Grozdje in njihove prehranske lastnosti so cenjene že vrsto let. Vsekakor jih je vredno dodati v svojo prehrano! Grozdje ubija rakave celice, vsebuje vitamine skupine B, vitamina A in C. So tudi naravni antioksidanti, ki odstranjujejo proste radikale iz telesa.
Glej tudi: Elderberry je naravni antibiotik. Jabolčni sok in sirup se bosta borila proti vročini in mamici
Hranilne vrednosti grozdja (v 100 g):
- Energetska vrednost - 69 kcal
- Skupna beljakovina - 0,72 g
- Maščoba - 0,16 g
- Ogljikovi hidrati - 18,10 g
- Vlakna - 0,9 g
vitamini:
- Vitamin C
- Tiamin
- riboflavin
- Niacin
- Vitamin B6
- Folna kislina
- Vitamin A
- Vitamin E
- Vitamin K
Glej tudi: Kako narediti vino iz grozdja? Odkrijte preizkušeni recept!
Jam iz grozdja
Sestavine:
- 1 kg temnega grozdja
- 150 g sladkorja
- sok 2 limone
- 1/2 žličke mletega kardamoma
Priprava:
- Oprano grozdje položite v lonec z debelejšim dnom. Pokrijte s sladkorjem in kardamomom ter nato v hladilniku ali drugem hladnem prostoru odložite najmanj 2 uri, da sadje sprosti svoj sok.
- Lonec postavimo na ogenj in ga zavremo, občasno mešamo. Ko se sladkor raztopi, ga kuhajte še 10 minut, dokler se sadje ne začne razpadati.
- Prekaljeno sadje damo skozi sito, tako da so na njem krhlje in lupine.
- Nato grozdje kuhamo na šibkem ognju. Sadni mousse naj se zgosti.
- Dodamo limonin sok. Kuhajte približno 15 minut več.
- Če je konsistenca prava, lonec odstranite iz gorilnika. Vročo marmelado damo v oprane in olupljene kozarce z vrelo vodo. Zvijte jih in postavite na glavo.
- Jam naj bo pasteriziran, tako da kozarce približno 10 minut hranimo v velikem loncu z vrelo vodo ali posušimo v pečici, predhodno segreti na 120 stopinj C. Zahvaljujoč temu lahko konzerve hranimo dlje časa, ne da bi skrbeli za njihovo trajnost.
Glej tudi: 4 recepte za negovalni grozdni sok! Ideje za poskus
Jam iz grozdja in jabolk
Sestavine:
- jabolka 3 kg + voda 1/2 skodelice,
- temno grozdje 5 kg + voda 2 litra,
- sladkor 3/4 kg,
- 2 zavojki vanilijevega sladkorja,
- 3: 1 dżemfix 2 pakiranja
Priprava:
- Zrelo zelo temno grozdje, poberite šopke naravnost v kuhalnik, nalijte vodo, po vrenju v tlačni kuhalnik, kuhajte 10 minut, odprite, ko tlačni kuhalnik sprosti tlak, sok prelijte v drugo posodo.
- Grozdje obrišite skozi fino sito v lonec, zavrzite ostanke: olupke, semena.
- Jabolka z olupkom skuhajte brez vtičnic z vodo, nato pa zmešajte z mešalnikom, dodajte naribanim grozdjem.
- Med mešanjem vlijemo sladkor, vaniljev sladkor in marmelado 3: 1 in zavremo.
- Prenesite v čiste kozarce in pokrovčke za vijake, na pokrovčke jih položite 30 minut.
- Shranjujte v temnem hladnem prostoru.
Glej tudi: 6 receptov za marmelado s kutino! Zagotovo jih boste imeli radi
Jam iz grozdja brez sladkorja
Sestavine:
- 1 kg temnega grozdja,
- 1 kg sladkorja,
- sok 1 limone,
- 1 žlička cimeta,
- ½ kozarca vode
Priprava:
- Operite grozdje, poberite grozdje. Sadje dajte v lonec, obložite s sladkorjem, pokrijte s krpo in odložite približno 2 uri.
- Dodamo vodo in kuhamo na srednjem ognju približno 30 minut. Po tem času povečajte vročino in pražite, dokler sadje ni stekleno in je sirup gost. Med cvrtjem mešajte in nabirajte peno.
- Odstranite s toplote, ohladite in drgnite skozi sito. Ponovno zavremo pire, dodamo cimet in limonin sok. Frite približno 10 - 15 minut več, nato dodajte hrup.
- Pripravljeno marmelado damo v opečene kozarce, tesno zapremo in pasteriziramo 20 minut.
V spodnji galeriji si oglejte, kateri izdelki vplivajo na videz naše kože: