Tortellini z gobami ponavadi postrežemo z borschtom. Je zelo tipičen dodatek k božični večerji. Uszka je bila dolga leta ena prvih v poljski kuhinji. Ne bo trajalo dolgo, da pripravimo cmoke! Tortellini z gobami je tradicionalna jed na božični večer, ki jo strežejo na Poljskem, zelo pogosto jo dodajajo rdečemu borschtu.
Gobe imajo številne mineralne lastnosti in vitamine. Zahvaljujoč jim bo naše telo delovalo še bolje! Gobe sestavljajo približno 90% vode, ki med nadaljnjo pripravo izhlapi. V posušenih gobah najdemo le beljakovine, ki so za naše telo zelo dragocene.
- V gobah najdemo tudi vitamine iz skupin B, A in D. Med raziskavami so bile tam tudi snovi, kot so železo, fosfor, kalcij, natrij, cink, baker, jod, fluor in svinec.
Knedle z gobami
Ta preprosta jed vam bo vzela največ eno uro. Knedle z gobami so zelo okusne, zaradi naravnih sestavin pa vam ne bodo škodile.
Sestavine:
Polnjenje:
- približno 200 g posušenih gozdnih gob,
- 500 g gob,
- 1 velika čebula,
- 1 čajna žlička masla
- približno 2 žlici drobtin,
- mleta sol in črni poper po okusu
Torta:
- 2 skodelici pšenične moke,
- približno 1 kozarec tople vode,
- 1 jajce,
- 1 žlica olivnega olja
- ščepec soli
Priprava:
- Oprane in posušene gobe naribajte na fino mrežasti grater. Kuhane gobe zdrobite z mešalnikom. V ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo gobe, začinimo s soljo in poprom. Frite, dokler voda v ponvi ne izhlapi.
- Dodajte drobtine in vse skupaj še enkrat zmešajte.
- Na pecivu za testo razvaljamo testo v tanke palačinke. Razrežemo na kvadratke približno 3 cm. V sredino vsakega kvadrata položite majhno žlico nadeva. Naredite trikotnik skupaj in ga močno stisnite skupaj.
- Ročaje položite na mokasto desko.
- Lupine želve v slani vodi kuhajte približno 2 minuti. Ko odstranite ušesa, jih odcedite in nalijte hladno vodo.
- Postrezite z vročim borščem.
Polnjenje za ročaje z gobami
Ni vsak nadev okusen, medtem ko ga pripravljate, ne pozabite na sveže gobe in nadev pravilno začinite. Zahvaljujoč temu bo celotna stvar okusna in ne bo razočarala vašega nepca. Spodnji recept za nadev lahko uporabite za krokete, palačinke ali cmoke.
Sestavine:
- posušene gobe (bolete in jurčki) - 10 gramov,
- čebula - 8-10 gramov,
- ustaljeni Kaiser - 1 kos,
- drobtine - iz 1 kosa suhega kruha,
- sol,
- poper - sveže mlet,
- Olje
Priprava:
- Gobe je treba temeljito sprati, da se znebite vseh nečistoč.
- Čistim gobam prelijte hladno vodo in jih postavite na šibko vročino, ko voda začne vreti in se na površini nabira pena, jo je treba odcediti.
- Kuhajte do mehkega, približno 60 minut.
- Mehke gobe, odcedite.
- Čebulo olupite, jo narežite in popražite v olju. Gobe preložimo skozi mlinček za meso in jih potresemo z drobtinami.
- Če je po dodajanju krušnih drobtin masa tanka, jo dajte nazaj v ponev in tekočino iz nadeva uparite na malo plina.
- Končni nadev dajte v skledo.
Bodite posodobljeni! Kot ProNails na Facebooku