Rojstni dnevi poleti so še posebej veliki. Najprej zato, ker lahko organizirate zabavo na prostem, vendar ne samo. Gostom lahko postrežete tudi s slastno jagodno torto, saj jagode v poletnih mesecih padejo v sezoni . To vrsto torte lahko naredimo na milijon načinov! Predstavljamo vam naše 4 najljubše recepte. In, seveda, recept za gobovo torto , to je sama osnova torte. Zahvaljujoč tem receptom boste svoje ljubljene navdušili s čudovito torto, pa tudi z njenim nenavadnim okusom.
Jagodna torta - recept z gobjo torto
Osnova katere koli torte je gobja torta. Izdelava popolne gobice za torte ni lahka stvar. Vendar svetniki ne delajo lončkov. Predlagamo vam recept za popolno gobo torto , ki je lahko osnova za skoraj vsako torto.
Sestavine:
- 6 jajc
- 200 g pšenične moke
- 50 g krompirjeve moke
- 200 g sladkorja
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- Ščepec soli
Način priprave:
Ločite rumenjake od rumenjakov. Nato jih na visoki hitrosti premagajte z dodatkom ščepca soli (s tem boste dobili lepo, trdo peno). Ko beljake stepete, zmanjšajte hitrost in ji postopoma dodajte sladkor, ves čas mešajte. Nato dodajte po en rumenjak in nenehno mešajte. Poskusite to storiti počasi, da se pena ne zruši.
V pripravljeno maso počasi dodajte moko, presejeno s prahom. Ponovno vse dobro premešamo in damo v ponev, obloženo s papirjem za peko. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 170 stopinj približno 40 minut. Preverite, ali je torta pripravljena, tako da vanj vstavite dolgo zobotrebce. Če se drži, je še vedno surovo. Suha palica simbolizira končano torto.
OPOZORILO! Da se gobji kolač ne zruši, po peki ga izvlecite iz pečice in ga vrzite na tla z višine približno 15 cm. Nato ga postavite nazaj v predhodno ogreto pečico (ugasnjeno) in ohladite skupaj s piškoti (pustite vrata odprta).
Jagodna torta z mascarpone sirom
Če sanjate o slastni torti z nežno kremo, ki bo hkrati lahka in okusna, vsekakor poskusite tisto, narejeno s sirom mascarpone.
Sestavine:
- 1,5 kg jagod
- 500 g mascarpone sira (2 pakiranja)
- 600 ml težke smetane 30% (ne pozabite, da je dobro ohlajena)
- 6 žličk želatine
- 9 žlic sladkorja v prahu
- Vaniljev strok ali vanilijevo olje
Način priprave:
Priprava te torte, po pečenju in hlajenju gobice, je sestavljena iz treh faz.
Za začetek je najbolje pripraviti ukrep. Želatino nalijte v ponev in čez njo nalijte vodo.
Dajte 200 g jagod v mešalnik in mešajte. V posodo damo 250 g sira mascarpone in z žlico zdrobimo. Za to nalijemo jagodni mousse in premešamo.
V mešalnik vlijemo 400 ml smetane in mešamo do gostote, pri čemer postopoma dodajamo 6 žlic sladkorja v prahu. Ko dobite čvrsto peno, jo postopoma dodajte v mascarpone mousse in premešajte. Temu dodamo vanilijev ekstrakt in 400 g jagod, narezanih na majhne kocke.
V loncu na nizkem ognju raztopite želatino in jo postopoma vlijte v maso. Močno premešamo in za približno eno uro postavimo v hladilnik, da se masa zgosti.
V tem času pripravimo zgornjo plast torte. V ta namen dajte 250 g mascarponeja v drugo posodo. 200 ml težke smetane zmešajte s 3 žlicami sladkorja v prahu. Mascarponeu dodajte gosto smetano in močno mešajte. Tako pripravljeno kremo pustimo v hladilniku, tokrat približno 2 uri, da se masa zgosti.
Če želite torto namočiti, pripravite jagodni mousse z nekaj vode . Zmešajte 150 g jagod. Vanj nalijemo malo vroče vode in premešamo.
Gobo torto razdelite na tri enake dele. Spodnji del mize namažite z jagodnim mousseom, nanj pa položite polovico jagodne kreme. Nanj položimo drugo mizo in ponovimo vse korake. Na vrh postavite tretjo mizo in nanjo položite kremasto maso, ki jo previdno razmažete po vrhu in straneh. Okrasite celotno torto s preostalimi jagodami.
Jagodna torta s koščki jagod
Takšno torto lahko naredite tudi nekoliko hitrejšo različico, brez dodatka mousse in tako, da gobovo torto kombinirate s stepeno smetano in velikimi koščki jagod.
