Kaki , znan tudi kot persimmon, vzhodni ali ebenovinski sadež, je eksotično oranžno sadje s številnimi lastnostmi, ki spodbujajo zdravje. Na prvi pogled spominja na paradižnik, vendar veliko slajše. Vsebuje veliko hranil in lastnosti, koristnih za naše zdravje.
Kaki - od kod prihaja in kako ima okus?
V trgovinah je vedno več tropskega sadja. Ne poznamo jih, zato se pogosto odpovemo nakupu. Eden takšnih "biserov" je kaki - sadež, ki je na Poljsko prišel s Kitajske in Japonske in ga med drugim gojijo v v ZDA, Braziliji ali južni Evropi (npr. Španija). O tem se je vredno podrobneje poučiti, saj persimmon ne samo da ima odličen okus, ampak vsebuje tudi številne lastnosti, ki spodbujajo zdravje.
Drevo kaki je lahko visoko do 18 m. Plod po obliki in barvi spominja na paradižnik - v naravi se pojavlja v različnih barvah - od rumeno-oranžne do temno rdeče-oranžne barve in ima zelen pedun. Vendar je podobnost le vizualna, po okusu in teksturi kaki bolj ustreza slivam . Je sladka, rahlo kisla in zelo aromatična.
Kaki - kdaj v trgovinah?
Kaki je najboljši jeseni in pozimi. Takrat je to aromatično sadje mogoče najti v trgovinah. Sezona kakija običajno traja od oktobra do decembra , njegova polnost pa pade na november - takrat so ta eksotična sadeža najštevilčnejša, zrela, okusna in najcenejša.
Kaki - kalorije in lastnosti, ki spodbujajo zdravje
Kaki je neprecenljiv vir vitaminov. Sadje persime vsebuje vitamine A, C, B6, K, E in vlaknine . Bogati so tudi s tiaminom, niacinom, riboflavinom, folno kislino in antioksidanti - proantocianidinom, epikatehinom ter kislinami - galici in p-kumarinom. Persimmon je tudi vir kalcija, kalija, magnezija, železa in fosforja, karotenoidov in luteina .
Kakšne so zdravstvene koristi kaki sadja za zdravje? Vredno jih je vključiti v svojo prehrano, ker znižujejo raven slabega holesterola . Karotenoidi in lutein pozitivno vplivajo na vid in zmanjšujejo tveganje za makularne bolezni. V kitajski ljudski medicini se persimmons uporablja kot zdravilo proti visokemu krvnemu tlaku . Poleg tega pomagajo v boju proti raku . Japonski strokovnjaki so ugotovili, da ekstrakt kakava zavira rast celic, odgovornih za levkemijo.
Koliko kalorij ima kaki? V 100 gramov sadja je približno 70 kcal . 100 g vsebuje: 0,58 g beljakovin, 0,19 g maščob in 18,59 g ogljikovih hidratov (12,53 g so preprosti sladkorji).
Kaki - kako jesti persimmon? Kdaj je sadje škodljivo?
Pri nakupu kakisa ne pozabite izbrati okroglega in mesnatega sadja z gladko kožico, nujno s pecljem . Šmarnica brez listov se hitreje pokvari in je lahko okužena z bakterijami. Če v trgovini najdemo nezrelo sadje, ga lahko pustimo nekaj dni, na primer v papirnati vrečki, da zori. Zrele persenove hranite v hladilniku in jih čim prej pojejte, saj se hitro pokvarijo.
Kako jesti kakis? Najprej odstranite liste in nato operite sadje. Olupite persimmon in ga razrežite na četrtine . Sadje lahko tudi prerežete na pol in ga izpraznite z žlico, tako kot pomarančo.
Sadje Kaki lahko jeste surovo, vendar bo delovalo tudi kot konzerva - uporabite jih lahko za pripravo marmelade, marmelade ali želeja.
Ali radi kuhate Bodite prepričani, da sodelujete v našem kvizu