Gobova omaka je zagotovo zelo okusen dodatek, ki bo dodal raznolikost vsaki jedi. Gobova omaka je zelo preprosta, zato zagotovo ne bo trajalo dolgo. Klasična gobova omaka je pripravljena z dodatkom slivove omake. Ta vrsta dodatka gre dobro z zeljnimi zvitki, kotleti ali pečenkami in celo paštetami. Gobovo omako lahko naredite iz sveže nabranih gob ali iz posušenih, kupljenih v trgovini.
Gobe so tudi dragocen vir vitaminov in mineralov, ki bodo pozitivno vplivali na delo našega telesa. Gobe vsebujejo preko 70% vode v svoji sestavi, njihova suha teža pa je predvsem beljakovina, vključno z aminokislinami. Gobe v svoji sestavi vsebujejo veliko aminokislin, pa tudi mineralov in celo vitaminov. 100 gramov gob zagotavlja kar 20% dnevne potrebe po vitaminu B5, B3 in B2.
Gobova omaka - kako narediti?
- Gobovo omako je zelo enostavno narediti. Brez dvoma vam njegova priprava ne bo vzela predolgo, sestavine pa lahko kupite v kateri koli trgovini.
Sestavine:
- 300 g gozdnih gob,
- 1 čebula,
- 1 strok česna,
- 3 žlice masla,
- 1 žlica olivnega olja
- 1/2 skodelice vode
- 125 ml smetane 30%,
- solni poper
- nekaj vejic peteršilja
Priprava:
- Gobe operemo, speremo nečistoče. Narežete lahko večje gobe.
- V ponvi segrejemo 1 žlico olivnega olja in dve žlici masla. Čebulo drobno nasekljamo in jo pražimo na ognju do zlato rjave barve.
- V ponev dodamo česen. Pražite približno 2 minuti.
- Dodamo žlico masla in pripravimo gobe. Fry, nenehno mešamo.
- V skodelico za smetano dodamo smetano. Temeljito premešamo. Začinimo s soljo in poprom.
- Omako kuhamo na nizkem ognju, dokler se ne zgosti. Na koncu dodajte še nasekljan peteršilj.
Boletova omaka - preprost recept
- Boletus, splošno znan kot boletus, so zaradi svojega okusa cenili veliko kuharjev in ga uporabljali pri pripravi številnih okusnih jedi. Gobova omaka Porcini je primerna za številne tradicionalne in tudi bolj nenavadne jedi. Porcini gobe imajo veliko pozitivnih hranil, so bogat vir beljakovin in veliko vitaminov. Bolesti vsebujejo tudi zdrave maščobe, pa tudi minerale (fosfor, kalij).
Sestavine:
- 3 peščice golega jurčka,
- 1 srednja čebula
- sol,
- poper,
- peteršilj,
- Sok 1/4 limone,
- smetana 30%, približno 1/3 skodelice,
- 2 žlički masla za cvrtje
Priprava:
- Operite in posušite črevo. Kocke. Čebulo narežite in jo prepražite v žlici masla.
- Dodamo gobe in pražimo 7 minut na šibkem ognju. Nato dodajte čajno žličko masla.
- Začinimo s soljo in poprom. Temeljito premešamo.
- Nanj vlijemo smetano in kuhamo nad ognjem približno 3 minute. Dodamo peteršilj in limonin sok.
Gobova omaka iz posušenih gob - kako narediti?
Sestavine:
- 4 grame posušenih gob,
- čebula,
- 2 žlici masla,
- 2 žlici moke,
- 3 žlice debele smetane,
- sol,
- poper,
- peteršilj
Priprava:
- Gobe je treba namakati približno 2 uri in kuhati v isti vodi eno uro. Gobe narežemo na trakove.
- Čebulo nasekljamo in prepražimo na maslu. Dodajte moko in naredite por.
- Med mešanjem vlijemo na hladno zalogo, začinimo, dodamo gobe.
- Kuhajte na šibkem ognju 10 minut. Odstavimo iz pečice, dodamo smetano in potresemo s peteršiljem.