Paradižnikova juha je ena najbolj priljubljenih juh. Nič čudnega, da je okusna, hranljiva, hkrati pa ima številne dragocene lastnosti za zdravje. Ključ do popolnega paradižnika je pravilna izbira paradižnika. So bistvo njenega okusa. Kako narediti najboljšo paradižnikovo juho na svetu? Izberite svoj najljubši recept!
Paradižnikova juha: tradicionalni recept
Skoraj vsi, ki razmišljajo o tradicionalni paradižnikovi juhi, imajo pred očmi okusno aromatično juho iz rezancev. Pripravite si jo lahko sami, kar je seveda zamudno, končni učinek pa kompenziramo z dolgim časom, preživetim v kuhinji. Druga možnost je nakup že pripravljenih testenin. V primeru paradižnikove juhe bo najbolje delovala nežna nit ali trakci rezanci. Seveda poleg testenin najpomembnejšo vlogo igrajo lepi, rdeči, sočni paradižniki , zato pri izbiri zelenjave za svojo juho bodite pozorni, ali nimajo razbarvanja in niso preveč mehki. Namesto paradižnika lahko uporabimo tudi paradižnikov koncentrat ali pire.
Sestavine
- 3 piščančja stegna
- korenje - 1 kos
- peteršilj - 1 kos
- malo paradižnikove paste v kozarcu
- začimbe: sol, poper
- kisla smetana 18% - 200 ml
- sveža začimba
- 2 lovorjev list
- peteršilj
- testenine
Način priprave:
Piščančja stegna temeljito operemo, damo v lonec z vodo in dodamo malo soli. Vse kuhamo na nizki vročini. Narezite korenček in peteršilj ter jih dajte na zalogo. Čez nekaj časa ji dodamo lovorjev list in svežo začimbo. Vse kuhajte, dokler meso ne postane mehko.
Nato dodajte paradižnikovo pasto na zalogo . Po nekaj minutah v posodo vlijemo malo zaloge s koncentratom in jo mešamo s smetano, dokler ne dobimo homogene konsistence. Vsebino posode postopoma vlijemo v lonec vrele juhe. Za okus začinimo s soljo in poprom. Juho postrežemo s prej kuhanimi testeninami. Alternativna, bolj prehranska možnost, je paradižnikova riževa juha, ki je prav tako okusna. Preden jo postrežete, jo okrasite z nekaj peteršilja.
Paradižnikova kremna juha
Kremne juhe so v zadnjih letih postale pravi kulinarični hit. So hranljivi, polnjeni in hkrati izjemno zdravi, zato se vse pogosteje pojavljajo v dnevnem meniju. Njihova priprava je preprosta in ne zahteva velikih količin časa. Odkrijte fantastičen recept za paradižnikovo kremno juho!
Sestavine
- pol kilograma paradižnika
- 2 korenja
- majhna konzervirana paradižnikova pasta
- začimbe: sol, poper, origano, bazilika
- strok česna
- 1 čebula
- sir
Način priprave
Vse paradižnike temeljito operemo in nato nekaj časa prelijemo z vrelo vodo , da se bodo lažje olupili. Po luščenju jih narežite na manjše koščke in se tako znebite pecljev. V postopku skuhajte korenje.
V lonec nalijemo majhno količino vode, nato dodamo paradižnik in kuhamo, pokrit, na šibkem ognju . Ko opazimo, da začnejo puščati sok, je treba izhlapeti odvečno vodo. Naslednji korak je dodajanje korenja, paradižnikove paste in začimb. Vse zmešajte, da dobite gosto, enakomerno konsistenco. Vse dušite na šibkem ognju, pokrito približno 5 minut. Kremo je treba dodatno postreči s hrustljavimi krutoni ali pa vrh posuti z naribanim sirom.
Paradižnikova juha z lečo
Ljubitelji leče morajo v tej različici poseči po juhi! Sočni paradižnik v
kombinaciji z lečo je pravi kulinarični praznik! Kako jo pripraviti?
Sestavine:
- paradižnik v pločevinki
- rdeča leča 250 g
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 2 lovorjev list
- sveža začimba
- pekoča in sladka paprika
- začimbe: sol, poper
- olje
- zelenjavna juha
Najprej sesekljamo čebulo in pražimo na olivnem olju na šibkem ognju. V tem postopku dodamo en strok česna in dobro premešamo. Nato se lotimo paradižnika. Najprej jih temeljito operemo, nato pa jih operemo z vrelo vodo, olupimo in narežemo na manjše koščke, nato pa jih damo v ponev.
Vso vsebino iz ponve damo v vrelo juho, dodamo alps, lovorjev list in na koncu lečo ter kuhamo, dokler ne postane mehka. Na koncu dodajte začimbe: sol, poper in paprika