Zastrupitev s hrano ni nič drugega kot motnja v delovanju prebavnega sistema. Vzrok za nenormalno stanje je lahko uživanje hrane, onesnažene z bakterijami ali mikrobi. Glavni simptomi zastrupitve s hrano vključujejo bolečine v trebuhu, bruhanje in drisko. Bolezen je običajno blaga, v zelo redkih primerih pa lahko celo privede do prezgodnje smrti.
Zastrupitev s hrano - simptomi
Simptomi zastrupitve s hrano se med seboj razlikujejo, nekateri simptomi pa se pojavijo že 30 minut po zaužitju ali po nekaj urah. Zastrupitev s hrano se ponavadi manifestira po 12 do 48. Pri nekaterih bolnikih se simptomi lahko pojavijo tudi po več dneh (do tedna).
Zastrupitev s hrano običajno traja od 1 do 3 dni, včasih lahko traja tudi do 7 dni. Vse je odvisno od vrste bakterij, splošnega zdravstvenega stanja obolele osebe in resnosti ujete okužbe.
Najpogostejši simptomi zastrupitve s hrano:
- Bruhanje,
- Bolečine v trebuhu,
- Driska.
Pri nekaterih ljudeh je zastrupitev s hrano povezana tudi s povišano telesno temperaturo, mrzlico, dehidracijo, krvavim blatu, bolečinami v mišicah, splošno slabo počutje, šibkostjo in izčrpanostjo. V zelo redkih primerih lahko okužba prebavnega sistema močno poškoduje živčni sistem.
Zastrupitev s hrano - kateri so vzroki?
Vzroki zastrupitve s hrano vključujejo uživanje prehrambnega izdelka, ki ni bil pravilno pripravljen ali je bil onesnažen, na primer z umivanjem rok ali hrane pred njegovo pripravo.
Zastrupitev s hrano povzročajo neposredno bakterije, njihovo veliko število vodi do proizvodnje toksinov. V večini primerov zastrupitve povzročajo prav oni.
Najpogostejša bakterija, ki povzroča bolezen, je Campylobacter. Najdemo ga v surovem perutninskem mesu, rdečem mesu, ne kuhani vodi in nepasteriziranem mleku. Drugi mikroorganizem, ki lahko privede do zastrupitve, je bakterija Salmonella, ki jo najdemo v nepasteriziranem mleku, perutnini, jajcih in surovem mesu.
Zastrupitev s hrano - zdravljenje
Večina primerov zastrupitve s hrano se odpravi v nekaj dneh in za to ni treba posvetovati z zdravnikom. Morate videti zdravnika, ko bolezen traja največ nekaj dni , v blatu je kri ali rumena ali zelena sluz. Zdravniški obisk je potreben tudi zaradi zastrupitve s hrano pri dojenčkih, starejših in nosečnicah.
V nekaterih primerih zastrupitve s hrano lahko zdravnik predpiše antibiotik. Trajanje zdravljenja je odvisno od vrste okužbe, starosti in splošnega stanja pacienta.
Ko bolnik občuti slabost in slabost, se vzdrži prehranjevanja - želodec naj poči na napade bruhanja. Vendar morate piti veliko vode ali uporabiti ukrepe za rehidracijo, ki so na voljo v lekarnah.
Zelo pomembno je tudi skrbeti za osebno higieno - preprečuje okužbo drugih ljudi. Roke si je treba umiti pred vsakim obrokom in po obisku stranišča.
Zastrupitev s hrano - kako jih preprečiti?
Da se izognete zastrupitvi s hrano, upoštevajte ta pravila:
- Pazite na frekvence na mestih, kjer je hrana shranjena, pa tudi na mestu, kjer je pripravljena.
- Pred vsakim obrokom si umijte roke.
- Umijte si roke vsakič, ko zapustite stranišče.
- Izogibajte se delikatesnim izdelkom, ki prihajajo iz nezanesljivih virov.
- Vedno preverite datum uporabnosti živil.
- Ne zamrzujte hrane, ki se je že enkrat odtalila.
- Hitro pokvarljive izdelke hranite v hladilniku (npr. Narezki, majoneza).
- Izogibajte se uživanju prekuhanega ali premajhnega mesa.
- Če imate težave s prebavili ali na koži opazite kakršne koli poškodbe, opustite pripravo obroka.