Kite (czubajka kite) - je gliva, ki spada v družino gob. Obožujejo ga poljski nabiralci gob predvsem zaradi svojega okusa. Goba (kita) je zelo podobna krastači, katere zastrupitev lahko vodi v smrt. Če imate radi okus kanije, ne pozabite preveriti, kako ga pripraviti, in se seznanite z zanimivimi recepti za jedi s kanijo.
Kite in ponjava
Kite so zelo podobne močno strupeni glivi - krastači. Največja podobnost med obema gobama se pojavi v obdobju začetnega zorenja. Ena krastača lahko povzroči smrt več ljudi s svojimi strupenimi snovmi. Zato je, če ste v dvomih, gobe najbolje pustiti v gozdu - pomagalo bo preprečiti tragedijo.
Ne pozabite, da se simptomi lahko pojavijo relativno pozno po zaužitju ponev. Če opazite moteče simptome (kot so bruhanje, driska, slabost, bolečine v trebuhu, glavobol, rdeč obraz, prekomerno potenje, halucinacije, povečan srčni utrip, omotica), poiščite zdravnika ali čim prej pojdite v bolnišnico. . Ne poskušajte se zdraviti z domačimi sredstvi - le tako lahko naredite več škode. Zaužitje kravice povzroča številne resne zdravstvene učinke, v nekaterih primerih celo smrt, zato je potrebna hospitalizacija
Ne pozabite, da se lahko po vsaki letini odpravite tudi na Sanitarno-epidemiološko postajo, kjer strokovnjaki nudijo brezplačno svetovanje.
Kite (goba) - videz
- Jedro - običajno je zelo dolgo, lahko šteje do 40 centimetrov debeline približno 2 centimetra. Telo kanuja se konča v gomolju (premera približno 4 centimetra). Barva stebla je belkasto rjava, s temnejšimi črtami na dnu stebla. Gred kanuja ima tudi premični obroč.
- Klobuk - ima premer od približno 10 do 30 centimetrov, oblika pa spominja na klobuk s grbo na sredini. Mladi primerek kite ima ovoidno kapo in je zaprt, nato pa ravno. Barva klobuka v prvem obdobju pubertete je rjava, pri odraslih osebkih je belkasta z rjavimi sledmi. Robovi klobuka so raztrgani.
- Meso je obokano v gredi in mehko v pokrovčku. Meso kajta je belo in ob poškodbi ne spremeni svoje barve. Blag okus, nežna aroma.
- Škrle / Lamellae - so široke, goste in ne gredo na steblo.
Kite (gliva) - pojav gob
Gobe (kite) najdemo na Poljskem od poletja do pozne jeseni. Najdemo ga po vsej državi. Kite najpogosteje rastejo na travnikih, parkih, jasah, nasadih, jasah, na robovih gozdov (listavci in iglavci). Kani verjetno ne najdemo v kislih habitatih in tam, kjer je veliko vlage. Kite imajo radi glinena tla in bogate s kalcijem.
Kite: recept
Kania je ena izmed najljubših gob na Poljskem zaradi svojega okusa!
Kako naredim kanu?
Kana je lahko pripravljena na več načinov - kot nadev, kot nadomestek za kotlete ali kot dodatek drugim jedem in na številne druge načine. Predstavljamo jih nekaj.
Kite ocvrte v drobtinah
potrebujem:
- 4 kani klobuki
- moka
- krušne drobtine,
- 1 jajce,
- Olje,
- ščepec soli in popra.
Priprava:
- Kani klobuke temeljito očistite, nato pa jih začinite s soljo in poprom po svojih okusnih željah.
- Kite klobuke je treba zaviti v moko, nato v jakno in na koncu v drobtine (podobno kot svinjske kotlete).
- V ponvi segrejte olje.
- Kite damo na vroče olje in pražimo do zlate rjave barve.
Kano lahko postrežete s krompirjem ali rižem. Najbolje so okusni.
Jajca z zmaji
potrebujem:
- 2 kani klobuki
- 2 čebuli,
- 4-5 jajc,
- Olje,
- ščepec soli in popra.
Priprava:
- Najprej temeljito očistite kanale.
- Telo kajta zavrzite in klobuk narežite na majhne kocke.
- Olupite in narežite čebulo.
- V ponvi segrejte olje.
- V vroči ponvi dodamo čebulo in kite ter pražimo do mehkega.
- V ponev dodajte jajca, jih pražite, dokler se ne nastavijo.
- Na koncu dodajte sol in poper po okusu.
Pekač za kajte
potrebujem:
- 3 kani klobuki
- zelenjava (izbira po vaših željah) lahko tudi zamrznete,
- piščančji file,
- 5/6 rezin sira (rumenega),
- 3 jajca,
- Olje,
- krušne drobtine,
- ščepec soli in popra.
Priprava:
- Najprej očistite kite temeljito in začinite s ščepcem soli in popra.
- Kite pokrijemo v jajcu in nato v drobtini.
- V ponvi segrejte olje.
- Kano zložite na vročo ponev.
- Z brisačo odcedite zmaje iz maščobe.
- Meso začinite s soljo in poprom, dodate lahko tudi druge začimbe in jih položite v ponev.
- Če ste se odločili za zamrznjeno zelenjavo, jih dodajte v ponev skupaj z mesom.
- Meso in zelenjavo postavite na kanal.
- Naribajte sir in nato z njim obložite meso, zelenjavo in kajte.
- V pečico postavite za 7 minut na 180 stopinj.
Ne pozabite, da gob (tudi užitnih) ne smemo dajati otrokom, mlajšim od 7 let, starejšim in ljudem z boleznimi prebavnega sistema. Gobe je težko prebaviti in pri takšnih ljudeh lahko povzročijo prebavne težave.
Ne pozabite, da zgornji članek ne nadomešča zdravnikovega imenovanja.