Zaledenitev je zelo klasična glazura, narejena iz sladkorja, pomešanega z vodo, sadnim sokom ali jajčnim beljakom. Glazura se uporablja predvsem za okrasitev tort in drugih sladic. Zelo pogosto se uporablja za dekoriranje božičnih peciv, na primer torte iz makovega semena ali medenjakov.
Obstajajo tri vrste zaledenitve:
- kraljevska glazura - zasnovana za združitev različnih vrst prostorskih oblik,
- slaščenje s slaščicami (glazura) - to je značilna glazura, ki se uporablja za okrasitev tort in drugih sladic,
- plastično zmrzovanje - pojavlja se v trdni obliki, iz njega se izdelujejo majhne figurice ali okraski za torte.
Ne bo trajalo dolgo, da pripravimo sestavine za glazuro ali domišljijo. Tradicionalna bela zamrznitev ni naporna, njeno barvno različico lahko pripravite tako, da dodate samo barvilo za živila ali sadni sirup .
Zaledenitev je zelo kalorična, v 100 gramih je 424 kalorij, pri dekoriranju tort in sladic je vredno zapomniti.
Kako narediti zmrzovanje? Naučite se preprostega recepta!
Sestavine:
- 200 g sladkorja v prahu,
- 5-6 žlic vode ali limoninega soka
Priprava:
- Sladkor v prahu je treba presejati skozi cedilo v posodo.
- Dodamo limonin sok in dušimo do gladkega. Ledenica ne sme biti preveč tanka ali pregosta. Če se je izkazalo debelo, ji dodajte malo vode ali limoninega soka. Če je pretanka, dodamo malo sladkorja v prahu.
- Če dobimo pravo zamrzovanje, lahko nadaljujemo z okrasitvijo peciva.
Glej tudi: Sušen kompot na 3 načine. Odkrijte njen okus na novo!
Medenjake iz medenjakov - preprost recept
Ta vrsta zmrzovanja bo kot nalašč za okrasitev medenjakov. Uporablja se lahko tudi pri lepljenju hišice iz medenjakov, pa tudi pri dekoriranju torte. Belo zmrzovanje je tudi zelo dober dodatek za okrasitev božične torte z makovim semenom.
Sestavine:
- 1 jajčni beljak,
- kozarec sladkorja v prahu,
- limonin sok
Priprava:
- V večjo skledo dajte jajčni beljak in sladkor v prahu. Vse temeljito premešajte, dokler ne dobite dobre konsistence.
- Jajčni beljak in sladkor stepite, dokler se ne strdi, nato dodajte sladkor v prahu.
- V pripravljeno maso je treba dodati limonin sok. Temeljito premešajte, dokler se sestavine ne združijo.
- Po nanosu na pecivo se bo zmrzalica strdila.
Beljenje beljakovin - recept
Klasično pečenje jajčnega beljaka pripravimo z dodatkom sladkorja v prahu. Da bo še bolj aromatičen, mu lahko dodate aromo vanilije ali mandlja. Kot rezultat, se bo celotna stvar hitreje razrezala na sladkarijah in podaljšala rok trajanja. Če želite, da ima zmrzal boljši strjevanje in je bolj bel, mu morate dodati več sladkorja v prahu. Po pripravi mase lahko preverite njeno strjevanje na plošči. Samo izlijte nekaj kapljic in preverite, ali se dovolj hitro posušijo.
Sestavine:
- 1 beljakovine
- 100 g sladkorja v prahu,
- mandljev okus
Priprava:
- Jajce temeljito operemo in operemo pod vročo vodo.
- V posodo nalijemo jajčni beljak, dodamo sladkor v prahu. Temeljito premešajte, dokler ne dobite želene konsistence.
- Dodajte še kapljico mandljeve arome.
Barvita peka - recept
Barvita peka za torte ali piškote iz medenjakov bo videti odlično na praznični mizi. Naredimo ga lahko zelo enostavno in brez težko dostopnih sestavin. Naravna barvila vam bodo zagotovo pomagala pri okusni in zdravi zmrzovanju.
Za barvno glazuro dodajte naslednje sestavine osnovnemu receptu za glazuro:
- rumena glazura - 1 čajna žlička kurkume,
- zelena zmrzala - dodajte polovico avokada,
- svetlo rožnato zmrzovanje - v recept za glajenje dodajte nekaj malin,
- rdeča zmrzovanja - dodajte nekaj kapljic soka pese.
Bodite posodobljeni! Kot ProNails na Facebooku