Poljska kuhinja je bogata z različnimi juhami . Najbolj priljubljene so seveda tradicionalne: paradižnikova juha, juha, kumarova juha ali ječmenova juha . Pogosto pa posežemo tudi po vseh vrstah zelenjavnih juh . Ena najbolj priljubljenih jedi te vrste, v kateri uporabljamo zelenjavo, je cvetačna juha . Svoje najbližje je vredno služiti pogosto, saj je bogata s številnimi zdravstvenimi lastnostmi , zato ni samo okusna, ampak tudi pozitivno vpliva na stanje našega telesa.
Cvetača - lastnosti
Cvetača je po lastnostih ena najbolj dragocenih zelenjav . Zato bi ga morali na naših mizah gostiti čim pogosteje.
Zakaj je res vredno jesti cvetačo?
- Je zelenjava z enim najmočnejših potencialov proti raku . Jedli naj bi jo predvsem moški, saj preprečuje raka na prostati in mehurju .
- Ima protivnetne lastnosti, pa tudi antioksidante , zato blagodejno vpliva na srce in možgane .
- Bogat je z vitamini : C, B6, A, E, K in tiaminom, riboflavinom, niacinom in folno kislino .
- Je tudi velik vir mineralov, kot so : kalcij, magnezij, železo, fosfor, kalij, natrij in cink.
- Kot nalašč je za vse vrste shujševalnih diet, saj ima zelo malo kalorij - le 23 kcal na 100 g.
- Je tudi bogat vir vlaknin . Kot rezultat, pospeši prebavo in razstrupljanje telesa .
- Poleg tega, da podpira prebavo, odpravlja tudi bakterije, ki prispevajo k razvoju razjed. Preprečuje tudi druge bolezni prebavnega sistema , vključno z vnetjem sluznice želodca, požiralnika in želodcem.
- Ima nizek glikemični indeks , zato je kot nalašč za diabetike.
Vendar pa naj bodo ljudje, ki se borijo z boleznimi ščitnice, previdni glede cvetače.
Cvetačna juha - recept za tradicionalno cvetačno juho
Eden odličnih načinov, kako cvetačo vnesti v svojo prehrano, je s cvetačno juho . Je nežnega okusa in hkrati okusna. Poleg tega lahko našemu telesu prinese veliko koristi, kot je razvidno zgoraj v lastnostih cvetače. Kako jo pripraviti?
Cvetačno juho lahko pripravimo na dva načina - na mesni juhi ali na zelenjavni juhi . Mesna juha bo juho naredila bolj izrazit okus. Zelenjavna juha bo po drugi strani zagotovila nežen okus in bo veliko bolj koristna za zdravje, še posebej v primeru želodca.
Mesno juho pripravimo tako, da v loncu skuhamo 2 litra vode, piščančjo nogo ali piščančja krila, korenje, koren peteršilja, polovico zelene in kos por. Dodamo še nekaj lovorjevih listov, štiri zrna aromatične začimbe in štiri zrna črnega popra. Solimo po okusu in počakamo, da je zelenjava meso. Občasno morate juho odstranjevati, to je, da z vrha z žlico odstranite peno, ki nastane s kuhanjem mesa.
Zelenjavno juho pripravljamo na enak način kot mesno juho , piščanca pa ne dodajamo, zato juhe verjetno ne bo treba posneti.
In kako ustvariti tradicionalno cvetačno juho na osnovi juhe ? Tukaj je preprost recept !
Sestavine za cvetačno juho za vso družino:
- 1 cvetača
- 2 litra juhe
- 4 krompirja
- 1 korenček
- 1 čebula
- 150 ml smetane za juho (30%)
- koper
- Sol in poper
Način priprave:
Čebulo narežite na majhne kocke in jo popržite v ponvi, dokler ne zasteklite. Vržemo ga v vrelo juho.
Cvetačo v cvetove damo v juho. K temu dodamo nasekljano korenje in narezan krompir. Vse skupaj kuhajte približno 30 minut.
Nato juho začinimo s smetano. V ločen lonec nalijte malo juhe. Postopoma dodajamo smetano in ves čas močno mešamo. Ko dodamo vso smetano in dobro premešamo, vse skupaj vlijemo v lonec z juho. Mešamo in začinimo po okusu. Na koncu dodajte še drobno nasekljan koper.
Juho iz cvetače postrežemo samo ali s kruhom.
Krompir je ena glavnih sestavin v cvetačni juhi. Koliko veste o njih? Vzemite naš kviz o krompirju!