Recepti za torte za diabetikov
Večina sladkarij, ki smo jih navajeni, ima visok glikemični indeks (GI), ki ga pri sladkorni bolezni ne priporočamo. Na srečo to ne pomeni, da se morajo diabetiki odpovedati uživanju tort.
Včasih je dovolj, da spremenite več sestavin (ali celo samo eno sestavino!), Da lahko spečete diabetično torto.
Na primer, pšenična moka, ki je potrebna za peko večine pogač, ima visok GI (90), vendar so druga moka odlični nadomestki: polnozrnata rž (IG 45), polnozrnata pirena (IG 45), polnozrnata pšenica (IG 45), ovsena kaša. (IG 40), ajda (IG 40) ali čičerika (IG 35).
Beli sladkor (IG 70) lahko nadomestimo z nadomestki, kot so eritritol (IG 0), stevija (IG 0) ali ksilitol (IG 8). Prav tako je vredno vedeti, da lahko diabetiki jedo hrano in izdelke, ki vsebujejo sladkor, hkrati pa bi morali poskrbeti za zdravo prehrano in velik del vsakodnevne vadbe, ker odvečna teža spodbuja razvoj sladkorne bolezni.
Recept za torto za diabetike: mandljev jabolčnik
Zdrava, nizkokalorična in popolnoma okusna torta za diabetike. Poleg tega je izredno enostavno izdelati.
Potrebne sestavine:
- 4 srednje velika jabolka
- Kozarec polnozrnate pšenične moke
- 1 žlica krompirjeve moke
- 200 g masla
- 100 g ksilitola
- 150 g mletih mandljev
- 100 g mandljevih kosmičev
- Po čajni žlički pecilnega praška in cimeta
Priprava : Maslo, sladkor, moko, pecilni prašek, mlete mandlje in cimet zmešajte v drobtino. 3/4 testa položimo na pekač, potresemo z mandljevimi kosmiči in potresemo s krompirjevo moko.
Na testo položimo olupljena in narezana jabolka, nato pa potresemo s preostankom drobtine. Jabolčno pito pečemo v pečici, predhodno segreti na 180 ° C, 50-60 minut.
Recept za torto za diabetike: korenčkova torta
Diabetične torte, ki vsebujejo zelenjavo, so odlična ideja. V že pripravljenih pekovskih izdelkih ne čutite njihovega okusa in hkrati vsebujejo sestavine, priporočene diabetikom. Korenčkova torta je eno takšno pecivo.
Potrebne sestavine:
- 150 g polnozrnate pšenične moke
- 500 g naribanega korenja
- 4 velika jajca
- 2 žlici stevije
- 50 g rozin
- 50 g orehov
- Čajna žlička cimeta
- Čajna žlička pecilnega praška
Kako pripraviti:
Vse mokre sestavine združite v skledo in nato nalijte suhe sestavine. Na koncu dodajte korenje, oreščke in rozine in mešajte, dokler se sestavine ne združijo.
Testo pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 ° C, približno 50-60 minut ali na suhi palici.
Recept za testo za diabetike: špinačna torta
Torta s špinačo za diabetike je še ena peka, ki omogoča tihotapljenje zelenjave. In tako kot pri korenčkovi torti je tudi njen okus v končni torti popolnoma nezaznaven.
Potrebne sestavine:
- 180 g polnozrnate moke
- 1 žlica krompirjeve moke
- 250 g svežih špinačnih listov
- 4 jajca
- 150 g sladkorja
- 100 g olja
- Čajna žlička pecilnega praška
- Vaniljeva aroma
- 500 g homogeniziranega sira
- 1 čajna žlička želatine
- Granatno seme potresemo po vrhu
Način priprave testa:
Liste špinače operemo in odcedimo, nato pa jih zmešamo v mešalniku. Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom. Rumenjake s sladkorjem zmešajte s mešalnikom na visoki hitrosti, dokler ne dobite puhaste, rahle mase.
Hitrost mešalnika zmanjšajte na minimalno in v maso počasi dodajte olje, špinačo in moko. Na koncu je treba z lopatko zmešati v testo vmešan jajčni beljak.
Dobljeno maso vlijemo v vzmetno ponev, obloženo s peki papirjem, in pečemo pri 180 ° C približno eno uro. Po tem času torto vzemite iz pečice in jo ohladite, nato pa jo odstranite iz pekača. Odrežemo zgornjo plast testa in iz njega naredimo drobtine.
Kako pripraviti kremo:
Želatino nalijemo dve žlici vrele vode in dobro premešamo. Ko doseže sobno temperaturo, jo dodajte homogeniziranemu siru in vmešajte vso zadevo.
Na torto damo kremo in po vrhu potresemo prej pripravljene granatne drobtine in semena. V hladilnik postavimo za približno 3 ure.
Kot vidite, se tako sestavine kot priprava diabetičnih tort ne razlikujejo veliko od "navadnih" tort, zato preizkusite naše recepte!