Jabolčna pita, sicer znana kot jabolčna pita, je slaščičarski izdelek iz Francije. Jabolčna pita ni nič drugega kot kombinacija peciva in sadja.
Najpogostejše polnjenje so jabolka sama ali z dodatkom rozin, cimeta in celo klinčkov. Jabolčna pita je narejena na osnovi peciva iz pečice, pol kratkega peciva ali celo gobice.
Šalotke - preprost recept
Recept za jabolčno pito lahko naredite zelo hitro. Zahvaljujoč lahko dostopnim in poceni sestavinam lahko pripravite okusno torto za večkrat. Jabolčna pita je ena prvih tort, ki bi jih moral pripraviti slaščičar začetnik.
Sestavine:
Pecivo iz kratkega lesa:
- 2 kozarca pšenične moke,
- 1 jajce,
- 3 žlice sladkorja,
- 2 žlički vanilijevega sladkorja,
- 250 g masla, hladno
- 2 ravne čajne žličke pecilnega praška
Apple Muse:
- približno 2 kg jabolk,
- 1 čajna žlička cimeta
- 2 žlici sladkorja
Dodatno:
- sladkor v prahu (neobvezno)
Priprava:
Izdelava peciva iz pečice:
- V skledo vlijemo moko, sladkor, vaniljev sladkor, maslo, jajca in pecilni prašek. Ročno gnetite testo do homogene mase z ročno obdelavo ali predelavo hrane.
- Testo oblikujemo v kroglico in ga ovijemo s oprijetim filmom. Odložite v hladilniku.
Priprava jabolčnega musa:
- Jabolka temeljito operemo, narežemo in odstranimo semena. Kocke. Jabolkam dodajte 2 žlici sladkorja in porjavi do mousse. Dodamo cimet in pustimo, da se ohladi.
- Oblika velikosti 30x30 cm obložimo s peki papirjem ali namažemo z maščobo.
- Polovico testa položite na dno ponve. Jabolčni mousse nalijemo čez testo.
- Iz preostalega testa naredite vzorec jabolčnega mousa. Testo lahko na primer razvaljate in izrežete značilne trakove. Z njimi obložite jabolčno omako.
Jabolčna pita z meringue - hiter recept
Jabolčna pita na pecivu z brbončicami z jabolki in puhastim pireom. Okus je masten in zelo nežen. Za izdelavo ne potrebuje veliko časa, je pa veliko bolj kaloričen kot osnovna različica te torte.
Sestavine:
Pecivo iz kratkega lesa:
- 5 rumenjakov,
- 420 g pšenične moke,
- 3 žlice sladkorja,
- 1,5 čajne žličke pecilnega praška,
- 280g masla
Meringue:
- 5 beljakovin
- ščepec soli,
- 250 g sladkorja,
- 1 žlica limoninega soka,
- 1 zavojček vanilijevega pudinga
Dodatno:
- 1,2 kg jabolk,
- 1 čajna žlička cimeta
Priprava:
- Maslo narežite na majhne koščke. Preostale sestavine za testo dodamo v skledo in zgnetemo gladko zmes. Oblikujte v kroglico, zavite v folijo in 30 minut v hladilniku.
- 1/3 ohlajene torte zavijte v folijo in jo postavite nazaj v hladilnik.
- 2/3 testa prilepite na pekač velikosti 30 x 30 cm, predhodno obložen s peki papirjem.
- Testo pečemo v pečici približno 10 minut, pri 175C, vroč zrak.
- Jabolka operemo in naribamo na grobe mrežice. Dodamo cimet in dobro premešamo.
- Začnite pripravljati meringue tako, da beljake stepete do trdne pene, dodajte ščepec soli. Nadaljujte z stepanjem in dodajte sladkor. Mešajte, dokler se pena ne strdi. Dodamo limonin sok. Na koncu dodajte še kremo v prahu in dobro premešajte.
- Na predhodno pečeno torto položite jabolka, na njih pa jajčni beljak. Testo pustimo v hladilniku na vrhu.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 40 minut pri 175C.
Boste preizkusili ta okusen recept za torto?