Poljska kuhinja je bogata s številnimi recepti . Vendar je neločljiv element poljskih miz juha . Med najbolj tradicionalne so seveda: paradižnikova juha, kumarova juha in kisla ržena juha . Vendar je ječmenova juha , ki je pogosto prisotna v naših domovih, okusna in segrevajo, na enak način z njimi . Njegova osnova je ječmen ali riž , lahko pa ima tudi nenavadne dodatke. Kako pripraviti tradicionalno ječmenovo juho? Predlagamo preprost recept za to okusno poljsko juho!
Tradicionalni krupnik - iz česa je sestavljen?
Tradicionalni krupnik je ječmenov krupnik . Običajno mu dodajo krompir in korenje . To je juha, ki jo Poljaki ljubijo in jo ogrejejo. Je poln, hkrati pa tudi zelo nežen, zato ga pogosto uporabljamo pri prehrani bolnega želodca .
Ječmenovo juho skuhajte v zelenjavni zalogi ali v juhi z občutljivim mesom . Običajno je to meso piščančja krila , lahko pa ga naredite tudi iz svinjskih reber , kar mu bo dalo nekoliko močnejši, bolj dimljen okus.
Kot sem že omenil, v ječmenovo juho dodamo ječmenovo drobtino . Če pa vam ni všeč, lahko poskusite narediti ječmenovo juho z rižem , ki je tudi priljubljena različica jedi. Pogosto se ji dodajo tudi posušene gobe, ki ji dajo značilen okus in aromo.
Krupnikov recept - kako kuhati ječmenovo juho?
Krupnikovo juho je pripraviti izjemno enostavno . Prav tako od nas ne zahteva veliko sestavin. Predlagamo recept za tradicionalno ječmenovo juho z ječmenom na mesni zalogi . Če pa vam ni všeč, lahko uporabite tudi proso ali riž zamenljivo .
Sestavine za 4 obroke ječmenove juhe:
- 4 žlice ječmena
- 2 litra vode
- 4 krompirja
- Četrtina piščanca ali piščančjih kril
- 1 korenček
- Peteršilj koren
- 1 čebula
- Nekaj lovorjevih listov
- 4 zrna aromatične mešanice
- 4 zrna črnega popra
- sol
Način priprave:
- Najprej skuhamo zalogo. V meso nalijte vodo, korenje, peteršilj, lovorjev list in svežo začimbo ter jih skupaj kuhajte v velikem loncu. Začinite po okusu in počakajte, da je zelenjava mehka.
- Medtem prepražimo čebulo v ponvi, dokler ni glazirana. Dodamo ga v juho skupaj z drobtino (ali rižem). Začinite po okusu, premešajte in kuhajte približno 20 minut (dokler drobtina ni mehka).
- Krupnik lahko postrežemo sami ali s sesekljanim koperjem.
Krupnik - prehranske lastnosti
Krupnik je juha, ki jo pogosto obravnavajo kot zdravilno . Težko preseneča! Resnično zelo zdrava juha, ki ima veliko prehranskih vrednosti. Je kot nalašč za številne zdravstvene težave in jih tudi preprečuje!
Krupnik z ječmenovim drobljencem:
- Ima veliko vlaknin
- Bogat je s kalijem in fosforjem ter železom in bakrom
- Ima veliko vitaminov skupine B
- Vsebuje niacin, ki je odgovoren za nastanek rdečih krvnih celic
- Bogat je z vitaminom B6 ter vitaminoma A in E.
- Ne vsebuje glutena
Krupnik se priporoča ljudem, ki so na dieti, ker je malo kalorij. Prav tako podpira prebavo in je kot nalašč za peptično razjedno bolezen, zastrupitev s hrano in zaprtje.
Krompir je ena glavnih sestavin ječmenove juhe. Koliko veste o njih? Vzemite naš kviz o krompirju!