V imenu kanadske medijske družbe CBC je bila izvedena DNK analiza posameznih sestavin, ki se uporabljajo pri pripravi izdelkov, ki se prodajajo v prodajalnah s hitro prehrano. Rezultati televizijske preiskave nasprotujejo temu, kar trdijo predstavniki sendvič restavracij.
Ugotovili so, da domači piščanec vsebuje samo 53,6 odstotka živali , na tanke koščke pa le 42,8 odstotka. Po poročanju Independent.co.uk so preostanek študije polnila iz soje.
Matt Harnden z univerze v Trentu v Ontariu je bil odgovoren za teste. Iz različnih priljubljenih verig za hitro hrano v Kanadi je posnel šest sendvičev, katerih ena od sestavin je piščanec. Po mnenju raziskovalca so bili prehrambeni izdelki, ki jih ponujajo v restavracijah Subway , najbolj vsebinsko šokantni.
Kaj ne ješ ...
Košček piščanca, kupljenega neposredno iz trgovine, je veljal za kontrolni vzorec. Običajno je sestavljena iz 100-odstotne piščančje DNK. Očitno je, da obdelava teh kosov z začimbami, mariniranjem in predelavo zmanjša to vrednost. Vendar so bili vzorci drugih preizkušenih verig s hitro prehrano precej blizu izhodiščne vrednosti.
Sendviči iz restavracij Wendy, ki so med drugim vključevali piščanec na žaru, 88,5 odstotka pravega mesa. McDonald's sendviči so vsebovali 84,9 odstotka piščanca, meso z žara v Chipotlejevih restavracijah pa je vsebovalo povprečno 86,5 odstotka piščančje DNK.
Subway je kot odgovor na CBC-jevo testiranje piščančjega mesa na vsebnost DNK izdal izjavo, v kateri dvomi o svojih ugotovitvah:
Naši piščančji trakovi in piščanci, pečeni v pečici, vsebujejo 1 odstotek sojinih beljakovin ali manj. To sestavino uporabljamo v teh izdelkih kot način za stabilizacijo strukture in vlage. Vsi naši izdelki so narejeni iz 100% belega piščančjega mesa, ki je marinirano, pečeno in pečeno na žaru, so za Subway povedali za Independent.co.uk.
Uradni položaj znamke Subway (UPDATE)
Na elektronsko pošto uredništva Zetchilli.pl je bilo poslano pismo, v katerem so obveščeni o izvedbi dodatnih preskusov na zahtevo verige gastronomskih ustanov, ki jih je poškodovala televizija CBC. Vsebina spodaj navedenega dokumenta:
Maxxam Analytics v Kanadi in Elisa Technologies Inc. na Floridi sta dva neodvisna laboratorija za testiranje piščancev SUBWAY® potrdila, da so bili domnevni rezultati testov, o katerih so 24. februarja 2017 poročali na tržnici kanadske televizije, lažni in zavajajoči.
Neverjetno slabo izveden preizkus Marketplacea škoduje in dezinformira naše stranke. Varnost in kakovost naše hrane ter poštenost sta osnovna načela našega podjetja. Prav zato smo posebno pozornost namenili testom našega piščanca, ki smo ga preizkusili dvakrat. Naše stranke lahko zaupajo našim izdelkom. Trditve, da je naš piščanec samo 50% piščanca, so 100% napačne, je dejala izvršna direktorica SUBWAY® Suzanne Greco.
Rezultati testiranj iz laboratorijev v Kanadi in Združenih državah Amerike so potrdili, da piščanci, testirani v Kanadi, vsebujejo le sledi soje, kar je v nasprotju z navedbami v programu Marketplace.
Po oddaji so predstavniki blagovne znamke SUBWAY® nemudoma poklicali programerje in preskusni laboratorij za informacije o preskusni metodologiji in postopku.
Razvijalci programa Marketplace in preskusni laboratorij niso zavrnili stika s podjetjem, razen izmenjave rezultatov testov. V odgovor je SUBWAY® poslal vzorce svojih izdelkov, ki so komercialno na voljo v Kanadi, ki vsebujejo 50% sojine beljakovine, Maxxam Analytics v Kanadi in Elisa Technologies Inc. na Floridi.
Rezultati obeh laboratorijev so pokazali, da so ravni sojinih beljakovin pod 10 ppm ali pod 1% v vseh vzorcih. Ti rezultati so enaki količini sojinih beljakovin v sledovih, ki se dodajo začimbam in kumaricam, da končnemu proizvodu dajo pravo vlago in aromo.
Naš piščanec je 100% belo meso z začimbami - marinirano, kuhano in dostavljeno neposredno v naše restavracije. Naš piščanec ne vsebuje umetnih barvil, arom ali konzervansov. V vseh letih testiranja rezultati še nikoli niso bili tržni, je povedal Dave Theno, vodja Subwaya za varnost in kakovost hrane.
Subway je rezultate neodvisnega testiranja delil z razvijalci Marketplacea in laboratorijem, ki je opravil test z napako. Podjetje zahteva, da se opustijo obtožbe in opusti uradno opravičilo.