Leča ima številne dragocene prehranske lastnosti, ki lahko ugodno vplivajo na naše zdravje. Zato je tako pomembno, da ga vključite v svojo prehrano. Najbolj priljubljena oblika njegove priprave je lečja juha ali leča juha , ki jo nestrpno uporabljajo tako vegani kot ljubitelji mesnih okusov. Leča je idealna možnost, da lahko v prehrani nadomestimo meso, saj je polno in bogato z beljakovinami. Katere so še njegove prednosti?
Predlagamo, kakšne lastnosti ima leča in dajemo recepte za okusne lečje juhe. Rdeča juha iz leče, zelena leča ali leča ? Izberite svoj okus!
Leča - zdravstvene in prehranske lastnosti
Leča , kot grah ali fižol , izvira iz družine stročnic . Med drugim gre po zaslugi tega zakladnica dragocenih hranilnih snovi . Katere lastnosti ima?
- Zaradi visoke vsebnosti kalija znižuje krvni tlak.
- Vsebuje folno kislino , zato je dragocena za nosečnice.
- Je bogat vir beljakovin . V 100 g leče najdemo kar 9 gramov!
- Bogata je z vitamini: C, B6, A, K, pa tudi tiaminom, riboflavinom, niacinom in pantotensko kislino.
- Je tudi dragocen vir mineralov. Vsebuje: magnezij, kalcij, železo, fosfor, natrij, cink in prej omenjeni kalij.
- Preprečuje slabokrvnost in aterosklerozo.
- Ima nizek glikemični indeks , zato se bo dobro obnesel v prehrani diabetikov.
Obstaja kar pet vrst leče! To so leča: rdeča, rjava, črna, zelena in rumena . Pri nas sta najbolj priljubljeni rdeča leča in zelena leča , zato se jih bomo osredotočili na naše recepte za okusne in hranljive lečne juhe .
Juha iz rdeče leče - recept
Na začetku najbolj klasična, to je rdeča leča . To je tisto, kar najpogosteje uporabljamo v svojih jedeh. Juha iz rdeče leče je okusna, hranljiva in, odvisno od aditivov, ima lahko kisel ali celo začinjen okus. Preizkusite naš recept !
Sestavine:
- 400 g rdeče oluščene leče
- 2 litra zelenjavne juhe (za njeno pripravo boste potrebovali: 2 korenja, koren peteršilja, polovico celere, košček por, 4 lovorjeve liste in 4 zrna aromatične začimbe)
- Konzerva paradižnika
- 2 čebuli
- 3 stroki česna
- Začimbe: sol, poper, sladka in pekoča paprika, kurkuma, curry, ingver
Poslušajte podcast
Način priprave:
Za začetek skuhamo juho. Korenček in peteršilj olupite in narežite na paličice. Zeleno olupite in narežite. Vse skupaj zložite v lonec, z dodatkom por, lovorjevimi lističi in papriko ter zalijemo z vodo. Solimo, popramo in kuhamo, dokler voda ne okusi zelenjave in ne postane mehka.
Čebulo olupite in narežite na majhne kocke. Pražite ga v vročem olju, dokler ne prosojno. Ko je pripravljen, vanj stisnite česen, dodajte začimbe in premešajte. Ko je juha pripravljena, ji dodajte vsebino ponve. Nato dodajte lečo v lonec z zelenjavno zalogo. Vse skupaj začinite po okusu in kuhajte približno 20 minut (pazite, da se ne zadržujete predolgo, saj se leča lahko preveč strdi). Približno na polovici tega časa, 10 minut kasneje, dodajte paradižnik.
Juho iz rdeče leče postrezite s svežim kruhom. Lahko ga potresete z malo peteršilja ali svežega koriandra.
Zelena leča juha - recept
Priljubljena je tudi zelena leča juha . V povezavi z njo se ta vrsta juhe imenuje leča juha , zaradi povezanosti z juho iz zelene kislice . Vendar bi morali za to lečo izbrati nekoliko drugačne sestavine kot za rdečo različico. Prepričajte se sami!
Sestavine:
- 1 liter zelenjavne juhe (pripravimo jo kot v zgornjem receptu)
- 300 g zelene leče
- Zelena
- Čebula
- 3 stroki česna
- Peteršilj
- Začimbe: sol, poper, sladka in pekoča paprika, kurkuma
Način priprave:
Juho skuhajte natančno tako kot pri juhi iz rdeče leče, dodajte le narezano zeleno. Čebulo olupite in jo popržite na vročem olju, dokler ne zasteklite. Dodamo ga v že pripravljeno juho, skupaj s lečo. Vanj stisnite česen, po okusu začinite in kuhajte približno 20 minut (pazite, da leče ne prekuhate). Juho na krožnike potresemo s sesekljanim peteršiljem in jo postrežemo s svežim kruhom.
Kremna juha iz leče - recept
Namesto tradicionalnih juh vse pogosteje posežemo po kremni različici . Lahko si pripravimo tudi okusno kremno juho iz leče , ki vas bo ogrela, napolnila in pripravila okusno malico ali večerjo. Oglejte si, kako ga pripraviti .
Sestavine:
- 1 liter zelenjavne juhe (po zgornjem receptu)
- ½ skodelice kokosovega mleka
- ½ skodelice rdeče leče
- 5 krompirjev
- Čebula
- 3 stroki česna
- Svež koriander
- Začimbe: sol, poper, kurkuma, sladka in pekoča paprika
Način priprave:
Juho kuhamo tako kot v primeru juhe iz rdeče leče. Čebulo olupite in narežite na majhne kocke. Pražite ga v loncu, dokler ni prosojen. Nato dodamo nasekljan česen in začimbe. Nekaj časa pražimo.
Krompir skuhamo v ločenem loncu, ga narežemo in dodamo čebuli s česnom. Pečemo tudi na vsaki strani. Nato vanj vlijemo juho, skupaj z zelenjavo in dodamo lečo. Kuhajte približno 25 minut (v tem primeru je vredno leče prekuhati).
Po tem času v ločen lonec vlijemo malo juhe in postopoma vlijemo kokosovo mleko, ob stalnem mešanju. Ko jih združimo v homogeno maso, vse vlijemo v velik lonec z juho. Mešamo, začinimo po okusu in kuhamo še 5 minut.
Pustite, da se juha malo ohladi in jo primešajte v gladko kremo. Damo v krožnike in potresemo s svežim koriandrom. Lahko ga postrežemo s krutoni, krutoni iz pekača ali svežimi baguetami.
Koliko držav na svetu, toliko tradicionalnih okusnih jedi. Lahko uganite, v katero državo jed spada?