Omaka z žara je na voljo v dveh oblikah. Lahko uživamo v njegovem okusu v obliki tanke ali goste konsistence. Omaka je kot nalašč za pripravo jedi z žara. Lahko dopolni tudi katero koli drugo jed, najpogosteje pa postane dodatek k mesu ali pečenki. Žar omaka združuje več različnih okusov. Tu najdemo dolgčas, ki je sladek, kisel ali celo začinjen. Glavne sestavine omake z žara so paradižnikov pire, kis, začimbe in sladkor. Izvor omake bbq ni znan, vendar obstaja teorija, da je bila morda pripravljena v času nastanka prvih ameriških kolonij.
- BBQ omaka je odličnega okusa z dodatkom prekajenih sliv. Dimljen okus je zagotovo zelo značilen za katero koli omako z žara. Omaka je hkrati sladka, začinjena in zelo aromatična. Omako za bbq si lahko pripravite sami, iz lahko dostopnih sestavin, ki jih najdete v vsaki trgovini.
Barbecue omaka - hiter recept
Sestavine:
- 2 kg paradižnika,
- 4 velike čebule
- 2 žlički soli,
- 300 g prekajenih sliv,
- 200-250 ml melase,
- 3 žlice jabolčnega kisa,
- 950 g paradižnikove paste,
- 2 žlici sladkega popra,
- 5 žlic olja
Priprava:
- Paradižnik olupite. Narezano čebulo in pražimo do zlate barve.
- Ocvrti čebuli dodamo pire paradižnik, dimljene slive, sol, melaso, kis in papriko. Temeljito premešamo in kuhamo, pokrito, 40 minut.
- Omako z žara zdrobite z mešalnikom, dodajte paradižnikovo pasto, premešajte in pražite, dokler ne zavre.
- Omako bbq damo v kozarce.
Barbecue omaka - ameriški recept
Sestavine:
- 2 žlici rastlinskega olja,
- 1 majhna, sladka čebula
- 3 majhne strok česna,
- 1 skodelica paradižnika,
- 1/3 skodelice vode
- 1 žlica gorčice Dijon,
- 1 žlica rdečega vinskega kisa,
- 1 žlica Worcestershire omake,
- 1 majhen Chipotle čili,
- 1 čajna žlička čilija v prahu,
- 1 žlica sladkega popra,
- 4 žlice rjavega sladkorja,
- 1 žlica medu
- 1 žlica melase,
- sesekljan koriander
- sol,
- poper
Priprava:
- V ponvi segrejte olje, dodajte čebulo, česen in kuhajte na gazi, dokler se vse ne zmehča. Dodamo paradižnik, vodo in zavremo.
- V ponev dodamo gorčico, kis, Worcestershire omako, čipotle, čili, ančo, papriko, koriander, rjavi sladkor, med in melaso. Segrevajte, dokler vse ne začne vreti.
- Vsebino celotnega lonca zmešajte z mešalnikom do pire konsistence.
- Odstavite lonec s plina in počakajte, da se ohladi.
- Začinimo s soljo in poprom po okusu.
Slivova bbq omaka - preprost recept
- Plum bbq omaka je neločljiv element vsake zabave na žaru. Slivova omaka z žara vas bo presenetila s svojim okusom in aromo. Zagotovo bi morala biti med drugimi okusnimi omakami na vaši kuhinjski polici.
Sestavine:
- 1 velik paradižnik,
- 6 suhih sliv,
- 1 žlica masla
- 1/2 do 1 strok česna
- 2 žlički drobno naribane čebule,
- 2 žlici rjavega sladkorja,
- 1 žlica medu
- 1 žlica sojine omake,
- 1 čajna žlička kajenskega popra
- 4-5 žlic slivovega marmelade,
- sol
Priprava:
- Paradižnik olupite, olupite in narežite na četrtine. Odstranite žepke za seme od znotraj. Ostalo kašo in slive zdrobite.
- V ponvi stopite maslo, dodajte česen, stisnjen skozi stiskalnico in naribano čebulo.
- Kratek čas pražite na ognju, dodajte paradižnik, slive, med, sladkor in sojino omako s poprom.
- Kuhajte največ 20 minut.
- Na koncu vse zmešajte in dodajte malo slivove marmelade.