Sestavine:
- 1 kg jagod
- 500 g sira mascarpone
- 400 ml dvojna smetana 30% (dobro ohlajena)
- 5 žlic sladkorja v prahu
- Izbirni mandljevi kosmiči
Način priprave:
Odstranimo peclje in jagode narežemo na velike kose. S Erek prevedite mascarpone v skledo. Smetano zmešamo z dodatkom sladkorja v prahu do trdne pene. Postopoma ga dodajte siru mascarpone, ves čas mešajte. Dve uri postavimo v hladilnik, da se zgosti.
Ohlajeno gobjo torto razdelite na tri enake dele. Zmešajte 150 g jagod in zmešajte z vodo. En del pulta namočite z mousse. Nato damo kremno smetano. Enako storimo z drugo mizo. Na koncu položite še zadnji vrh in preostalo kremo. Enakomerno ga razporedimo po celotni torti. Celoto lahko potresete z mandljevimi kosmiči in jih nalepite tudi ob straneh. Na sam konec postavite na vrh krono preostalih jagod.
Jagodni kolač meringue
Če ne želite speči gobice, lahko pripravite tudi slastno torto za meringue z jagodami.
Sestavine:
- 6 beljakovin
- 300 g sladkorja
- Ščepec soli
- Čajna žlička vinskega kisa (neobvezen limonin sok)
- 2 žlici krompirjeve moke
- 1 zavojček vanilijevega pudinga brez sladkorja
- 250 ml mleka
- 3 žlice sladkorja v prahu
- 250 g mascarpone sira
- 300 g jagod
Način priprave:
Položite dva ravna pladnja s papirjem za peko. Na vsakem od njih narišemo krog s premerom 23 cm.
Rumenjake stepemo s soljo, dokler ne dobimo goste, gladke pene. Nato ji postopoma dodajajte sladkor in ves čas stepite z manjšo hitrostjo. Nato vlijte kis in ves čas pretepajte. Nato postopoma vlijemo krompirjevo moko, presejano skozi sito, in jo nežno mešamo z lopatico.
Maso razdelimo na dve polovici in vsako od njih damo v krog, označen na peki papirju. Nato pečico segrejemo na 150 stopinj. Ko se pravilno segreje, znižajte temperaturo na 120 stopinj in položite v lističe za meringue. Na vročem zraku jih sušimo približno 2 uri. Ko so lepo pečeni, ugasnite pečico, odprite vrata in tako ohladite (lahko traja nekaj ur).
Puding skuhajte v 250 ml mleka z dodatkom sladkorja v prahu. Nato ga ohladimo. Ko se ohladi, mu dodajte mascarpone sir in dobro premešajte.
Na prvo mizo brez mlete postavite polovico smetane in jagod, narezane na koščke. Nato postavimo drugo mizo in poravnamo drugo polovico kreme in jagod. Na koncu smo postavili tretjo mizo.
Čokoladna jagodna torta
Končno popolna kombinacija, to je jagode s čokolado.
Sestavine:
- Čokoladna gobica torta
- ½ kg jagod
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 150 ml vode
- 50 ml jagodne tinkture (namočite krof, po želji rum ali vodko)
- 20 g krompirjevega škroba
- 250 g mascarpone sira
- 200 ml dvojna smetana 30% (dobro ohlajena)
- 150 g temne čokolade
- 50 g bele čokolade
Način priprave:
Čokoladno gobjo torto naredimo na popolnoma enak način kot zgoraj, le z dodatkom 4 žlici kakava , ki mu dodamo hkrati moko.
Zmešajte hladno vodo s tinkturo, da dobite udarec. Znebite se pecljev 300 g jagod, jih obložite z dvema žlicama sladkorja in mešajte do gladkega. Polovico musa zmešamo s krompirjevim škrobom, drugo polovico pa damo v lonec in zavremo. Dodajte mu škrobni mousse, ga premešajte in kuhajte skupaj približno minuto. Pustimo, da se ohladi.
Mascarpone dajte v skledo. Smetano stepemo do gostote z dodatkom sladkorja v prahu. Ko je pripravljen, ga postopoma vlijemo v mascarpone in močno mešamo. Pripravljeno kremo damo za približno eno uro v hladilnik.
Gobo torto razdelite na tri dele. Eno mizo namažite s ščepcem, na vrh položite nekaj kreme in polovico jagodnega musa. Nato naredimo isto z drugo mizo. Tretje položite na vrh in prekrijte preostalo kremo mascarpone. Temeljito ga razgrnemo in ga tudi razmažemo po straneh torte.
Na vrh torte položite jagode. Temno čokolado raztopite v vodni kopeli in na vrh torte prelijte jagode. Enako storimo z belo čokolado, ki jo na samem koncu naredimo majhne pikice.
Koliko držav na svetu, toliko tradicionalnih okusnih jedi. Lahko uganite, v katero državo jed spada?