Omaka za vinaigrette prihaja iz francoske kuhinje. Njegova osnova je kis, pomešan s kakovostnim oljčnim oljem . Sol in poper dodajamo v vinaigretto . Vredno je vedeti, da je najbolje, da sol dodamo čistemu kisu takoj, saj oljčno olje otežuje raztapljanje soli. Omaki lahko dodate tudi okus z uporabo zelišč - peteršilja , slanega in česna . Začinite jo lahko tako, da dodate gorčico.
Kis v omaki lahko nadomestite z dodatkom limoninega soka . Vinoigretta služi predvsem v solatah, odlično pa se poda s pareno zelenjave, morskimi sadeži, kumarovo solato in nekaterim mesom.
Pripravili smo štiri recepte za omako iz vinagreta, s katerimi se lahko spoprime vsakdo. Pripravljene so enostavno in hitro.
Enostaven recept za vinjeto
Veliko ljudi poseže po klasičnem receptu, pripravljenem na podlagi francoskih tradicij. Potrebujemo le nekaj sestavin in eno skledo. Priprava tradicionalne omake iz vinaigretja ne bo trajala več kot pet minut. Za dodajanje okusa priporočamo dodajanje gorčice in majhne količine limoninega soka.
Sestavine:
- 7 žlic olivnega olja
- ½ žlice kisa
- Žlica limoninega soka
- Žlica gorčice
- sol
- Poper
Priprava:
- V posodo nalijemo kis, dodamo sol in mešamo, dokler se ne raztopi.
- Nato dodajte limonin sok in gorčico.
- Mešajte, dokler se sestavine ne združijo, postopoma dodajte olivno olje.
- Na koncu začinite s poprom.
Zeliščna omaka iz vinaigrette
Zeliščni vinigretni preliv bo popoln dodatek k kateri koli solati. Prisotnost zelišč bo omako še bolj aromatična. Skrivnost je uporaba pravih zelišč. Priporočamo svežo baziliko , česen in slani .
Sestavine:
- 7 žlic olivnega olja
- ½ žlice kisa
- Žlica limoninega soka
- Peščica sveže bazilike
- sol
- Poper
- Čajna žlička slanega
- Pol žličke česna
Priprava:
- Začnite tako, da baziliko fino nasekljate, nato pa jo prestavite v skledo.
- V drugi skledi zmešajte kis in sol.
- Dodamo limonin sok v kis in sol.
- Med mešanjem postopoma dodajamo olivno olje.
- Začinite s poprom, čajno žličko slanega in česnom.
- Dobljeno omako prelijemo v posodo z baziliko, poskrbimo, da je temeljito prekrita z omako.
Za najboljši okus - temeljito premešajte baziliko in omako, nato pa odložite vsaj pol ure. Tako bo omaka še bolj aromatična.
Vinaigrette z medom
Medeno-gorčične omake so zelo priljubljen dodatek solatam. Vinjeni lahko dodate tudi med in gorčico - po možnosti začinjeno. Tako pripravljena vinaigretta bo dala kakršno koli solato, dobro pa bo delovala tudi kot dodatek k sendviču. Lahko ga prelijete po piščancu . Preverite, kako ga pripraviti.
Sestavine:
- 5 žlic olivnega olja
- 2 žlici kisa
- 1 žlica medu
- 1 žlica gorčice
- Sol po okusu
Priprava:
- V skledo nalijemo kis, nato dodamo sol in dobro premešamo.
- Dodamo olivno olje, žlico medu in žlico gorčice.
- Mešamo, dokler ni homogena.
Za boljši okus lahko omako iz vinagrega pustite vsaj pol ure ob strani - s tem boste še bolj aromatični.
Italijanska različica vinaigrette
Če menite, da ima klasična vinaigretta premalo okusa, lahko poskusite z "italijansko" različico te omake. Videli boste, da bo omaka dobila vpliv aromatičnih zelišč in naribanega parmezana.
Sestavine:
- 7 žlic olivnega olja
- 2 žlici vinskega kisa
- ½ čajne žličke česna
- 1 čajna žlička origana
- 1 čajna žlička bazilike
- 1 čajna žlička majarona
- sol
- Poper
- 1 čajna žlička naribanega parmezana
Priprava:
- Kis dodajte v veliko skledo, dodajte ščepec soli na otok in dobro premešajte.
- Dodamo olivno olje in začimbe, nato pa dobro premešamo.
- Na koncu dodajte še čajno žličko naribanega parmezana.
Lahko uganite, iz katere države prihaja ta jed? Le 1 od 10 doseže celoten niz točk!
Foto: shutterstock1. Iz katere države prihaja suši?
iz Japonske s Kitajske, iz Severne Koreje iz Južne Koreje