in potresemo z drobnjakom.
Recept za wonton cmoke s kozicami
Kozice se pogosto uporabljajo za pripravo nadeva za wonton cmoke. Kako pripraviti tak nadev?
Sestavine za testo:
- 2 skodelici pšenične moke
- ½ kozarec tople vode
- ščepec soli
Sestavine za nadev:
- 180 gramov očiščenih kozic
- 1 žlica ribje omake
- 1 steblo zelene
- 2 zeleni čebuli
- 1 strok česna
Priprava wonton cmokov:
- Zeleno nasekljamo zeleno in jo damo v skledo.
- Prav tako nasekljajte kozice - lahko jih mešate.
- Dodamo sesekljano zeleno čebulo in česen.
- Nato začinite z ribjo omako.
- Nadev dobro premešamo in odložimo.
- Moko zmešajte s toplo vodo in soljo.
- Nato zgnetemo v elastično testo.
- Testo potresemo z moko in testo razvaljamo - mora biti tanko!
- Testo razrežemo na kvadratke 5 cm.
- Na vsak kvadrat položite žlico nadeva.
- Cmoke povaljajte v torbici.
- Pripravite lonec za kuhanje in ga natočite v vodo.
- Posodo, v katero boste položili cmoke, položite s papirjem za peko.
- Kuhajte cmoke 12 minut.