Karpatka je slaščičarski izdelek, ki je sestavljen iz dveh vrhov torte s smetano. Ima svetlo barvo in kremast okus, pogosto podoben pudingu. Karpatka je najpogosteje narejena na tako imenovanem parjenem dnu, kar se naredi zelo preprosto in hitro. Pecivo iz kratkega lesa je običajno debelo 6 milimetrov. Spodnji vrh je najpogosteje namazan z marmelado, ki doda pikantni okus. Karpatka bo na velikonočni mizi videti odlično, je ena tistih sladic, ki je pri mizi ne morete zgrešiti. Zagotovo vas bodo navdušili vaša družina in prijatelji!
- V številnih trgovinah boste našli že pripravljene mešanice, s katerimi boste lahko hitreje naredili tradicionalne preproge. Prašek za pripravo torte in smetana bosta zagotovo koristna, ko nimate časa za pripravo tradicionalne peke.
Karpatka
Sestavine:
Torta:
- 125 g masla
- 1 kozarec vode
- 1 skodelica moke,
- 5 majhnih,
- 1 čajna žlička pecilnega praška
Krema:
- 2 vanilijev puding brez sladkorja (po 40 g),
- 1/4 skodelice sladkorja
- 750 ml mleka,
- 200 g mehkega masla
Dodatno:
- sladkor v prahu za posipanje,
- maslo in moko, da nastane
Priprava:
Torta:
- V loncu stopite maslo, dodajte vodo in zavrete. Vlijemo v moko in z leseno žlico mešamo nekaj časa, dokler ne nastane gosta in gladka masa.
- Prestavimo v skledo in ohladimo. Dodamo jajca, pecilni prašek in mešamo do gladkega. Testo razdelite na 2 dela.
- Pečico segrejte na 200 stopinj C (zgoraj in spodaj brez vročega zraka). Velik pravokoten pekač velikosti 25 x 36 cm namastimo z maslom in potresemo z moko.
- Z žlico zložite en del testa na pekač, nato pa z ravno lopatico (npr. Silikonom) testo razmažite po pekaču. Lopatico vsake toliko dajte v toplo vodo, da se testo ne lepi preveč. Pečemo 20 - 25 minut do zlato rjave barve. Med peko ne odpirajte pečice, sicer se bo testo zrušilo.
- Po peki vzemite iz pečice, počakajte nekaj minut, torto odstranite s plošče, jo operite in posušite, ponovite peko druge torte.
Maša:
- Puding skuhajte: v kozarcu mleka razporedite praške za puding in sladkor, preostalo mleko dobro zavremo, mleko prelijemo z raztopljenim prahom in mešamo, dokler puding ne postane gladek. Nato kuhajte puding 1 do 2 minuti, dokler ne začne mehurčkati. Nato odstranite s toplote in ohladite. Medtem ko se ohlaja, ga vsake toliko premešajte, da preprečite plašč ovčje kože.
- Zmešajte mehko maslo z mešalnikom približno 2 minuti, dokler ne postane bolj zabuhlo, nato mu dodajte ohlajen puding po žlički, ga še naprej stepite do puhastega in rahlega.
- Dobljeno kremo razporedimo na en del testa, pokrijemo z drugim torto. Odkrito hranite na hladnem mestu 1 uro.
Karpatka z marmelado
- Karpatka je ena tistih tort, ki jih je vredno pripraviti na praznike. Njegov okus nas bo zagotovo spomnil na otroštvo. Tradicionalna karpatka je zelo dobra, vendar se bo izkazalo še bolje, če dodate marmelado. Bodite prepričani, da preizkusite ta recept!
Sestavine:
- 200 ml vode,
- 150 g moke,
- 100 g masla,
- 5 jajc,
- krema,
- 500 ml mleka,
- 200 g češnjevega džema,
- 150 g masla,
- 60 g sladkorja,
- 40 g krompirjeve moke,
- 20 g pšenične moke,
- 4 rumenjake,
- sladkor v prahu za okras
Priprava:
- V loncu stopite maslo in vodo. V vrelo vodo z maslom dodajte moko. Mešajte na nizkem ognju, dokler se sestavine ne združijo in testo se bo odmaknilo od strani ponev. Ohlajenemu testo dodamo eno jajce in močno mešamo, dokler se ne združi s testo. Končano testo vlijemo v podolgovato pravokotno obliko, obloženo s papirjem za peko. Torto pečemo na 180 stopinj 30 minut.
- 350 ml mleka zavremo s sladkorjem. Rumenjake združite s 150 ml hladnega mleka in obema mokama. Mešanico jajc in mleka vlijemo v vrelo mleko in jo na tihem ognju mešamo, dokler ne dobimo gostega pudinga. Studzimy. Z ohlajenim pudingom premažemo mehko maslo.
- Ohlajeno torto prerežite na pol. Spodnjo plast namažite s češnjevim marmelado, nato pa namažite kremo iz kreme. Na vrh smetane položimo zgornjo plast testa in jo potresemo s sladkorjem v prahu.
Vzemite naš kviz. Mogoče ne bo tako preprosto!