Kašubijske slede lahko poskusite ne le za božič, ampak tudi kot okusen zaganjalnik ali prigrizek za silvestrovo. Sled lahko postrežemo z različnimi dodatki. S čebulo, marinirano v kisu ali olju, bodo razveselile številne palate. V zadnjem času sta postala zelo priljubljena lososov tartare in klasična sled solata.
Sled v kašubskem slogu, v omaki z vilicami ali z jabolki, vsi recepti sleda so okusni in bi morali najti mesto na vaši mizi.
Sled v kašubščini
Sestavine:
- 5 rezin sleda (500 g),
- 3 žlice 10% kisa,
- 2 čebuli,
- 8 žlic rastlinskega olja,
- 5 suhih sliv,
- 2 srednje kisle kumare,
- začimbe: mleta paprika, 1 žlica majarona, 1 lovorjev list, 2 paprika,
- 200 g paradižnikove paste,
- 3 žlice začinjenega kečapa
Priprava:
- Sleda dajte v posodo in ga sperite v vodi ali mleku. Vodo večkrat zamenjajte.
- Sleda je treba dati v stekleno posodo in preliti s kisom, dobro premešati, da se namaka. Temeljito ga posušite.
- Čebulo olupite in narežite na perje. Glazura na vročem olju. Dodamo vse začimbe in kuhamo 2 minuti.
- Dodamo sesekljane slive in pražimo na ognju, dodamo kumare, koncentriramo in kečap ter kuhamo približno 2 minuti.
- Pustimo, da se ohladi, in plaste damo v kozarec. Postavite v hladilnik.
Recept za sled v kašubščini
Ribe v kašubski kuhinji zavzemajo zelo pomembno mesto. Trenutno je sled v kašubskem slogu na mizah po vsej Poljski. Če iščete okusen recept za to jed, preverite naslednje.
Sestavine:
- 1/2 kg filetov sleda,
- 1 žlica sladkorja,
- 5 žlic olja,
- 4 žlice kisa,
- pol čajne žličke sladke mlete paprike,
- 4 žlice paradižnikove paste,
- 3 čebule
- 3 zrna aromatične mešanice,
- 3 lovorjev list
Priprava:
- Fileje namočimo in narežemo.
- Čebulo prepražimo v ponvi. Vlijemo kis, dodamo lovorjev list, papriko, papriko in koncentriramo. Vse dobro premešamo in dušimo nekaj minut.
- Koščke rib položite z omako. Kašubski sled je najboljši okus drugi ali tretji dan.
Recept za slepo kašobijo z rozinami
Kašubijska sled z rozinami bo zagotovo še okusnejša, če jim dodamo nekaj sliv. Okus sleda v tej jedi je preprosto nori.
Glej tudi: 4 recepte medenjakov. Odkrijte božični okus!
Sestavine:
Sestavine za kumar:
- 1 skodelica vode,
- 50 ml kisa,
- 2 lovorjev list,
- 3 sveče začimbe,
- 1 čajna žlička gorčičnih semen,
- 2 žlici sladkorja,
- nekaj zrn črnega popra
Druge sestavine:
- 4 fileji sleda,
- 1 velika čebula,
- 100 ml paradižnikove paste,
- 200 ml olja,
- 2 kisle kumare,
- 5 slive (posušene),
- 1/2 skodelice rozin,
- 2 lovorjev list,
- 3 sveče začimbe,
- 3 nageljnove žbice,
- sol, poper, prekajena paprika, posušen majaron
Priprava:
- Fileje sleda namočite v mleku. Če je sled slan, je treba mleko spremeniti približno 3-krat.
- Vse sestavine za kumar vlijemo v lonec. Vse skupaj kuhajte 5 minut, nato ohladite.
- Ko odstranite sled iz mleka, ga splaknite in naoljite.
- V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo čebulo in začimbe.
- Čebuli dodajte slive in rozine. Začinimo s soljo. Nekaj časa pražite, dodajte pire in na koncu dodajte kumare.
- Sled odcedite in odstranite začimbe. Razporedite v kozarec s pripravljenimi sestavinami. Pustite, da se ohladi 2-3 dni.
Bodite posodobljeni! Kot ProNails na Facebooku