Nova, zmedeni oznake pojavil na embalaži v Wedel sladkarije in sladice . Ljubitelji čokoladnih dobrot lahko preberejo na seznamu sestavin, da njihovi najljubši prigrizki ne vsebujejo samo zelene, ampak tudi jajca ali ribe. Iz oznak na čokoladah bomo izvedeli tudi, da lahko priboljški vsebujejo sojo, zrnje, mleko, oreščke, sezamova semena ali gorčico in celo žveplov dioksid. To so sestavine, ki so najpogosteje odgovorne za pojav alergijskih reakcij.
Omejevalne uredbe EU o obveznosti proizvajalcev živil, da potrošnike obveščajo celo o minimalni vsebnosti določene sestavine, so začele veljati decembra 2014. Poleg tega je Evropska komisija pripravila dodatno prilogo, v kateri obvešča o potrebi po seznamu "Snovi ali proizvodi, ki povzročajo alergije ali nestrpnosti", vključno z školjkami, glutenom, jajci, oreščki in ribami. Zaradi teh omejitev kupci prejmejo takšne občutke, kot so kava z ribami , čaj z jajci ali obkladki z zeleno .
Zaradi raznolike proizvodnje v tovarnah in gostinskih obratih so lahko alergeni prisotni v izdelku, tudi če niso v receptu in se ne uporabljajo pri proizvodnji tega izdelka. V čokoladnih salonih Wedel poleg sladic pripravljajo tudi slane prigrizke (npr. Bagueto z lososom, solato z mocarelo). Zato ne moremo izključiti morebitne prisotnosti alergenov v vmesnih izdelkih in jih v skladu z dobro prakso razglasimo v izbranih jedeh - je v intervjuju za Wyborcza.biz dejala Aleksandra Kusz vel Sobczuk iz podjetja Wedel.
Razmere seveda ne zadevajo samo podjetja Wedel, temveč celotno živilsko industrijo. Jan Bondar iz podjetja GIS verjame, da lahko nenamerna prisotnost alergičnih snovi v končnem izdelku izhaja iz nepravilnega pranja proizvodne linije. Zaradi tega je tudi težko oceniti, koliko so v resnici "sledovi". Ponovno je to lahko zelo pomembna informacija za vse alergike. Čeprav imamo čedalje več zakonskih predpisov, njihova uporaba pušča veliko želenega.