Police in prodajne police so polne piv različnih blagovnih znamk, ki so, čeprav imajo različne etikete, pogosto nerazločljivi po okusu. Običajno hladno, z rahlo, nedefinirano aromo. Velikokrat se nam lahko zdi, da mu je nepoštena barmenka dodala vodo. Nič ne more biti dlje od resnice, pivo koncerna naj bi imelo tak okus. Res.
Vodilni proizvajalci piva že leta izpopolnjujejo recepte in uvajajo najnovejše tehnologije, da bi ustvarili popoln izdelek. Načeloma naj bi šlo za pijačo, ki bi jo radi imeli vsi, zato bi bila preprosto brez vsakega izrazitega okusa. Seveda njegova cena ni nič manjši dosežek. Povprečni stroški steklenice ali pločevinke piva podjetja (imenovani Evropa) so nekoliko višji od cene vode v trgovini. Zahvaljujoč svoji blagodejnosti ga bomo lahko pili veliko, ne da bi se mučili takšni odtenki, kot so okus ali vonj.
Koliko hmelja v hmelju?
V velikih pivovarnah celoten postopek nadzira ekipa profesionalnih senzorjev, ki imajo na voljo svoje laboratorije. Njihova naloga je nenehno nadzirati kuhano pijačo. Če se v pivu pojavijo preveč močne arome, dodajo posebne encime ali mešajo veliko različnih piv skupaj, da zmanjšajo intenzivnost pomanjkljivosti. Zelo nizka temperatura serviranja piva, ki jo je predlagal proizvajalec, pomaga tudi pri doseganju pomanjkanja okusa, zaradi česar je težko občutiti vonj. Toplo pivo ne maramo ničesar.
Večina potrošnikov ne more zaznati posameznih arom v pivu, ki sestavljajo želeni profil. Najbolj priljubljeno začimbo, hmelj , ki naj bi prinesla rastlinske in smolne arome, v poljskem pivu lahko najpogosteje vidimo le v oglasih, pri njem pa je tako navdušen, da je med našimi rojaki še vedno priljubljeno misliti, da se pivo pripravlja iz hmelja.
Vendar pa po praksi in ustreznem zakonu več kot 50% snovi, ki jo kvas pretvori v ogljikov dioksid in alkohol, je slad. Ker je pri tako veliki proizvodnji pomemben vsak zlota, ga pogosto dopolnjujejo s cenejšimi nadomestki, na primer koruznim sirupom in sladkorjem, ki ga prinesejo v pivo… praktično nič, razen blage arome in povečane količine alkohola.
Ali pa morda sok… ironije?
Če nam pivo koncerna preprosto ni všeč , mu lahko vedno dodate sok ali pa izberete pripravljeno možnost, to je nedavno priljubljenih radlerjev, kamor je sok nalil proizvajalec za nas. Boljša alternativa je nakup obrtnih piv, ki nam ponujajo celo paleto različnih okusov in arom, od hmelja do čokolade in kave, ki na Poljskem najdejo vse več ljubiteljev. To vidijo tudi podjetja, ki so v zadnjih nekaj letih svoj portfelj razširila z pivom, ki se pretvarja, da so različni slogi.
Vendar pa morate za visokokakovostne alkoholne pijače plačati več, saj njihovih proizvajalcev ne vodi cena, temveč zadovoljevanje okusa manjših skupin prejemnikov. Včasih pa je vredno poseči po pivih, ki ponujajo nekaj več kot le vodnat okus in rahlo grenak pookus, na katerega so nas navadili pomisleki.