Curry juha je ena od jedi, ki je vključena v skupino, imenovano "curry". Ta indijska jed ne pomeni nič drugega kot določen način priprave zelenjave, sira, rib ali mesa. Začinimo jih z ustrezno mešanico začimb - najpogosteje kurkume, ingverja, črnega popra, soli in koriandra. Na trgu so pripravljene mešanice začimb, imenovane "curries". Včasih jih začinimo z malo olja in jih potem imenujemo "curry paste".
Najbolj priljubljene vrste karijske paste, ki se uporabljajo za pripravo jedi iz curryja, so zelena (najbolj pikantna), rdeča in rumena (najbolj blago) . Takšna curry pasta ali sveže začimbe začimb se uporabljajo med drugim za pripravo oz. curry juhe.
Curry juha - vrste
Curry juha ni nič drugega kot juha, ki je začinjena s curry pasto ali curry začimbo. To je tajska jed, ki jo imajo radi ljudje po vsem svetu. Če ste ljubitelj začinjenih jedi, je curry juha z zeleno pasto samo za vas! Po drugi strani pa, če imate raje mehkejše rešitve, a kljub temu želite občutiti nenavadno aromo curryja, izberite karryjevo juho z rumeno pasto.
Curry juha je zelo hranljiva in polnjena. Pripravite ga lahko s piščancem ali zelenjavo. Vanj lahko vržete tudi sir. Definitivno ga bomo pojedli nekaj ur. Curry juha je tudi enostavna za pripravo in ne potrebuje preveč sestavin.
Curry juha - recept
Curry juho najpogosteje postrežemo s piščancem. Njegova priprava je zelo preprosta in hitra. Kako narediti piščančjo curry juho?
Sestavine:
- 450 g piščančjih prsi
- 0,5 l zelenjavne juhe
- Olje
- 30 g curry paste - rdeče, zelene ali rumene barve (odvisno od tega, kako začinjene želite dobiti)
- 400 ml kokosovega mleka
- 2 čebuli
- 2 stroka česna
- 2 korenja
- 130 g češnjevega paradižnika
- solni poper
- limonin sok
Za curry juho lahko skuhamo riževe rezance ali riž. Lahko ga okrasimo tudi s sesekljanim drobnjakom ali peteršiljem.
Način priprave:
Piščančja prsa operemo in narežemo. Nato ga dajte v posodo, dodajte 2 žlici olja in kari paste. Vse premešamo, posodo pokrijemo s folijo in pustimo eno uro v hladilniku - počakamo, da se rahlo marinira.
Čebulo narežite in česen narežite na majhne rezine. Kasneje lahko pripravimo tudi korenček - ga narežemo na tanke palčke ali naribamo.
Meso po uri mariniranja vzamemo iz hladilnika, nato ga damo v lonec in prepražimo, občasno mešamo. Nato meso dajte v skledo. V isti lonec vlijemo dve žlici olja in nato dodamo čebulo. Ko je glaziran, dodajte česen in korenje. Vse skupaj pražite približno 5 minut.
Nato v lonec vlijemo juho in kokosovo mleko. Premešamo in kuhamo na srednjem ognju 10 minut. Nato tej zalogi dodajte piščanca in češnjeve paradižnike, narezane na polovice. Vse začinite in kuhajte 5 minut.
Karijsko juho nato damo v sklede, v katere smo prej postavili riževe rezance ali riž. Juho okrasimo s čilijevimi paprikami ali drobnjakom - ali obema.
Curry juho lahko postrežemo tudi z zelenjavo. Na primer, curry juha z bučkami ali jajčevci ima zelo dober okus. Lahko greste tudi s curry tofujem! Odlična je tudi možnost za ljudi, ki ne jedo mesa.
Koliko držav na svetu, toliko tradicionalnih okusnih jedi. Ali lahko uganite, kateri državi pripada jed?