Obstajajo recepti, ki se prenašajo iz roda v rod . Včasih morda niti ne vemo, da poznamo določeno jed ali torto in po branju recepta se izkaže, da je v resnici nekaj, kar dobro poznamo. Nekatera imena zvenijo precej eksotično in izkazalo se je, da so naše babice uporabljale te recepte. Ledenica je takšna torta . Pod tem intrigantnim imenom se skriva poslastica, bogata z okusom, ki jo lahko pripravimo na različne načine. Predlagamo dve. Tradicionalni recept za sladoledno torto in recept za torto iz ledene gore brez pečenja.
Ledena torta - kaj je to?
Preden pa se lotimo samih receptov, je vredno spoznati, od kod poljski recepti resnično izvira ledena torta in kaj sploh je.
Govori se, da ima ledena torta svoje korenine v Šleziji. Čeprav je težko reči, koliko resnice obstaja, je vsekakor eno - to je priboljšek, ki je kot nalašč za ljubitelje mleka v prahu . Zakaj? No, osnova te torte je mleko v prahu, ki se uporablja za pripravo preliva.
Iceberg torta je bogatega okusa, saj je poleg mleka v prahu tudi kakavova gobja torta s kančkom kisle marmelade ali marmelade in kremo . Ne samo, da je okusna, ampak tudi izgleda neverjetno, zato jo pogosto postrežemo na naših mizah. Izviren videz pa nudijo gobice, ki jih nežno stiskamo, da dajejo vtis po hribih in dolinah.
Iceberg torta - recept za gobo torto
Priprava ledene gore naj bi se začela seveda s peko gobice . Šele ko ga ohladimo, ga lahko damo v maso. Predlagamo recept za sladoledno torto korak za korakom.
Sestavine za gobo torto:
- 6 jajc
- ¾ skodelice pšenične moke
- ¾ skodelice sladkorja
- 3 žlice kakava
- 1 čajna žlička pecilnega praška
Recept za gobo torto:
Beljake ločite od rumenjakov. Nato jih premagajte do trde pene . Na koncu stepanja počasi vlijemo sladkor, ves čas mešamo. Nato dodajte en rumenjak in ves čas stepite. Moko presejemo v ločeno posodo skupaj s pecilnim praškom. Nato jo počasi dodajte v pretepeno maso, tokrat nežno mešajte z lopatico.
Torto za torto poravnajte s papirjem za peko in vanjo vstavite testo. Pečemo na 170 stopinjah, na vročem zraku približno 30-35 minut - preverimo, če testo ni več surovo z dolgo zobotrebcem, če se zatakne, hranimo v pečici.
Nato gobo torto vzamemo iz pečice. Na višino približno 50 cm vrzite pekač, nato pa ga postavite v izklopljeno pečico in odprite vrata . Na ta način pustite, da se gobja torta ohladi. Zahvaljujoč temu testo ne bo padlo dol.
Ledena torta - recept
Ko bo gobana torta pripravljena, lahko greste naprej in pripravite celotno torto.
Sestavine:
- Čokoladna gobica torta
- 2 kozarca mleka
- 50 g pšenične moke
- 30 g krompirjeve moke
- 2 rumenjaka
- 200 g sladkorja
- Zavojček vanilijevega sladkorja
- 2 kocki masla pri sobni temperaturi
- ½ kozarca vode
- 1 žlica kakava
- 500 g mleka v prahu
- ½ skodelice kuhane kave (brez razlogov, po možnosti topen)
- 1 zavojček okroglih piškotov iz trgovine
- Slivova marmelada
Način priprave:
V kozarec nalijte en kozarec mleka, dodajte 100 g sladkorja in vaniljev sladkor ter kuhajte. Drugi kozarec mleka nalijte v skledo in združite s pšenično in krompirjevo moko ter rumenjaki. To zmes vlijemo v vrelo mleko in mešamo, dokler ne nastane gost puding . Nato pustite, da se ohladi. Masleno kocko zmeljemo z mešalnikom in ji nato počasi dodamo ohlajen puding. Mešamo, dokler ne dobimo gladke konsistence.
Drugo kocko masla raztopimo v ponvi z vodo in 100 g sladkorja. Ko se sladkor raztopi, ga odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. Nato dodajte mleko v prahu v takšno maso in mešajte do gladkega.
Ohlajeno gobjo torto razrežite na dve polovici. Prvega damo na krožnik in namočimo s polovico ohlajene kave. Premažite s slivovim džemom (približno pol kozarca za oko), nato pa na polovico položite polovico kreme za puding. Na to položimo drugi del gobice. Preostalo kavo namočite in obložite s preostankom kreme.
Gobice iz embalaže razdelite na polovice in jih nežno potisnite v kremo, tako da jih postavite navzgor in naredite enakomerne vrstice. Maslo z mlekom v prahu razdelite na dva dela. Enemu dodamo žlico kakava, drugi pa žlico mleka v prahu. Pripravljeno glazuro izmenično vlijemo čez testo.
Vse skupaj postavimo v hladilnik čez noč.
Ledena torta brez peke
Če nimate veliko časa, lahko vedno naredite ledeno torto brez pečenja . Kako? Svetujte!
Sestavine:
- Masa za puding kot v zgornjem receptu
- Dva preliva kot v zgornjem receptu
- 2 velika zavojčka kakavovih piškotov
- 1 zavojček okroglih piškotov iz trgovine
Način priprave:
Pekač poravnajte s papirjem za peko. Nato nanj položimo nekaj piškotov, enega poleg drugega. Nanje nalijemo večino pudinga. Nato položimo še eno plast piškotov in preostalo kremo. Okrogle piškote razdelimo na polovice in jih položimo v vrstice, obrnjene navzgor. Na izmenično jih vlijemo s kakavovo glazuro in prelijemo le z mlekom v prahu. Čez noč postavite v hladilnik.
Koliko držav na svetu, toliko tradicionalnih okusnih jedi. Lahko uganite, v katero državo jed spada?