Cvetača in njene prehranske lastnosti so bile cenjene že stoletja. Je vir dragocenih vitaminov in mineralov. Ni čudno, da veliko ljudi doseže to ne le v času kosila. Odlično se obnese kot dodatek številnim jedem, poleg tega pa je tudi sam po sebi odličen okus, na primer s ocvrtim maslom in drobtinami. Kako kuhati cvetačo, da se iz nje kar najbolje izkoristi? Oglejte si naše navdihe!
Kuhanje cvetače - kako izbrati najboljšo cvetačo?
Brez dvoma je, da je učinek naše končne jedi v veliki meri odvisen od kakovosti naše cvetače. V trgovinah lahko najdemo številne sorte te zelenjave, toda na kaj moramo biti pozorni je njena glava. Moral bi imeti enotno strukturo in barvo, brez razbarvanja in madežev. Poleg tega je pomembna tudi čvrstost vrtnic. Prav tako je vredno preveriti njegove liste, da preverite, ali so slučajno suhi in rumeni. Cvetačo je najbolje uživati do enega tedna po nakupu , saj kasneje izgubi veliko svojih dragocenih prehranskih lastnosti. Prav tako ne pozabite shraniti cvetačo v temnem, hladnem prostoru .
Kako kuhati celotno cvetačo?
Ta postopek ni težka naloga, vendar obstaja veliko dejavnikov, ki določajo, ali lahko dobimo najboljši okus po cvetači. Pomembna ni le vrsta, ampak tudi način priprave in koliko cvetače je kuhana. Tu so osnovni koraki!
- Preden ga začnemo kuhati, moramo imeti lonec, ki je dovolj velik, da drži celotno glavo cvetače. Nato ji dodajte približno 3 litre vode, jo rahlo posolite in dodajte žlico sladkorja.
- Medtem ko voda vre, lahko pripravimo cvetačo. Začnemo z odstranjevanjem listov in trdega dela stebla. Ko se znebimo vseh nepotrebnih delov, cvetačo speremo pod hladno, tekočo vodo in nato nežno damo v lonec, občasno preverimo, da cvetača ni več preveč mehka.
Kako dolgo kuhamo celotno cvetačo?
Zelo pomembna je dolžina kuhanja cvetače . Na žalost se zelo pogosto naša cvetača na koncu prekuha, kar pomeni, da ne izgubi le svojih dragocenih prehranskih lastnosti, ampak predvsem svoj edinstven, nežen okus. Po 10 minutah iz vrele vode lahko izgubi do polovice svojih sestavin, po pol ure pa kar 3/4 svojih lastnosti. Da bi to preprečili, ne bi smeli kuhati celotne cvetače dlje kot 15–20 minut, nepokrite . Med kuhanjem je vredno občasno preveriti njegovo trdoto z vilicami. Po preteku določenega časa cvetačo odstranite iz vode in jo odcedite. Da bi cvetača dala rahlo sladek okus in ji dala lepo barvo, je vredno dodati v vodo malo mleka, limoninega soka ali žlico kisa.
Cvetača - kako kuhati cvetje?
Namesto celotne cvetače lahko njene kuhane cvetke damo samo za kuhanje. V tem primeru bo postopek podoben. Kaj naj naredim?
- V tem primeru moramo pripraviti tudi lonec vode (približno 3 litre) in ji dodati žlico soli in sladkorja.
- Nato se lotimo cvetače. Morate ga previdno olupiti z listov, se znebiti nepotrebnih trdih delov in ga razdeliti na manjše cvetlice , ki jih temeljito operemo pod hladno tekočo vodo
Kako dolgo kuhati cvetačo v florets?
V tem primeru je lahko čas kuhanja cvetače nekoliko krajši kot za vso zelenjavo. Običajno se takšna cvetača kuha približno 10 minut . Okus in kakovost cvetače bosta odvisna od tega, kako dolgo ga kuhate. Ne pozabite, da ne boste pokrivali lonca. Med kuhanjem tudi občasno preverjamo trdoto cvetače, da je slučajno ne prekuhamo. Če je dovolj mehka, vzemite vrtnice iz vode ali jo prelijte s pomočjo tesnila in nato vrtnice položite na krožnik. Taka cvetača ima popoln okus, ko jo rahlo ocvrti v ponvi z dodatkom žlice masla in drobtin, ki bo odlično poudaril njen nežen, subtilen okus. Odlična ideja za hitro, okusno večerjo.
Koliko cvetače skuhamo v juhi?
Juhe in kreme na osnovi cvetače so zelo priljubljene poleti. Nič čudnega, da je takšna juha hranljiva in hkrati okusna. Vredno je zapomniti, da več cvetače, ki jo dodate juhi, okusnejša bo. Vendar se mnogi sprašujejo, koliko kuhati cvetačo v juhi. V tem primeru morate občasno preveriti njegovo trdoto in kuhati, dokler vse cvetlice niso dovolj mehke.
Glej tudi: Ali imate radi mehiško kuhinjo? Bodite prepričani, da preverite recept za to solato