Gyros ima več kot eno ime. Ta priljubljena jed povzroča senzacijo po vsem svetu. Izkazalo se je, da je bilo ustvarjenih toliko različic žiroskopov, da jih je nemogoče vse prešteti. Najbolj priljubljen od njih pri nas je seveda žiroskop v obliki kebaba v zvitku ali tortilje . Vendar pa se vse pogosteje na poljskih mizah znajde tudi solata iz žiroskopov , ki je nekoliko lažja, a enako okusna različica te priljubljene jedi. Manj znana, a vse bolj priljubljena jed je žirosa juha . Sliši se precej eksotično, vendar je okusno. Svetujemo, kako narediti žiro in aromatično jušno žiroskopo .
Gyros - od kod prihaja?
Gyros je priljubljena jed, v nasprotju z videzi, ki izvirajo iz grške kuhinje . V nasprotju z nastopi ga mnogi zmotno dojemajo kot tradicionalni perzijski kebab . Pri nas so te jedi med seboj tesno povezane, v resnici pa se bistveno razlikujejo.
Kebab je perzijska jed . Pomeni šašlik iz mletega mesa , to je meso, pečeno na t.i. nabodalo. Na Poljskem poznamo predvsem turški kebab, to je ovčje meso, narezano iz navpične rotisserie , postreženo s solato in omakami v zvitku. Grški gyros je nekaj drugega.
Gyros je jed grške kuhinje , ki velja za eno najbolj priljubljenih in najcenejših grških hitrih jedi . V svoji klasični različici je izjemno podoben turškemu kebabu. Meso iz navpičnega pljuvanja naravnost do roba pijanca ali ga dajemo v obliki jedi z čipsom, solato in omakami . Vse bolj priljubljena je tudi žiroskopska solata , ki jo z veseljem postrežemo na primer med vsemi vrstami prireditev.
Žiro juha - recept
Žiroskošna juha pri nas še vedno ni zelo priljubljena. Vendar pa na žiroskopih vedno več ljudi išče recept za to različico . To je zagotovo polnilna jed z enim lončkom , ki na prvi pogled izgleda kot ruska Boeuf Strogonov , vendar jo izdelujemo iz popolnoma različnih sestavin. Kako narediti gyros juho ? Svetujte!
Sestavine:
- 4 piščančja krila
- 2 korenja
- Peteršilj koren
- Pol celera
- Košček por
- 500 g piščančjih prsi
- Kebab / Gyros začimba
- rdeča paprika
- Rumena paprika
- Čili poper
- Čebula
- 3 stroki česna
- 150 g kremnega sira
- 150 ml smetane 12%
- Malo paradižnikove paste
- Polovica konzerve koruze
- Začimbe: sol, poper, sladka in pekoča paprika, kurkuma, herbes de Provence, 4 lovorjev list, 4 zrna aromatične začimbe
Način priprave:
Za začetek, tako kot pri pripravi večine juh, skuhamo zalogo. Piščančja krila, olupljena in narezana na kolobarje korenček in peteršilj, olupljena in narezana zelenjava ter košček por prelijemo z 1,5 litra vode in kuhamo, dokler zelenjava ni mehka in voda ne bo okusna. Juho začinimo s soljo, poprom, nekaj lovorjevimi listi in semenom čemaža. Med kuhanjem bo treba juho posneti z režo z žlico.
Piščančja prsa narežite na kocke. Začinimo z malo olja in žiroskope. Odložite približno 15 minut. V tem času olupite in drobno nasekljajte čebulo. Pražite ga v malo olja, dokler ne prosojno. Nato vanjo stisnite stroke česna in dodajte mariniran piščanec. Frite na vsaki strani, dokler ne porjavijo.
Paprike temeljito očistite iz semen in jih narežite na majhne kocke. Koruzo odcedite. Vsemu skupaj dodamo meso in nadaljujemo s cvrtjem. Ko je zelenjava nekoliko mehka, dodajte smetano, kremni sir in žlico paradižnikove paste. Začinite po okusu z vsemi začimbami in dušite približno 5 minut.
Kuhano juho odcedimo, da v njej ni mesa in zelenjave. V to damo vsebino ponve, dobro premešamo, po okusu začinimo in kuhamo približno 15 minut.
Žiro juha - priloga
Žiro juha ima zelo specifičen okus in ne ustreza vsemu. Lahko pa ga postrežemo s koščki sveže pita ali zgolj s klasično hrustljavo bageto. Tudi mehiški nachos in košček svežih božičkov bosta odlično delovala .
Tudi žirovo juho lahko naredite v nekoliko bolj poljski različici . Skupaj s papriko in koruzo med kuhanjem dodajte še nekaj kuhanega in narezanega krompirja . Vse lahko potresete tudi s svežim peteršiljem.
Koliko držav na svetu, toliko tradicionalnih okusnih jedi. Lahko uganite, v katero državo jed spada?