Sladkor , pa tudi druga hrana, se v nevrologiji imenujejo "naravna nagrada". Kar je prijetno za človeka, je potrebno tudi za preživetje celotne vrste. Poleg uživanja hrane ta skupina vključuje tudi seks in skrb za druge.
Zahvaljujoč evoluciji sladkast okus telesu šteje za najbolj prijeten, saj je imel zrelo sadje visoko vsebnost sladkorja. Kislo pookus je pomenilo čakanje, grenko pa nakazalo strup.
Za vse te reflekse je odgovoren specializiran sistem v možganih, ki se imenuje mezolimbična pot . V deljenju sekunde je tisti, ki dešifrira, ali bo hrana, ki jo jeste, blagodejno vplivala nanj. Za okrepitev tega sporočila nevrotransmiter v obliki dopamina pošlje signal t.i. nukleus accumbens, ki odloča, ali bo še naprej jedel ali ne. Sladke stvari so še posebej všeč, ker zagotavljajo vir lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.
Učinki umika sladkorja
Sodobna prehrana vsebuje več sladkorja, kot ga lahko človek porabi brez negativnih posledic. Pred desetletjem je povprečen Američan dnevno zaužil povprečno 22 čajnih žličk sladkorja . Od takrat so se te vrednosti znatno povečale. Po zadnjih raziskavah povprečni Britanec porabi 238 žličk sladkorja… tedensko.
Če dodate to snov praktično vsakemu prehranskemu izdelku, izboljšuje njen okus (telo raje sladkost pred drugimi občutki), prispeva pa tudi k tihi odvisnosti potrošnikov od sladkorja. Možgani začnejo reagirati na sladkor na enak način kot na nikotin, kokain ali heroin. Po uporabi se aktivira "pot nagrajevanja", to je mezolimbična pot, s čimer se določi nadaljnji doseg škodljive snovi.
Glede na rezultate raziskave, objavljene na portalu IFLscience.com, so podgane stradale pol dneva in nato nahranile s sladko raztopino, potem ko so se po enem mesecu začele kazati podobno vedenje kot reakcije organizmov, odvisnih od drog. V času, ko jim ni bila dana hrana, so se pojavili simptomi tesnobe in depresije .
Vse zato, ker je sladkor sproščal ogromne količine dopamina v možganih, katerih vir se nahaja v jedru jedra. Redno uživanje le-te vpliva na receptorje tega nevrotransmiterja, kar povzroča motnje v normalnem dojemanju užitka zaradi uživanja hrane in tako moti samo prehranjevanje.
Skratka, to pomeni, da ima človek ves čas center za proizvodnjo dopamina, ki ga stimulirajo sladkorji in s tem "pot nagrajevanja" v možganih. Čez nekaj časa, da preprečite, da bi se koncentracija tega nevrotransmiterja, odgovornega za užitek v telesu, zmanjšala, morate telo oskrbeti z več sladkorja . V nasprotnem primeru oseba začne doživljati negativne simptome, kot je prej omenjeni občutek tesnobe in odtegnitve.
Iz te pasti lahko pobegnete
Toda glavni blok zaustavitve sladkorja, ki zavestno uživa sladkorje, je običajno psihološki. Tako kot pri opuščanju kajenja so prvi dnevi razstrupljanja najtežji . Študije na podganah, ki jih je objavil Victor Mangabeir v mesečniku Physiology & Behavior, kažejo, da živali, odvisne od sladkorja, kažejo impulzivno vedenje, ki kaže na občutek nemoči, če v bližini ni sladkorja.
Takšni skrajni poskusi kažejo, da so sladkarije enako nevarne kot škodljive ali celo nezakonite snovi. Raziskave o glodavcih omogočajo znanstvenikom vpogled v nevrokemične osnove teh odvisnosti. Kljub temu je sladkor v prehrani in težave, ki jih povzročajo zaužitje v velikih količinah, še vedno tabu.
Ena stvar je zagotovo. Po manj kot šestih tednih od te zveze se boste počutili kot novorojenček. Dokler prej ne pride do depresije.