Orehi so zakladnica vitaminov in mineralov. Znanstveniki jih z razlogom smatrajo za najbolj zdravo od vseh sort. Izkazali se bodo ne le kot samostojna malica, ampak tudi kot dodatek k müsliju ali kaši. Redno uživanje orehov bo telesu koristilo na več načinov. Preverite, zakaj je vredno posegati po tej sorti.
Orehi so plod drevesa z istim imenom. Najdemo ga v jugovzhodni Evropi, pa tudi v jugozahodni in srednji Aziji. Najpomembnejše regije, kjer lahko najdemo to sorto, so: Francija, Romunija, Bolgarija in Grčija, Kitajska, Kalifornija in Čile.
Orehi - lastnosti
Orehi so bogat vir beljakovin, prehranskih vlaknin, vitaminov in mineralov. V orehih najdemo predvsem magnezij, fosfor, cink, vitamin E, vitamine A, vitamin B in folno kislino.
Orehi vsebujejo polinenasičene maščobne kisline, ki pomagajo zniževati holesterol in imajo učinek proti strjevanju. Tako lahko uspešno nadomestijo ribe v prehrani. Orehi so prav tako bogati z antioksidanti, ki ščitijo pred rakom in zavirajo proces staranja.
Zakaj je vredno jesti orehe?
- So bogati z antioksidanti, spojinami, ki odstranjujejo odvečne proste radikale iz človeškega telesa - vsebujejo jih dvakrat več kot kateri koli drug oreh.
- Je vir elaginske in fenolne kisline, ki imajo protirakave lastnosti.
- Vsebujejo polinenasičene maščobne kisline, ki delujejo kot antikoagulant in pomagajo zniževati holesterol.
- Redno uživanje orehov pomaga preprečevati bolezni srca in ožilja.
- So bogat vir dragocenih beljakovin in vlaknin.
- Izboljšajo spomin in koncentracijo. Priporočljivi so ljudem, ki se zaradi visoke vsebnosti fosforja učijo in delajo duševno.
- Imajo baktericidno aplikacijo (preprečujejo streptokoki, stafilokoki ali tifusne bakterije).
- Imajo protivnetne, razstrupljevalne in antihemoragične lastnosti.
Orehi - kcal
Orehi so predvsem vir rastlinskih maščob in nenasičenih maščobnih kislin, ki so bistvenega pomena v dnevnem meniju. Prav zaradi maščobnih kislin so orehi zelo kalorični - zagotavljajo 650 kcal na 100 gramov .
Pet orehov ima enake kalorije kot krof. Orehe je treba jesti zmerno, vendar jih zaradi bogastva hranilnih snovi ne bi smeli izpustiti niti pri hujšanju.
Orehi - koliko na dan?
Strokovnjaki priporočajo zaužitje peščice orehov na dan. Penny Kris Etherton z univerze Penn State v Pennsylvaniji bo dejal, da nam bo ta znesek pomagal zaščititi pred srčnimi boleznimi.
Orehi - noseči
Imate radi orehe? Med nosečnostjo vam jim ni treba obupati. Bodočim materam se ni treba bati, da bodo otroku škodile. Orehi ne zagotavljajo le veliko hranilnih snovi, ampak tudi pomagajo zmanjšati tveganje za zgodnjo porod ali premajhno novorojenčke.
Orehi - recepti
Orehe lahko uporabimo kot dodatek hranljivim zajtrkom, okusnim solatam in kot preliv za torte. Dobro se bodo obnesli tudi v jedeh za kosilo s testeninami ali v družbi modrih sirov. Sesekljani orehi so popoln preliv za torte, zvitke in torte, pa tudi nadev za piškote.
Primeri serviranja orehov:
Knedle z fižolom in orehi:
Torta:
- 40 gramov moke
- jajce
- 3/4 skodelice vode
Polnjenje:
- jajce
- dve pločevinki rdečega fižola
- čebulo
- 2 žlici drobtin
- 1 žlica olja
- začimbe: sol, poper, timijan
- 5 žlic sesekljanih orehov in praženih orehov za posipanje
Moko zmešamo z jajcem in vodo. Dodajte ščepec soli in gnetite testo. Odložite za pol ure. Fižol, odcejen iz vode, zmešajte z vilicami, dodajte na drobno nasekljano in ocvrto čebulo, skupaj z jajcem, drobtinami in sesekljanimi oreščki. Testo razvaljamo in izrežemo kroge. Za vsako od njih dodajte del nadeva, robove lepite skupaj, robove oblikujte z vilicami. Kuhamo v osoljeni vreli vodi, dokler se ne dvignejo na površino. Postrezite z maslom ali olivnim oljem in potresemo s praženimi oreščki.
Orehi - cena
Za 100 g oluščenih orehov bomo plačali približno 10 PLN. Najboljše pa so tiste naravnost iz lupine. Slednje lahko uporabimo tudi kot okras, na primer kot okras božičnega drevesa.
Ali radi kuhate Bodite prepričani, da sodelujete v našem kvizu. Vso srečo!