Bučna juha je ena izmed najbolj priljubljenih Poljakov. Tako odrasli kot otroci jo imajo radi. Ker je kraljica juh, zmaga le klasična paradižnikova juha . Nedvomno pa oba kraljujeta na poljskih mizah. Obstajajo različni načini priprave v različnih regijah. Nekateri kuhajo kumarovo juho z rižem, drugi s krompirjem , tretji pa se popolnoma odpovejo takšnim dodatkom. Predlagamo preprost recept za kumarovo juho in kako to storiti korak za korakom . Preizkusite in z okusno domačo večerjo preverite veselje svoje družine.
Kumarova juha - klasika poljske kuhinje
Kumarova juha je jed, ki se kuha v mesnih ali mesnih in zelenjavnih zalogah . Nato ji po tradicionalnem receptu dodajo vložene kumare ali kumarov pire . V kumarovo juho običajno spada tudi krompir .
Vendar vedno več slišite, kako narediti kumarovo juho s svežimi kumarami . Ima popolnoma drugačen in veliko bolj nežen okus, vendar je prav tako okusen in zelo zdrav. Zato predlagamo preproste recepte za tradicionalno kumarovo juho, kumarovo juho z rižem, pa tudi sodobno različico kumarove juhe .
Recept za kumarovo juho
Tradicionalni recept za kumarovo juho je zelo preprost. Kumarova juha na rebrih je klasična juha, to je mesna zaloga. Po tradiciji je krompir tradicionalni dodatek k njemu. Kumarova juha s krompirjem je okusna možnost za zimsko večerjo.
Sestavine za kumarovo juho:
- 500 g svinjskih reber (lahko tudi svinjska ramena ali piščančja krila)
- 2 litra vode
- 2 korenja
- 2 korenine peteršilja
- Pol celera
- Košček por
- 5 krompirjev
- 500 g kisanih kumar (ali kumarov pire)
- 150 ml smetane za juhe
- koper
- Nekaj lovorjevih listov, 4 zrna aromatične mešanice in 4 zrna črnega popra, sol, poper
Način priprave:
Najprej začnemo s pripravo decokcije. Meso skuhajte v vodi z olupljenim korenčkom, peteršiljem, zeleno in por. Ko zavre, dodajte začimbe. Vse kuhajte, dokler zelenjava ni mehka. Narezane kumare naribajte ali dodajte že pripravljen kumarov pire . Vse začinite in kuhajte približno 20 minut.
Na koncu juho začinimo s smetano . V ločen lonec nalijemo malo juhe in postopoma dodajamo smetano, tako da ves čas močno mešamo. Ko se združi, vlijemo vse v velik lonec juhe in spet premešamo. Začinimo po okusu (lahko dodamo malo limoninega soka, da dodamo kislino) in dodamo sesekljan koper.
Kumarova juha z rižem - recept
Lahko pa naredite tudi nekoliko bolj polnjeno različico kumarove juhe in jo pripravite z rižem . Kako narediti?
Juho kuhajte na enak način kot v tradicionalni različici, v juho dodajte le 5 žlic riža skupaj s kumarami . Vse premešamo in kuhamo kot zgoraj. Riž naj bo v tem času mehak.
Kumarova juha iz svežih kumar - recept
Predlagamo tudi nekoliko modernejšo različico kumarine juhe . Narejen je lahko iz svežih kumar in tako dobi nekoliko bolj nežen okus. Juha iz svežih kumar bo popolna poleti, ko želimo jesti nekoliko lažje jedi kot tradicionalne, težke juhe.
Sestavine:
- 6 zmlete kumare
- 1,5 litra vode
- 3 krompirja
- korenje
- Peteršilj koren
- ½ zelena
- ½ skodelice smetane za juhe
- Nekaj lovorjevih listov, nekaj zrn paprike, sol in poper
- Koper po želji
Način priprave:
Pripravimo juho na osnovi juhe - vodo zavremo s korenčkom, peteršiljem in zeleno. Dodamo lovorjev list in začimbo, po okusu začinimo in počakamo, da se zelenjava zmehča. Nato dodamo olupljen in narezan krompir.
Kumare temeljito operemo, olupimo in naribamo na grobi mrežici. Dodamo v juho in kuhamo približno 20 minut. Nato v ločen lonec vlijemo nekaj juhe in postopoma dodajamo smetano ter ves čas močno mešamo. Ko se združijo, vso stvar vlijemo v juho in jo premešamo. Začinite po okusu in kuhajte približno 10 minut. Na koncu lahko dodamo nasekljan koper.
Koliko držav na svetu, toliko tradicionalnih okusnih jedi. Lahko uganite, v katero državo jed spada?