Brokoli ne samo, da lepo izgleda z jedjo, ampak je tudi zelo zdrav in okusen. Vredno je izbrati to zeleno zelenjavo in jo kombinirati z drugimi sestavinami. Imajo veliko dragocenih snovi:
- protivnetni flavonoid, ki pomaga tudi pri preprečevanju alergij
- vlaknine v količini 2,6 g na porcijo, zahvaljujoč kateri 100 g brokolija vsebuje le 34 kalorij , zato jih lahko varno uporabljate med dieto dr. Dąbrowska ,
- vitamina A in K, ki telesu pomagata pri absorpciji vitamina D. Vitamin A - zavira proces staranja, pozitivno vpliva na stanje kože in kosti oz.
- glukoraphanin, ki se med prebavo pretvori v drugo kemikalijo, ki spodbuja regeneracijo kožnih celic,
- antioksidanti - učinkovito se borijo proti prostim radikalom,
- kalcij - 100 g brokolija zagotavlja 4% dnevne potrebe po kalciju,
- vitamin C - kar 64,9 mg v 100 g kuhane zelenjave.
Glej tudi: 5 preizkušenih receptov za brokolijevo juho
Brokoli solata
Ta klasična jed vam bo vzela največ 30 minut. Lahko je odlična ideja za zdravo kosilo ali večerjo. Solata iz brokolija bo še okusnejša, če ji dodate olupljena sončnična semena.
Sestavine:
- brokoli - 1 majhen kos.
- feta sir - 100 gramov
- naravni jogurt - 2 tbsp
- strok česna - 1/2 stroka česna
- mlet črni poper - po okusu
- olupljena sončnična semena - 2 tbsp
Priprava:
- Brokoli operemo, osušimo in razdelimo na cvetove. Parite 10 minut.
- Prenesite v posodo.
- Sir feta narežite na velike kocke. Dodaj v brokoli. Dodamo jogurt in nasekljan česen. Rahlo premešamo in začinimo s poprom.
- Sončnična semena naoljite v ponvi do zlato rjave barve, potresemo z brokolijo solato.
Solata z brokolijem in feta sirom
Feta je precej slan sir, zato bi morali zmanjšati njegov pikanten okus, tako da mu dodate nevtralen brokoli. Jed bo zagotovo odličen dodatek suhemu belem vinu.
Sestavine:
- 1 brokoli
- pol škatle feta sira
- pol pločevinke koruze
- česnova omaka
Priprava:
- Brokoli razdelite na cvetove in kuhajte, dokler ni mehak.
- Ko je brokoli kuhan, ga odcedimo in počakamo, da se ohladi.
- Nato ga damo v posodo, potresemo s koruzo in dodamo feta sir.
- Na samem koncu prelijemo česnovo omako.
- Solato lahko postrežemo s polnozrnatim kruhom.
Solata z brokolijem in jajcem
Ta solata bo zelo barvita in zagotovo bo postala okras na mnogih mizah. Jajca imajo v sebi veliko vitaminov in mineralov, zato jih je vredno dodati v svojo prehrano. So bogat vir vitamina A, ki je odgovoren za naš vid.
Sestavine:
- brokoli 500g
- jajca 5 kosov.
- paradižnik 2 kos.
- kumara 1 kos.
- češnjev paradižnik 6-7 kosov.
- majoneza 2 žlici
- naravni gost jogurt 2 žlici
- česen 2-3 strok
- sol
- poper
- sladkor 1 tsp
Priprava:
- Brokoli operemo in ločimo na cvetove.
- Brokoli dajte v vrelo vodo in kuhajte približno 3 minute. Preko kuhanega brokolija prelijemo hladno vodo, da ne izgubi barve. Pustimo, da se ohladi. Jajca trdo skuhajte. Preko kuhanih jajc prelijemo hladno vodo in ohladimo.
- Medtem pripravite česnovo omako.
- Olupite česen in ga stisnite skozi česen. Majonezo zmešajte z naravnim jogurtom, dodajte česen, začinite s soljo in poprom. Paradižnik operemo in narežemo na osmine. Kumaro operemo, olupimo in narežemo na velike kocke
- Jajca olupite in narežite na četrtine. Damo v skledo in zmešamo sestavine.
Solata z brokolijem in testeninami
Solata iz brokolija in testenin je hitra jed, ki je lahko odlična ideja za hitro kosilo. Če se sprašujete, katero testenino izbrati, pojdite po te polnozrnate testenine. Je odličen vir vitamina B, cinka, železa in magnezija. Ima tudi veliko več vlaknin, ki prispevajo k pravilnemu delovanju črevesja.
Sestavine:
- 2 majhna ali 1 velika brokoli
- rdeča paprika
- majhna pločevinka konzervirane koruze
- kup kopra
- 1,5 skodelice testenin Penne
- majhna skodelica naravnega jogurta
- 4-5 žlic majoneze
- 2 stroka česna
- limonin poper, mleta paprika, sol
- Olje
Priprava:
- Testenine al dente skuhamo v osoljeni vodi z oljem. Brokoli narežite na cvetke in ga v slani vodi z malo citronske kisline blanširajte 2-3 minute.
- Papriko narežite na velike kocke, dodajte koruzo, odcejeno iz kumaric, testenine in brokoli. Jogurt združite z majonezo, stisnite česen, posolite in dodajte zdrobljen koper.
- Omako prelijemo po solati in jo dobro premešamo, nato pa za 2-3 ure postavimo v hladilnik.
Glej tudi: 5 različnih načinov priprave testenin z brokolijem
Solata z brokolijem in jajcem ter šunko
Ta recept za solato je odlična ideja za ljudi, ki imajo radi izzive v kuhinji. Učinek bo marsikoga presenetil, saj vseh sestavin ne mešamo skupaj, ampak jih damo v plasti, kot v primeru torte.
Sestavine:
- gobe 45 dag
- 1 velika čebula
- veliko jajce 8-9
- konzervirana šunka 25 dag
- brokoli 1
- majoneza nekaj žlic
- solni poper
Priprava:
- Jajca naj bodo trdo kuhana, olupljena in ohlajena.
- Gobe operemo in na drobno naribamo na rešetki, skupaj s čebulo. Frite na olju, dokler voda ne izhlapi, začinite s soljo in poprom ter ohladite. Brokoli operemo, razdelimo na majhne cvetlice in ga kuhamo al 'dente približno 6-7 minut.
- Šunko narežite na majhne kocke.
- Ločite rumenjake od rumenjakov. Fino mrežico naribajte, dodajte sol in nekaj žlic majoneze.
- Rumenjake naribajte tudi na finem graterju, začinite s soljo in poprom, dodajte nekaj žlic majoneze. Brokoli na drobno nasekljamo, začinimo s soljo in poprom, dodamo majhno količino majoneze in dobro premešamo.
- Na krožnik položite obroč ponve z vzmetno obliko (približno 16 cm).
- Gobe odcedite, da se znebite vode, dajte na krožnik in pritisnite, izravnajte.
- Nato damo beljakovinsko maso, poravnamo. Potresemo šunko in rahlo pritisnemo.
- Nato maso brokolija enakomerno dajte, rumenjakovo maso dajte na vrh in jo še enkrat ven.
- Vse skupaj dobro zavijte s oprijemljivim filmom, da se solata ne izsuši. Čez noč v hladilniku ohladite.
- Pred serviranjem odstranite obod in okrasite s koprom
V spodnji galeriji si oglejte, kateri izdelki vplivajo na videz naše kože: