Debeli četrtek je eden tistih dni, ki nima nasprotnikov. Večina ljudi hrepeni po tem, da bi se prepustila sladkemu grehu požrešnosti. Kdaj je debeli četrtek in s čim je povezana tradicija? Zakaj pri Shrovetide Faworki vedno jedo krofe ali krofe in ne mastne slanine ali svinjskega vratu? Spoznajte zgodovino tega okusnega dopusta.
Kdaj je maščob četrtek?
Letos bomo 28. februarja praznovali Debeli četrtek in tako bomo začeli zadnji teden karnevala. Zakaj ravno 28. februarja? Povezan je z najpomembnejšim praznikom krščanske religije, tj. Veliko nočjo. Maščobni četrtek ali Shrovetide je določen 52 dni pred Kristusovim vstajenjem in po tradiciji pomeni, da se lahko vsak vernik razvaja in jesti sladkarije brez prigovarjanja.
Debeli četrtek - faworki
Faworki so ena največjih dobrot, narejenih za praznovanje maščobnega četrtka. Seveda so krofi in siri krofi enako priljubljeni. Faworki so lahko narejeni na več načinov, bolj tradicionalni recepti bodo od nas zahtevali večjo zavezanost, enostavnejši nam bodo prihranili čas. Oglejte si preprost recept za faworki, če pa ste mojster kuhar, bodo tudi ti 3 recepti za faworki lahki za vas.
Sestavine:
- 400 g moke
- 3 rumenjaka
- 2 celi jajci
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici smetane 18%
- 50 g masla
- 1 žlica žganja
- 1 liter olja za cvrtje
- Moko zmešamo s soljo, dodamo mehko maslo in gnetimo.
- Beljake ločimo od rumenjakov, potrebovali bomo 3 rumenjake in 2 cela jajca.
- Jajca zmešajte s sladkorjem in smetano do gladkega.
- Vse sestavine gnetemo skupaj. Testo zavijte v folijo in odložite približno 1 uro, po tem času se bo zmehčalo in ga bo veliko lažje razvaljati.
- Iz testa odstranite majhen košček, ga razvaljajte na mizi, ga prepognite na polovico in znova razvaljajte, to dejanje ponovite večkrat - testo bo trše, a bolje prezračeno (zahvaljujoč temu bodo faworki med cvrtjem lepše rasli).
- Končano testo razvaljamo na tanko torto (debeline 2-3 mm), izrežemo trakove z nožem ali pinceto in v vsaki naredimo zarez. Konec traku privijemo skozi zarezo, da naredimo zanko kril.
- Faworki prepražimo na vročem olju, dokler niso zlato rjave barve (približno 1 minuta na vsaki strani je dovolj), obrnite z leseno nabodalo. Približno na polovici časa kuhanja je olje dobro zamenjati z novim.
- Ocvrte faworke položite na papirnato (ali običajno) brisačo, da odteče odvečna maščoba. Končne faworke položite na krožnik in jih posujte s sladkorjem v prahu.
Debeli četrtek - tradicija
Debeli četrtek, znan tudi kot Shrovetide , je dan, ko se lahko vsi kristjani svobodno prepustimo grehu požrešnosti. Debeli četrtek je tudi zadnja faza karnevala, ki se konča s prihodom pepelnične srede ali pepelnične srede. Shrovetide je premični praznik, ki je vedno postavljen 52 dni pred veliko nočjo. Kasneje večina kristjanov opazi post, da jih pripravijo na Kristusovo vstajenje.
Trenutno najpogosteje praznujemo maščobni četrtek s sladkarijami, to je faketi, krofi ali krofi s sirom. V preteklosti pa so bili krofi polnjeni s slanino, slanino in mesom ter jih močno spirali z vodko. Po enem vraževerju človek, ki v debelem četrtku ne poje niti enega krofa, ne more računati, da bo imel srečo v življenju.
Sam običaj praznovanja "debelega dne" je še vedno povezan s poganskimi časi in Rimljani, ki so želeli na ta način praznovati minevanje zime in prihod pomladi. Na Poljskem se je običaj uživanja sladkih krofov pojavil v 16. stoletju in tisti, ki so našli oreščke ali mandlje v poslasticah, naj bi uživali v sreči in obilju.
Debeli četrtek - pesmi
Bartek je dejal, da je danes debel četrtek,
in Bartek je verjel, da je ocvrla dobre krofe.
***
Tam je bil majhen mastni krof.
Bil je okrogel in brez rok.
Imela je lepo, hrustljavo skorjo
na zunanji strani in luknjo za marmelado v notranjosti!
***
Pączusie z malinovim nadevom so okusne
, celo cenim puding s pudingom,
gledam tiste z malinami s črnim očesom,
in če je tako, jih naredite s prekajeno slanino?
***
Gora krofov, zadaj gora,
mastne pite z marmelado,
za njimi skledica ščetk,
ker je danes Shrovetide.
***
Četrtek maščoba… Dan razuzdanosti,
vsi pojedo debelo krof.
Ali je to eno ali dve,
včasih pa kar največ.
Želim vam, da bi bili danes okusni,
pojejte vsaj en krof.
In okusna kava za krof,
to je zabavno!
Vsaka dieta danes na stran,
Debeli četrtek je enkrat na leto !!!
***
Debeli četrtek praznujejo s krofi
in iz Popieleca pripravijo strog post.
***
Ko se človek v Debelem četrtku privošči svoji hrani,
milostivi Gospod Bog oprosti greh požrešnosti.
***
Od debelega četrtka do vstajenja
- strogi hitri loki.
***
Kdor v maščobni četrtek ne poje krofov
, bodo miši uničile polje in v hlevu bodo imele praznine.
Po spletu so zaokrožili kolaži, ki povezujejo Meryl Streep s hrano. Res je videti okusno: