Tinkture so zelo okusne, narejene so iz sadja, cvetov ali zelišč. Običajno imajo 40-45 odstotkov alkohola. Pripravljeno v postopku maceracije, to je vlivanje alkohola v sestavine, da se izvleče in ohrani okus in aroma, ki jih vsebujejo.
Domača malinova tinktura je po okusu res odlična. Jesen je pravi čas za to. Maline bodo ustvarile kompozicijo, ki si jo boste dolgo zapomnili. Tinkture so vsekakor okusnejše, če jim dodate sladkorni sirup ali med.
Zdravstvene lastnosti maline so res presenetljive. Sočno in aromatično sadje lahko pozitivno vpliva na delovanje našega telesa. V sadju maline najdemo organske kisline in številne vitamine in minerale, kot so:
- Vitamin E,
- vitamin C,
- vitamin B,
- kalij,
- magnezij,
- kalcij,
- železo.
Znanstveniki so tudi ugotovili, da lahko malina pomaga pri zdravljenju raka zaradi vsebnosti ferulinske kisline in beta-sitosterola. Maline imajo tudi nizek glikemični indeks, zato jih priporočajo ljudem, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Maline vsebujejo tudi antocianine, ki znižujejo raven glukoze v krvi.
Tinktura maline
To vrsto tinkture je vredno pripraviti jeseni, zahvaljujoč njej pa bo pripravljena na prehodu decembra ali januarja.
Sestavine:
- 1 kg malin,
- 1 liter vodke,
- velik kozarec
Priprava:
- Sadje je treba oprati in dati v kozarec. Pokrijte s sladkorjem, zaprite kozarec in postavite na temno mesto nekaj dni.
- Vsak dan pretresite kozarec, da se sladkor temeljito raztopi.
- Ko maline oddajo sok, dodajte alkohol. Vse tesno privijte s pokrovko in odložite 6 tednov.
- Po tem času tinkturo nalijemo v steklenice s pomočjo posebnega cedila.
Malina tinktura po duhu
Sestavine:
- 1 kg zrelih malin,
- 25 gramov sladkorja,
- 1 liter hladne kuhane vode,
- 1 liter žganja
Priprava:
- Maline posujte s sladkorjem v velikem kozarcu, postavite na toplo mesto, tako da izpuščajo sok (približno 14 ur).
- Sadje in sladkor prelijemo z žgano raztopino in postavimo na temno mesto približno 8 tednov.
- Po tem času odcedite tinkturo, sadje ločite in ga približno dva tedna pustite v kozarcu za prvo razjasnitev. Nato tinkturo odcedite skozi cedilo.
Tinktura iz maline na vodki
Sestavine:
- 1 kg malin,
- 2 skodelici sladkorja,
- 0,7 alkohola
- cimetovo palico,
- vanilijev strok
Priprava:
- Naberemo maline, jih damo v kozarec, potresemo s sladkorjem in prelijemo z rumom. Dodajte cimetovo palčko in vanilijo. Spomnimo se, da se redno mešamo.
- Po približno 10 dneh lahko sadje ločimo od alkohola. Vse filtrirajte in prelijte v steklenice.