Izdelava bučne pite ni težka in dolgotrajna. Za pripravo te okusne sladice ne potrebuje nobenih naprednih kulinaričnih znanj. Vse, kar potrebujete, je nekaj pripravljenosti in časa. Bučno pito je res težko prezreti. Tako upamo, da se boste zelo pogosto vrnili k receptu tega okusnega prigrizka.
Tradicionalni recept za bučno pito
Bučna pita bo kot nalašč za hladne jesenske večere. Vsekakor poskusite ta recept za bučno pito še danes. Dober tek!
Potrebne sestavine:
- Pšenična moka (približno 230 gramov),
- Pecilni prašek (enostojna žlička),
- Pecilna soda (enokavna žlička),
- Sladkor (en kozarec),
- Vaniljev sladkor (en paket),
- Maslo (približno 200 gramov),
- Tri jajca,
- Kožo naribajo iz dveh mandarin oz.
- Pire, pripravljen iz pražene buče (približno 250 gramov / 250 mililitrov).
Priprava:
Najprej morate pripraviti bučni pire. Razrežite ga (skupaj s kožo) na manjše koščke in odstranite semena. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
Na pekač položite peki papir in bučne koščke položite stran navzdol. Pečemo približno 35 minut. Buča naj bo mehka. Nato ga vzamemo iz pečice in počakamo, da se popolnoma ohladi.
Z žlico odstranite pečeno kašo s kože. Blanširajte jih do gladkega pireja. Če je vaša buča zelo vodnata, jo lahko stisnete v gazo.
Ko imamo bučni mousse pripravljen, lahko začnemo pripravljati testo. Prvi korak je, da stezo premera 23-24 cm namastimo z maslom. Na vrh položite papir za peko. V tem času pečico segrejte tudi na 180 stopinj Celzija.
Moko presejemo v posodo skupaj s pecilnim praškom. Ne pozabite, da temeljito premešate obe sestavini.
Koščke masla dajte v lonec in jih na nizkem ognju stopite. V majhnih porcijah dodajte sladkor in vaniljev sladkor. Temeljito premešajte in odložite toploto.
Bučno muso vlijemo v skledo, dodamo naribano lupinico mandarine in prelijemo stopljeno maslo in sladkor. Dodajte tri rumenjake. Vse temeljito premešajte in pustite, da se ohladi.
Preostale beljake stepemo v trdo peno. V ločeno skledo spet presejte moko in pecilni prašek ter dodajte sodo bikarbono.
Nežno kombinirajte suhe in mokre sestavine in beljakovinsko peno. To je treba storiti s počasnim mešanjem z žlico.
Dobljeno maso vlijemo v ponev z vzmetno obliko in jo damo v predhodno ogreto pečico. Testo naj pečemo približno 40-45 minut. Če želite biti prepričani, da je vaša sladica pripravljena, vstavite palico. Če je suh, potem ko ga vzamete ven, je vaša torta pripravljena. Lahko jih vzamete iz pečice in pustite, da se ohladijo.
Na torto lahko nalijete tudi glazuro, na primer stopljeno čokolado. Lahko jih potresete tudi s sladkorjem v prahu. Dober tek!
Ali radi kuhate Bodite prepričani, da sodelujete v našem kvizu. Vso srečo!