Po krščanskem evangeliju je bila Zadnja večerja v četrtek, dan pred Jezusovo smrtjo, v sobi, imenovani Zgornja soba. Sto let so nastajale umetniške ideje o tem dogodku, vklj. najbolj znan, Leonardo da Vinci. Toda že od samega začetka so se ljudje spraševali, kaj točno učenci jedo in pijejo skupaj s svojim učiteljem. Zdaj lahko končno odgovorite na to vprašanje.
Kot poroča spletna stran Independent.co.uk, je ključ do razkritja te skrivnosti lokacija in čas, v katerem je bilo zaužito to vino . Kolikor vemo Daniela Kendalla, profesorja teologije in svetega pisma na univerzi v San Franciscu, trije od štirih evangelijev kažejo, da je šlo za pashalno praznovanje 30. novembra AD.
Za razliko od Janeza Krstnika je Jezus pil vino. Opisi kažejo, da je šlo najverjetneje za sederski praznik (večerja prvega večera Pashe - ur.). Kot je bil in je še vedno najpomembnejši judovski praznik, je moralo vino biti del praznovanja, pojasnjuje profesor na spletni strani Independent.co.uk.
V tistih časih ni bilo mogoče opisovati različnih sort grozdja, ki se uporabljajo za pripravo alkohola, kot je danes, vendar je znano, da je bilo vino na Bližnjem vzhodu izdelano že v 4.000 pr.
Sladko, temno in intenzivno
Dr. Patrick McGovern, docent na oddelku za antropologijo na Univerzi v Pensilvaniji in direktor Projekta biomolekularne arheologije za kuhinjo, fermentirane pijače in zdravje v Univerzitetnem muzeju Pennsylvania v Filadelfiji, je ugotovil, da izkopavanja Last Supperja kažejo na priljubljenost vina z bogatim okusom in koncentrirano strukturo.
Najpomembnejša odkritja, ki so omogočala prepoznavanje pijače, ki je bila pijana tisti večer, so se zgodila v bližini Jeruzalema. Tam so našli glinene posode z oznako "vino iz črnih rozin". Po mnenju strokovnjaka to dokazuje način priprave pijače iz predhodno posušenega grozdja neposredno na trti ali na preprogah, kopanih na soncu. Tako so nastali sladki in gosti alkoholi.
Poleg tega so v regiji našli kozarce z napisi, kot so "prekajeno vino" in "zelo temno vino". Čeprav je bila takrat običajna voda, da v fermentiran sok vlijejo navadno vodo , so v Jeruzalemu cenili nerazredčeno in polnovredno vino.
Paleta občutkov
Po mnenju znanstvenikov je bila rubinasta pijača, ki jo je Jez pil na zadnji večerji, sestavljena iz množice okusov. Osnova so bile sadne začimbe , ki so med drugim vključevale granatna jabolka, mandrača, žafran in cimet. Da bi ohranili nespremenjeno in intenzivno aromo dlje časa, smo mešanici dodali drevesno smolo. Takšno vino je bilo bolj kot kuhano vino kot lahka in osvežilna tinktura.
Tudi danes lahko poskusite zelo podobno pijačo. Independent.co.uk poroča, da vina te vrste še vedno pridelujejo v severni Italiji iz grozdja, posušenega na slamnatih preprogah. Amarone ima rubinasto barvo, arome suhega sadja in grenke čokolade ter vsebnost alkohola običajno 14 odstotkov.