Ogórkowa je ena izmed najbolj priljubljenih Poljakov. Včasih pa se ne počutimo kot kisla juha ali pa nas nagajajo kisane kumare, ki jih jemo ves čas jeseni in pozimi. Sveža kumarova juha je popoln, osvežujoč poletni okus. Dokazal se bo v vročih dneh, ko je sezona kumar , ki pade na prehodu v maj in julij.
Glej tudi: Recept za kumare z malo soli je nepomemben! Mi jih imamo radi!
Svežo kumarovo juho je vredno narediti, ko je sezona kumare, ker imajo potem najboljši okus in najbolj koristne vrednosti za naše telo. Narejena je iz priljubljenih zmlete kumare, to je istih, iz katerih izdelujemo vse vrste konzerve za zimo, na primer kisane kumare. Zakaj je vredno jesti kumare?
Zmlete kumare - lastnosti
Sveže poljske kumare imajo številne lastnosti, ki so koristne za človeško telo. Najprej jih sestavlja do 97% vode, zahvaljujoč se vam odlično poteši žejo, kot dodatek pa so lahko res osvežujoči. Zato so najboljši za vroče dni, ko se nam ne zdi, da bi jedli težko hrano. Vendar to ni edina značilnost kumar.
- Delujejo proti raku.
- Imajo nizek glikemični indeks .
- Odstranjujejo odvečno vodo iz telesa in delujejo proti oteklinam.
- Borijo se proti zabuhlosti.
- Pospešijo zdravljenje vnetja.
- Izboljšajo presnovo.
- Imajo malo kalorij, zato so kot nalašč za dieto za hujšanje. Prehrana dr. Dąbrowske je najbolj priljubljena rastlinska dieta .
- So kot nalašč za boj proti zgagi in slabemu zadahu, saj delujejo kot naravni žvečilni gumi.
- Znižajo tlak.
- Pospešijo presnovo.
- So varni za alergike.
- Krepijo imunski sistem.
- Delujejo kot naravni probiotiki, ker ugodno vplivajo na črevesno mikrofloro.
Glej tudi: Kumare s čilijem? Zakaj ne! Preprost recept za kumare iz krokodila
Zato je najbolje uporabiti kumare v njihovi sveži obliki. Najbolj priljubljena oblika uporabe te zelenjave je seveda priprava kumare solate . Vendar pa si lahko naredite tudi hranljivo juho, ki bo kot nalašč za večerjo, tudi v vročem vremenu.
Juha iz sveže kumare - recept in sestavine
Za pripravo kumarine juhe iz svežih kumar potrebujete:
- 6 zmlete kumare
- 1,5 litra vode
- 3 krompirja
- korenje
- Peteršilj - koren
- ½ zelena
- Nekaj lovorjevih listov
- Nekaj zrn paprike
- ½ kozarca smetane za juho (po možnosti 30%)
Glej tudi: Kako narediti kumare v kisu? Preprost recept za vložene kumare
Osnova za kuhanje juhe je seveda priprava okusnega bujona, ki bo osnova za našo jed. Korenček in peteršilj olupite in narežite na paličice. Olupite zeleno in krompir ter ju narezajte. Vse dajte v lonec, prelijte z vodo, dodajte lovorjev list in svečo začimbo ter kuhajte, dokler zelenjava ni mehka, juha pa prevzame njihov okus in aromo.
Kumare temeljito operemo, olupimo in naribimo na grobi mrežici. Juhi dodajte kumare in kuhajte približno 20 minut. Nato v manjši lonec vlijemo 2 žlici juhe in postopoma dodajamo smetano, nenehno mešamo. Pripravljeno malto nalijemo v preostalo juho in jo premešamo. Kuhamo približno 5 minut in začinimo s soljo in poprom. Na koncu dodamo nasekljan koper.
Svežo kumarovo juho lahko postrežemo s kruhom ali testeninami, a tudi sama ima odličen okus. Iz nje lahko naredite tudi kremo. Dovolj je, da vse sestavine po kuhanju zmešate. Če nameravate narediti kremo iz svežih kumar, dodajte več krompirja. Zahvaljujoč njih bo krema dobila gostoto.
V spodnji galeriji si oglejte, kateri izdelki ovirajo hujšanje: